食道癌早期饮食：
    食道癌早期重视饮食调护，治疗期间应给予清淡、营养丰富、易于消化的食物，并应注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养；治疗间歇阶段则宜多给具有补血、养血、补气作用的食品，以提高机体的抗病能力。
    食道癌患者吃东西要特别的注意，吃不巧就会卡住，这时候会很痛苦，咽不下去吐不出来，所以患者的饮食要特别的注意，应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤.特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复有很大帮助.
    固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫.
    对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或咽下.
    食道癌早期饮食禁忌：
    1．忌食多糖；
    2．忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质；酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性；咖啡因可以使体内B族维生素破坏；
    3．忌食熏烤食品；
    4．忌食霉烂食物和酸菜；
    5．忌不良饮食；
    6．饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新鲜的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等；
    7．食道癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
    食道癌晚期饮食：
    食道癌晚期患者应注意日常饮食调理，身体机能好，免疫力强，才能抵抗癌肿的发展，耐受各种药物治疗。因此，提高免疫机能，增强对肿瘤的抵抗力对晚期食道癌患者极为重要。在饮食上，晚期食道癌病人应尽量多吃一些能进入食道的食物，如半流食和全流，并要注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收。
    食道癌晚期病人的正确饮食习惯能在一定程度上改善食道癌晚期症状，减轻食道癌晚期病人的痛苦。食道癌晚期选择食物的主要原则是禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生葱、姜、蒜等;禁食粗糙、过硬、过烫的食物;禁食霉变、腐烂变质的食物，少食熏烤及腌制的食物;禁烟酒。
    对晚期食道癌来说，如何减轻食道癌晚期病人的痛苦，提高生活质量更为重要。食道癌晚期病人之所以会出现一系列极为痛苦的症状，一方面跟癌肿大范围扩散有关，另一方面也跟治疗带来的伤害有关。
    食道癌晚期的饮食【 宜 】
    (1)宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。?
    (2)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼。?
    (3)胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。?
    (4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。?
    (5)便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。?
    食道癌晚期的饮食【 忌 】?
    (1)忌烟、酒。
    (2)忌霉变、污染食物。
    (3)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。?
    (4)忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。?
    (5)忌坚硬不易消化、粗糙食物。?
    (6)忌暴饮暴食。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。