食道癌的产生与患者饮食有着密切联系，对于手术后的食道癌患者要多食用一些半流质的食物，对于刚刚手术完的患者要禁食水，根据医嘱可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。
    饮食防治：食道癌的饮食治疗重在预防。注意防止粮食发霉，秋季收粮要快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。
    另外给蔬菜施肥时，要避免亚硝酸盐的积聚，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，纠正维生素A缺乏，要尽量做到早检查、早诊断、早治疗。
    补充营养：食道癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。
    匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。
    匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀（可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎），待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。
    癌症病人健康期包括身体恢复和精神恢复两个方面。是病人巩固各种治疗的延续。要精神饱满、情绪乐观，生活安排得丰富多彩。癌症虽不是不治之症，但它是威胁人类生命的大敌。
    特别是目前尚未查出病因，尚未出特效药的情况下，必须靠我们振奋精神用顽强的毅力去与它做长期的有效斗争。要用自己的新生，证明人生的价值。
    患病后切忌怨天忧人，要自强不息。要尽量做到生活自理，不给家人添麻烦。如就医、服药、吃饭、自我卫生等等不要拖累人。
    对于食道癌患者，我们自己不能自悲，应到社会中，到公共场所中展现自己的精神风貌和抗病能力；对于功名利禄应不屑一顾，当作过往烟云，遇事可，能屈能伸，当当阿Q也不是坏事；我们应糊涂一点，但要潇洒起来，在生活上可随和一些，但在抗癌上更应坚强起来。这样可能争得与癌症斗争的胜利，为尽快重返工作岗位创造条件。
    如果精神上高度紧张，情感上过于脆弱，情绪易于波动等都会引起寝食不安、身体抗癌能力下降，导致病情恶化。
　　食管癌后期因脏腑亏虚，阴津失濡，不能润滑肠道，亦可因饮食不入，大便失濡而产生便秘。便秘产生后可加重食管癌症状。
　　所以家庭护理时应做到：适度按摩腹部，促进胃肠蠕动；饮用果汁及润肠饮品；配合针灸；食疗方法可用以下单方：芝麻杏仁蜜粥：芝麻15g，甜杏仁9g，蜜9g煮粥食，润燥通便。麻仁松子粥：麻子仁15g，松子仁15g，小米100g煮粥服之，可养血通便。以上食疗单方请在医师的指导下使用。
　　胸骨后疼痛或咽下痛：病人在饮食下咽时常发生胸骨后疼痛，病人有时能清楚地说明疼痛的具体部位。
　　疼痛的性质，可呈烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样。疼痛的程度与进食的性质有关。当咽下粗糙、过热、刺激性强和咀嚼不完善的食物时，疼痛较重；进流食、半流食、温热饮食，并且细嚼慢咽时，疼痛较轻。一般在咽下一两口食物时疼痛较为常见，以后逐渐减轻，食后疼痛即消失。
　　也有个别患者，疼痛较重或呈持续性。这种胸骨后疼痛，在初起阶段往往十分轻微，并且只是间断出现，再次出现的时间可能相当短暂，可用药物治疗而缓解。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。