隔夜饭菜会导致胃癌出现吗？现在许多上班族都有这种经历：每天从家里带昨天的剩饭，中午用单位的公用微波炉热了吃，因为这样很方便，而且不必担心在外面吃饭时的食物不干净。近日，一条名为＂吃隔夜饭菜胃癌风险高３。６倍＂的微博在网上蹿红，使得＂带饭族＂人心惶惶。该微博称：＂隔夜饭菜是煮熟后又放置了很久的，在细菌分解作用下，菜中的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用。＂

　　隔夜饭菜会导致胃癌出现吗？北京伟达中医肿瘤医院专家介绍自带隔夜饭当午餐与胃癌的联系，关键是注意饭菜的搭配。一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在亚硝酸盐，如果个人有不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。然后，已经损伤和被破坏的胃黏膜再接触这些亚硝酸盐物质后，很有可能引起病变，导致胃癌。但是，目前对＂吃隔夜饭菜胃癌风险高３。６倍＂这种说法尚无统计学资料证明。

　　那么，上班族怎么自带饭菜才健康呢？北京伟达中医肿瘤医院专家提示带饭时少带隔夜的蔬菜和海鲜类，可以减少亚硝酸盐的摄入。很好带米饭、牛肉、豆制品、酸奶、水果、各种非绿叶蔬菜等食物，　隔夜饭搭配时要特别注意科学和营养，很好不要出现以下搭配，蜂蜜和豆腐、花生和黄瓜、鸡蛋和鹅肉、萝卜和木耳、栗子和牛肉、芹菜和鸡肉。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。