一、脑瘤概述
正确合理的饮食习惯对脑瘤术后患者病情恢复有着很大的影响，食物是提供人体生命所需元素的重要物质，而饮食误区又常如影随形地引起很多疾病。很多人是“不会吃”、“不善吃”的，肿瘤病人更应该知道“怎样吃”、“吃什么”的问题。
二、脑瘤术后饮食
(1)龙眼芡实枸杞乌龟汤
【用料】乌龟1只(约500g)，芡实30g，龙眼肉30g，枸杞子30g。
【制作】
①将芡实洗净，浸半小时；龙眼肉、枸杞子洗净。
②乌龟用开水浸，使其排尿，去肠脏、头、爪，洗净，取龟肉、龟壳，斩件。
③把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮汤吃龟肉。
【功效】此汤有健脾养血，滋肾益阴之功。适用于各种癌症手术治疗身体虚弱者，症见消瘦、面色苍白、头晕目眩、气短懒言、精神疲倦、心悸失眠、脉细弱或虚数。
(2)山药枸杞水鱼汤
【用料】水鱼500g，山药30g，枸杞子15g，红枣5个，生姜1片。
【制作】
①山药洗净，浸半小时；枸杞子、红枣(去核)洗净。
②水鱼用开水烫，使其排尿，剔去肠脏，洗净，斩件。
③把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可，随量饮汤食肉。
【功效】此汤有健脾养血，滋阴补肾之功。适用于各种癌肿手术后阴血亏虚，放疗、化疗后血虚发热者，症见面色萎黄，头晕目眩，口燥咽干，食欲不振，潮热或低热。
【注意】①脾胃虚弱、痰湿内盛者宜多饮用本汤。②民间认为水鱼不宜与苋菜同吃，供参考。
(3)人参黄芪生鱼汤
【用料】生鱼1条(约250g)，人参15g，黄芪30g，红枣3个。
【制作】
①将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣(去核)洗净。
②把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文水隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，汤调味即可。随量饮汤食用。
【功效】此汤有益气养血，补虚生肌之功。适用于各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色苍白无华，神疲懒言，食少体倦，脉细弱等。
【注意】癌肿属湿邪盛者不宜饮本汤。
(4)鱼胶圆肉水鸭汤
【用料】鱼胶30g，水鸭1只，桂圆肉少许，生姜1片。
【制作】
①用水浸鱼胶，洗净，切丝；水鸭去毛、肠脏，洗净，斩件；生姜、桂圆肉洗净。
②把全部用料一起放入炖盅内，放开水适量，加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮汤食用。
【功效】此汤有益气养血，滋肾益精之功。适用于各种癌症气弱血虚、肾精亏损、虚阳上浮者，放疗后热伤真阴、阴虚内热者，症见消瘦虚弱，烦渴食少，低热，潮热等。
【注意】癌肿脾胃虚寒、中焦湿盛而致口淡食少、食后饱胀者不宜饮本汤。
(5)冬菇鸡蓉粟米汤
【用料】冬菇5个，鸡肉60g，粟米片30g，葱1根。
【制作】
①将冬菇浸软，洗净，切细粒；粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。
②把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后放鸡粒、冬菇粒煮3分钟，放葱花，调味，再煮沸即可。随量饮用。
【功效】此汤有健脾养胃，益气养血之功。适用于癌肿放疗、化疗期间或气血不足，食少疲倦者，症见食欲不振，胃脘隐痛，面色苍白，体倦乏力。
【注意】①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。②若有呕吐者，可加生姜汁少许同用。
(6)菜干蜜枣鸭肾汤
【用料】猪瘦肉30g，白菜干100g，蜜枣2个，腊鸭肾2个。
【制作】
①将白菜干浸软洗净，切段；蜜枣洗净；腊鸭肾温水浸半小时，洗净，切件；猪瘦肉洗净，切片。
②把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。随量饮用。
【功效】此汤有滋阴润燥，养胃消食之功。适用于癌肿放疗期和放疗后胃津不足者，症见口渴、消瘦、不思饮食、食难消化等。
(7)番茄豆腐鱼丸汤
【用料】鱼肉120g，番茄150g，豆腐1块，葱1根。
【制作】
①把番茄洗净，切块；豆腐洗净，切小块；葱去须，洗净，切葱花；鱼肉洗净，沥干水剁烂，调味，搅做鱼丸。
②把豆腐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，放番茄，再煮沸几分钟，放鱼丸、葱花，煮熟即可。随量饮用或佐餐。
【功效】此汤有清润生津，开胃消食之功。适用于各种癌肿放疗、化疗期间和治疗后胃津不足者，症见食欲不振，口干渴饮等。
【注意】
①若伴有呕吐者可加少量姜汁或胡椒粉同用。
②若胃中湿浊中阻不能布津，虽口渴而不欲饮者，不宜饮用本汤。
(8)川贝雪梨猪肺汤
【用料】猪肺120g，川贝母9g，雪梨2个。
【制作】
①将川贝母洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。
②猪肺切小件后用水泡，挤洗干净，放开水煮5分钟，捞起再冷水洗净，干水。
③把全部用料一起放入沸水锅内，文火煮2小时，调味即可。随量饮用。
【功效】此汤有润肺化痰止咳之功。适用于癌肿放疗期间和放疗后热灼阴伤、燥热伤肺者，症见咳痰稠或咳痰不利，咽干口燥，咽燥干痛等。
(9)花生黄芪猪脚汤
【用料】花生仁40g，黄芪30g，猪脚1只。
【制作】
①将花生仁、黄芪洗净；猪脚去毛，洗净，斩件。
②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。适量饮用。
【功效】此汤有补气摄血，健脾养血之功。适用于癌肿化疗、放疗后白细胞减少等。
【注意】若湿热毒盛者不宜饮用本汤。
(10)紫菜马蹄肉丝汤
【用料】猪瘦肉60g，紫菜15g，马蹄3个。
【制作】
①将紫菜撕成小块，用清水浸开，洗净；马蹄去皮，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝。
②把马蹄丝放入锅内，加清水适量，武火煮沸15分钟后，放紫菜、肉丝，再煮沸，调味即可随量饮用。
【功效】此汤有滋阴降火，清化热痰之功。适用于癌肿放疗期间和治疗后热灼阴伤，阴虚火旺者，症见口干渴饮，潮热心烦，咳痰黄稠，胃纳欠佳等。
【注意】癌肿属脾虚湿盛、寒痰内结者不宜饮用本汤。
(11)马铃薯红枣兔肉汤
【用料】兔肉200g，马铃薯100g，红枣5个。
【制作】
①将马铃薯去皮，洗净，切开两半；红枣去核、洗净；兔肉洗净，斩件。
②把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。随量饮汤食用。
【功效】此汤有健脾益气，解毒养血之功。适用于癌肿化疗期间和化疗后脾胃不足者，症见胃纳欠佳，面色萎黄等。
【注意】癌肿属脾胃气虚挟湿，食后腹胀饱滞者不宜饮用本汤。
(12)参枣百合田鸡汤
【用料】田鸡2～3只，党参15g，红枣10g，百合15g。
【制作】①将党参、红枣(去核)、百合洗净；田鸡去皮、肠脏，洗净，斩件。②把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。随量饮用，或佐餐。
【功效】此汤有补气养血，滋阴解毒之功。适用于癌肿放疗期间和放疗后气血不足者，症见形体消瘦，面色无华，精神疲倦，烦热失眠，少气懒言，咽干口燥等。
(13)参山药乳鸽红枣汤
【用料】乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4个，生姜1片。
【制作】①将西洋参洗净；山药洗净，浸半小时；红枣(去核)，生姜洗净；乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩件。②把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮汤食用。
【功效】此汤有清热益气、健脾养血之功。适用于放、化疗后气阴不足者，症见体倦少气懒言，咽干口渴，或干咳或痰带血丝等。
【注意】癌肿属胃中寒湿者不宜饮用本汤。
(14)洋参雪耳炖燕窝
【用料】西洋参15g，雪耳15g，燕窝30g。
【制作】①将西洋参洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵；燕窝用清水泡浸，捡去羽毛杂质，洗净。②把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮用。
【功效】此汤有补气润肺，滋阴润燥之功。适用于癌肿放疗期间或放疗后阴虚肺燥者，症见咳喘少气或咳痰带血，咽干口燥等。
(15)猴头竹丝鸡汤
【用料】鲜猴头菇180g，竹丝鸡1只(约500g)，红枣5个，生姜2片。
【制作】①将猴头菇洗净，切厚片；红枣(去核)，生姜洗净；竹丝鸡去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩件。②把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可，随量饮汤食用。
【功效】此汤有健脾养血，滋补肝肾之功。适用于癌肿放疗期间及放疗后体质虚弱、肝肾阴亏者，症见虚羸乏力，食少神疲，口干渴饮，潮热骨蒸等。
【注意】若消化系统癌肿属湿热毒盛者不宜饮用本汤。
三、脑瘤术后饮食护理
1、麻醉清醒后6小时无吞咽障碍者，方可进少量流质饮食，以后逐渐改为软食。
2、术后24小时持续昏迷、吞咽功能障碍的病人，应鼻饲流质饮食，鼻饲时应注意：①少量多餐，每次量少于200毫升．间隔时间大于2小时，防止消化不良。②宜高热量，高蛋白，高营养，低盐饮食。避免由于钠离子在机体潴留可引起血压升高，进而导致颅内压升高。保证病人营养，有利于手术后组织的修复。③ 温度38～40℃，防止烫伤病人。④抬高床头15°～30°，进饮食后半小时内勿改变病人体位，防止食物反流。⑤防止胃管脱出，胃管脱出时注入食物可导致食物进入呼吸道引起窒息，应妥善固定不能自行拔出。⑥喂食前要证明鼻饲管确实在胃内。⑦术后早期胃肠功能未完全恢复时应尽量少进牛奶、糖类等产气食物，防止引起肠胀气。若抽出咖啡色液体时提示消化道内有出血，应暂禁饮食或灌注冰流质，止血后方可进食。
四、脑瘤术后饮食注意事项
(1)饮食要平衡:不偏食,不忌食,荤素搭配,精细混食,每天食物品种愈多愈能获得各种营养素.
(2)要排除毒素,不吃酸渍(不包括糖醋味),盐腌,霉变,烟熏,色素,香精,烈性酒.
(3)多用天然与野生食物,少用人工复制与精加工的食品.
(4)合理进补能提高人体的免疫功能,某些滋补品如人参,白木耳,薏苡仁,红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效.
(5)在烹调时,用油量可与正常人相似,不宜增加.同时要注意菜肴色,香,味的调配,多采用蒸,煮,炖的烹饪方法,尽量少吃油炸,煎的食物.
北京伟达中医肿瘤医院消化科肿瘤专家陈英笙主任指出：合理的膳食结构可以帮助脑瘤术后的患者增强本身抵抗力，增加预后，同时能够有效的减少并发症和复发的可能。在“四位一体治疗方法”中食疗是重要的一个环节，是其治疗的重要保障。
* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。
