治疗癌症很为有效的方法就是手术切除，病人的营养状况好坏直接影响手术的成功与否。手术前的饮食护理:癌症切除手术，尤其是某些清除术都属于很大的手术，对病人机体是较大的创伤。
　　因此，手术前给病人良好的饮食，使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行，并是促进病人健康的必要条件。所以，病人应在术前一段时间内采取一些具体措施增加营养，如较消瘦的病人要给于高热量、高蛋白质、高维生素膳食，使病人能在短期内增加体重；对较肥胖的病人要给高蛋白、低脂肪的膳食，以储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响伤口愈合。
　　对患不同部位肿瘤的病人亦要有针对性的安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤的病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤的病菌术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内残渣。一般病人在术前12小时应禁食，术前4—6小时要禁水，以防止麻醉或手术过程呕吐或并发吸入性肺炎，胃肠道内较多食物积存也将影响手术的顺利进行。
　　手术后的饮食护理
　　手术后初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，经过一段时间后再依次过渡到软膳食或普通膳食，以要给病人补充大量的蛋白质和维生素。
　　为了促进病人的早日健康或尽快接受其它治疗，术后病人原则上给予高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋、排内及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多吃新鲜的蔬菜水果。
　　不同手术部位病人的膳食安排
　　1）非胸腹部手术的病人，一般在麻醉反应消失后或小手术后进食，可很先给冷流食，次日给流食，第三天改为半流食。口腔部位肿瘤手术后要酌情允计进食，以半流食和软膳为好。膳食要营养充足，食物细、软、烂，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。
　　2）腹部手术的病人，胃肠手术后，病人在术后3—4天排气，然后可少量清流食，再改为全流食；几天后改为少渣半流食，需经一段时间后过渡到软食，适应后不能用普通膳食。
　　3）头部肿瘤手术的病人，对于术后昏迷的病人，合理的饮食护理能促进病人早日恢复，并减少合并症发生。昏迷病人一般可采用鼻饲的方法给予高热量、高蛋白质的流食。
    癌症患者的营养均衡前提是摄入要保障“三足一多”，即热量足、蛋白质足、维生素足和多饮水。过多地吃所谓的滋补品，对健康并没有太大的作用，甚至可能带来负面影响。
    要达到“三足一多”，家人可为患者设定一个基本饮食结构谱，即一般身体状况的患者每天需要1～2杯奶，1～2个蛋，150克瘦肉，水果和蔬菜约4种，200～300克谷物，2～3升水。鱼类、禽类、鸡蛋、牛奶、豆制品等可提供丰富的蛋白质。如果患者十分忌讳某种营养食物，也不必过分勉强，选择另一种可替代的营养物即可。
    发物是民间流行的很多患者禁忌的食物，虽已证实这种说法缺乏科学依据，但多年来一直影响着人们。
    民间所谓“发物”，在不同地区、不同经济文化背景、不同民族间存在较大差异。如果把不同背景下的癌症患者的饮食禁忌物汇集在一起，人们会惊奇地发现，可供癌症患者选择的食物实在太少了。
    例如，在武汉地区民间流行的“发物”就包括牛肉、牛奶、羊肉、猪肝、猪肚、猪蹄、猪膀、带皮猪肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、海带、虾、海鱼、螃蟹、草鱼、鲫鱼、鲶鱼、豆制品、姜、葱、芹菜、韮菜、南瓜、花菜、辣椒、胡椒、酱油等。难怪张婆婆只能吃排骨、萝卜、白菜。
　　由于弄不清哪些食物对癌症患者是安全的，不少患者只好放弃营养丰富的美味食品，被迫选择单调乏味的食物，甚至与家人分餐而食。其结果难免导致营养失衡，甚至严重营养不良。
　　当然，某些食物可能与癌症病情恶化存在某些关联，是引起癌症病情恶化的启动因子。但在其证据尚不充足的情况下，不要盲目听信缺乏依据的“发物”传言，以免影响基本热量及营养的摄入。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。