吃火锅会引起食道癌吗？

    现在火锅是人们非常喜爱的一种饮食，它方便快捷，无论冬天夏天都有很多人一如既往地吃火锅，可是您在吃火锅的时候想过它可能会给你带来的后果吗？您只是觉得它好吃，却不知道吃火锅也是会引起食道癌的，因此人们在吃火锅时要引起注意。
    人们都喜欢吃热烫的食物，认为这样的食物有营养而且好吃，在百姓间流传着“一热当三鲜”的说法，其实这并没有科学依据。一般说，口腔食道和胃黏膜只能耐受50摄氏度的温度，而火锅浓汤的温度可高达12O摄氏度，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。
    除了不能喝热烫的食物外，还需要注意以下几点：
    1.不吃半生。由于半生的食物中含有很多的细菌，会导致很多疾病的发生，为了所谓味道鲜嫩，有人将肉片、海鲜等涮一下就吃，很多时候筷子夹处或肉片褶皱处仍是生的，里面可能残留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
    2.少吃内脏。虽然动物内脏有一定的营养价值，但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用，动物内脏作为代谢器官，有害物质的残留很多。内脏胆固醇很高，尤其对中老年人来说，应尽量少摄取。
    3.别喝锅汤。锅汤中含有很多的物质，对于人们的身体损害性是极大的，一锅汤反复煮沸，营养物质经过长时间煮沸都已破坏。配料和羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸产生化学反应进入肠胃消化分解，经肝脏代谢生成尿酸，会使肾功能减退，排泄受阻。过多的尿酸沉积在血液和组织中，还会引发痛风病。吃火锅后多补充一些富含维生素C的水果，多喝开水以利于尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。
    由上我们可以知道，吃火锅也是可以引起食道癌的，专家提示：饮食对于病情来说是非常重要的，要纠正不良饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，别强行下咽热水等，同时少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管黏膜造成慢性刺激。
    食道癌病人的日常饮食应注意避免的是什么？我们都知道食道癌是一种让患者朋友们下咽困难的疾病，让患者朋友们在生活中有着极大的痛苦，因此人们要对食道癌各方面都要引起注意，平时的日常饮食是非常重要的。
    1、食道癌患者要避免一些刺激性的食物，不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。
    2、食道癌患者的饮食要避免进食冷流食，因为冷流食对于患者的胃不好，对于食管也具有破坏作用，因此放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。
    3、有人觉得不吃饭会让病情恶化，所以当病人出现哽噎感时，就强行让其吃饭，这样是不能的，专家提出：当病人出现哽咽感时不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。
    食道癌患者在平时饮食时要特别的注意，因为良好的饮食习惯可以让患者朋友们避免痛苦，同时也可以帮助患者朋友们强健身体，除此之外，良好的日常生活习惯对于病情的控制也是有所帮助的，因此患者朋友们要养成良好的日常生活习惯。
    饮食要淡，清淡的食物营养成分高，吃多的盐会引起很多的疾病，尤其是老年人，更应当吃一些清淡的饮食，老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。
    饮食要软，由于食道癌导致下咽困难，所以吃饮的食物可以有助于消化，老年人更应当注意这点，老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”，除了指坚硬的果实类物品外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。
    饮食要少，人们常说饮食要少吃多餐，这样有助于人们的健康，俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
    饮食要缓，由于现在生活节奏的加快，人们总是为了节省时间而加快食速，这样是不对的，这个“缓”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
    饮食要暖，冰凉的食物对于人们来说是非常有损害的，中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
    饮食要早，吃饭要按时吃，不要胡乱的吃，这样对于身体来说并不好，所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭很好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。