食道癌患者在进食中一定要注意，吃法不正确就会卡住食物，患者此时会很痛苦，咽不下去吐不出来，所以患者的饮食要特别的注意，应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤。
    特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复有很大帮助。固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。
    一般认为饮食粗糙、质硬、进食过烫、过快，饮用浓茶、烈酒，摄食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及吸烟可能和食管癌的发生有关；缺乏动物蛋白质、脂肪、新鲜蔬菜与水果等也与食管癌的发生有关；维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸摄入不足也会诱发食道癌。
　　有些地区长期喜欢吃霉变食物，如酸菜、萝卜干、薯干、玉米面、霉花生等，这些霉变食物含有大量真菌，可以转化为致癌物亚硝胺。经临床调查研究发现，喜欢吃这类食物的人群，患食道癌的可能非常高。专家提醒日常饮食要合理，预防食道癌。
　　食道癌患者临床治疗前的营养调理：在决定给患者进行化疗或是手术治疗的同时，应有效地给予营养治疗。如不能进食，可采用肠外营养。如果患者能够进食，可给予软食或要素饮食。饮食中府增加维生素和矿物质，保证足够的热量，以满足代谢的需要，并改善术前的营养状况。
    常用的营养饮食有蛋羹、鱼汤、牛奶、豆浆，还可以吃一些易消化的软食，如面条、米粥等。因此，食道癌患者常有营养不良。因此给患者提供合理、科学的营养饮食是非常重要的。
    不论什么病都是三分治、七分养。养病的要点是心情舒畅、营养跟上。这需要有个好家庭、好后勤。妻子得病丈夫护理，丈夫得病妻子照料，人之常情。当然你母，儿女以及兄弟姐妹等也有照料之情。
    一定要做到不烦，全心全意照料病人，从精神上到生活上应设身处地的，带着深厚感情的为其服务。对病人战胜疾病会起到催化剂、加油站的作用。否则，一切感情冲突会使病情已经好转的病人突然恶化，甚至造成无可换回的局面。
    有医学研究专家认为：“有信心战胜癌症并顽强生活的人，大脑中会产生希望和期待的良好兴奋灶。”这种良好兴奋灶通过大脑边缘系统这一本能中枢，传输到自律神经中枢——丘脑下部同激素有关的脑下垂体，使免疫活动增强，异常细胞功能低下，促使癌细胞退化。
    相反，缺乏期待和信念，难以激发抑制癌细胞生长的一系列神经内分泌反应，使癌细胞失调，病情恶化。故患者应树立正确的人生观及正确对待疾病使阴阳平调，有利于健康及健康。　　
　　对食道癌患者实施保护性心理护理有着至关重要的作用。心理疾病与躯体疾病可以相互影响，相互转化，互为因果，因此在进行护理时，要从病人的心身整体来考虑，认真进行躯体疾病的护理，同时在病人心理上也得到安抚和支持。
    在初期诊断的过程中，听从患者的诉说，对于癌症诊断信息不能急于告之患者，以防造成突然的沉重打击，使患者难以承受；等到患者有所思想准备时再给患者解释，这样能使患者慢慢接受，避免患者紧张和焦虑的心理发生。总之，一定要使患者有一个良好的情绪。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。