咖啡已成为办公室中必不可少的饮品，并且很多街道旁边咖啡馆越开越多，年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，咖啡也成了不少家庭的必备饮品。然而，健康专家却建议那些喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，和咖啡过量易诱发胰腺癌。从原则上来讲，不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过3杯为佳。
    加拿大研究人员近发现，咖啡因对潜在的2型糖尿病患者有不良影响，可能引发2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大很普遍的糖尿病，占所有糖尿病患者的90%。
    美国科学家还通过调查发现，吸烟者若每日饮3杯或更多的咖啡，能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因对正常细胞有不良的影响，它可促使细胞老化，美国学者经过流行病学调查和研究，确认咖啡是一种有潜在危险的饮料，认为咖啡因对胰腺癌的形成有不可忽视的影响，常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性大2-3倍，目前，美国每年大约有2万人死于胰腺癌，其中至少有半数以上是由于饮用咖啡而引起的。
    咖啡何以能致癌？目前有几种推测，一是认为咖啡的主要成分咖啡因起诱发肿瘤的作用；另一是认为在制造咖啡的工艺过程中，产生类似罂粟样物质，后者有致癌作用。
    咖啡中所含的咖啡因成分，具有轻度中枢神经刺激作用，适当饮用可减轻疲劳感、增强记忆、推理及智力，听觉及视觉反应也变得敏锐。同时，长期吸收过量咖啡因可能引发高血压。
    胰腺位于腹腔的深在部位，周围有许多重要血管如腹主动脉、下腔静脉、门静脉、肠系膜上动静脉、门静脉及脾静脉等。胰腺癌会导致胆管、胰管甚至十二指肠的阻塞从而引起梗阻性黄疸、消化不良、消化道梗阻等症状。
    胰腺癌的发病隐匿，恶性程度很高，很难在第一时间被发现。由于胰腺位置深，发病的临床表现较为隐匿，医疗界至今无法找到一个敏感性很高的肿瘤标记物来识别肿瘤，只能依靠影像来判别。而目前医学影像技术一般只能辨别2厘米以上的肿瘤块，对于体积更小的肿块则难以正确识别。这些小块胰腺肿瘤受到浸润性生物特点的影响，会在短期内迅速生长，几乎难以人为控制和干预，因此造成绝大多数患者一经确诊已属晚期。
    胰腺癌的病因尚不明确，吸烟、饮酒、高脂肪和高动物蛋白饮食、饮咖啡和糖尿病等因素可能与其发生有关。胰腺癌男女比例为1.7-2.0：1，患者超过40岁者占40％，发病隐袭，发病时多为晚期，手术切除的可能低，且该病晚期对患者具有很强的摧残性，患者极为痛苦，生存质量极差，完全丧失劳动能力。所以早期发现，综合治疗，可以提高胰腺癌的治治疗结果果，从而改善预后。
    此外，美国旧金山加州大学传染病学和生物统计学教授赫莉博士指出，研究中发现，每天吃6份以上蔬菜的人，比那些每天吃少于3份蔬菜的人，罹患胰腺癌的机会要低一半。专家认为，虽然水果也有帮助，但是不像蔬菜的好处那么多。每天吃5种以上水果，尤其是柑橘类水果，会降低28%的患胰腺癌风险。
　　不过，赫莉博士提醒大家，不同的蔬菜在保护胰腺上的效果并不相同，因此吃的时候可以有所选择。实验证明，洋葱和大蒜是保护胰腺能力很强的蔬菜，可降低54%的患胰腺癌风险；豆类可降低49%；胡萝卜可降低44%；黄色蔬菜可降低41%；深色的绿叶蔬菜可降低37%。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。