膳食调养在癌肿病患的诊疗中与化疗一样也起着很大的作用，因为病人经过长期的化疗，饮食会受到很大的影响，此时化疗病人的饮食能提高患者的治治疗结果果。所以，不管是化疗病人还是他们的家属，都应该清楚地了解化疗病人的饮食。下面就对化疗病人的饮食问题简单的探讨一下，希望现在还在为化疗病人的饮食问题烦恼的朋友有些许的帮助。
    一、化疗病人的饮食应达到“三高一多”
    从原则上讲，病人在化疗期间的饮食应尽量达到“三高一多”，即高热量、高蛋白质、高维生素、多饮水。摄入热量食物，可保证机体的基本生理需要，将体重维持在正常水平；摄入高蛋白质食物，可保证皮肤、毛发、黏膜、肌肉等在遭受化疗损伤后的修复；摄入高维生素，可以调节新陈代谢，帮助免疫功能的恢复；多饮水可以帮助化疗药物分解的毒性成分的排泄。
    有些营养学家认为，在化疗期间，病人所需要的蛋白质量应比一般情况下增加50%，所需要的热量应增加20%，所需要的水分应增加50%。具体食谱应尽量与病人的个人爱好相结合，选择病人喜欢的食物并试着改变烹调方法，使食物具有不同的色香味，以新鲜感增加食欲，但无论哪种食物，烹调时一定要达到食物比较熟透的程度，以利消化吸收。忌食过多生冷、油炸、辛辣刺激性食物，戒烟酒。
    二、化疗不同时期的饮食也不同
    另外，不同的化疗时期食谱也应有所不同，在化疗药物使用期(即化疗疗程刚开始的3-7天)，病人的消化道反应很严重，要想多进食是十分困难的，不要太勉强病人，只能选择高质量蛋白质和高热量食物，如巧克力、蛋类制品、酸性食品等，多样交替，少量多餐。烹调时增加一些调味品(口味浓一些)，改善口感，食物不宜太清淡，忌油腻。在化疗间歇期，化疗病人的饮食食欲会有所恢复，是补充营养的大好时机，也是为下一次化疗做准备的阶段。
    此期应增加食物品种与数量，如鱼类、禽类、肉类、鸡蛋、牛奶、奶制品、豆制品、坚果类等，可提供丰富的蛋白质。米饭、面条等谷物可提供容易消化吸收的碳水化合物。水果、新鲜蔬菜可提供维生素、矿物质及纤维。补充水可根据病人的实际情况灵活选择，避免进食时过多饮水，很好在进食前后约1小时饮水。
    三、化疗病人的饮食要保证足够的营养
    值得注意的是，病人不可听信社会上的一些传言，盲目忌口。从西医的观点看，肿瘤病人没有忌口的说法，但认为饮食与癌症的发病有着密切的关系，因此，可能致癌的食物不能吃。社会上流传鸡、鸡蛋、海鲜都要忌食是没有科学道理的。实际上，鸡肉能大补元气，海鲜类含有丰富的蛋白质与各种微量元素，不少海鲜还有软坚散结作用。
    在临床实践中我们也没有见到因为吃了某种食物而引起肿瘤复发的例子，对于忌口问题应根据病人的具体情况而决定，如手术、化疗后，病人面色苍白、全身乏力，以补血补气的食品为主，忌食凉性食品；如病人发烧、脉搏快，忌吃各种热性食品。总之，化疗病人的饮食不是千篇一律的，要根据个体差异及机体状况合理调节，科学配膳。
    四、化疗的饮食护理应注意的问题
    氟尿嘧啶类还可引起频繁腹泻，甚至血性腹泻。因此对化疗病人的饮食护理应注意以下几点：
    1.了解病人的饮食习惯，提供病人喜食的食物及高蛋白、高维生素、低脂肪的食物，鼓励病人多进食，多吃水果。
    2.对反应较重者可将化疗药安排在睡前服，以免影响进食。
    3.化疗前0.5～1小时和化疗后4～6小时可服些止吐剂，会有助于减轻恶心、呕吐。
    4.对胃黏膜有刺激的药物可装入肠溶性胶囊服用，以减轻胃部刺激症状。并注意观察病人的排便情况。
    5.做好口腔护理，尤其对有口腔炎和溃疡的病人，要注意保持口腔清洁，减少细菌繁殖。
    肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养对肿瘤病人的健康十分重要。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。