吃夜宵可能会造成胃癌，忙碌了一整天，晚上和朋友一起吃夜宵很多人认为这是一种享受甚至形成了一种习惯。但据日本科学家近的一项研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。同时如果改变从前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯，则胃癌的发生的可能大幅下降，反之下降则较小，说明饮食习惯对胃癌的发生有着重要作用。

　　日本专家调查了３０－４０岁胃癌患者患病前的生活饮食习惯，发现他们大都有吃夜宵的习惯，其中晚餐时间无规律者占３８。４％。日本专家分析，吃夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约２－３天就要再生一次。而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。

　　研究者指出，在现代生活方式下，很多人的饮食习惯需要改变，吃夜宵是件让嘴巴享受却让胃受罪的事情。为了健康，还是少吃为妙。没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一

　　北京伟达中医肿瘤医院专家认为，保健的第一原则是养成良好的饮食习惯，多吃高纤维的植物食品，也就是素食，如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太复杂。每餐很好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维生素对预防胃癌有帮助。

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