食道癌在健康期的饮食建议

    食道癌患者在健康期间要多食用一些高蛋白食物以及富含维生素的软食或半流食，保证食物清淡、营养丰富、易于消化，并注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养；尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，补血、养血、补气，提高机体的抗病能力，使病人有一个较好的身体状况。
    以下为食管癌患者健康期间的饮食建议：
    1、选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量55%～65%，精制糖提供的总能量应限止在10%以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600g～800g，还应尽量食用粗加工的食物。
    2、鼓励多吃蔬菜和水果，使其提供的热量达到总能量的7%，每日吃多种蔬菜和水果，每日达400g～500g。
    3、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上。
    4、保持适宜的体重，人群的平均体质指数(BMI=体重(kg)/身高(m)2在整个成年阶段保持在BMI为21～25，而个体的BMI为18。5～25，避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限至在5公斤之内。
    5、坚持体力活动，如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1 h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1 h的较剧烈出汗运动。
    食道癌病人饮食中主要注意避免：
    1、不要饮酒，尤其反对过度饮酒。如果要饮酒，男性应限制在2杯，女性在1杯以内。孕妇、儿童及青少年不应饮酒。
    3、不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。
    4、当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。
    2、避免进食冷流食，放置较长时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。
    食管癌患者如何正确饮食？
　1，吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼，虾以满足机体对蛋白质的需求。
　2，熏烤的鱼，肉，香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。
　炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌，大肠癌，卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。
　3，发霉的米，面，花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
　4，做米饭，煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。
　5，经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。
　6，水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。
　7，多吃富含纤维素的食物，如芹菜，韭菜，鲜枣，红薯等。
　8，咸菜，咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。
　9，不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
    此外患者家属还应，加强心理护理和有关食管癌术前术后的健康宣教，以减轻患者对疾病及预后的忧虑，增强战胜疾病的信心，向患者讲解止痛的重要性，消除对疼痛的恐惧、焦虑，及时报告疼痛，及时止痛以利于早期活动，减少术后并发症。
    在临床上，当患者被告知麻醉止痛药引起延缓切口愈合发生的可能极小，止痛后能利于早日健康时，患者都愿意接受麻醉止痛药。同时要创造良好舒适的治疗环境，如播放轻松的音乐可以缓解患者的紧张心理，并主动热情听取患者的主诉和要求，减轻对患者的刺激，以协同药物作用，提高止痛效果。