癌症抗癌防癌的饮食康复护理疗法

    “病从口入”这句话很多人都听说过，食物可以吃出癌症，但是食物也能预防甚至治疗癌症，癌症患者究竟有哪些饮食疗法呢？有这样一种现象：同是华人，住在美国纽约的，华人直肠癌的发病率是40/10万，住在新加坡的华人发病率是35/10万，住在香港的华人发病率是29/10万，而上海的发病率是18/10万。很明显，相同的人种，肠癌的发病率却有如此大的差别，其原因主要是饮食习惯，尤其是与吃肉类多少有关。
    一、抗癌防癌，要讲吃什么？怎么吃？
    提高吃绿色青菜，且要天天吃，顿顿吃。特点是多吃些野菜。人体的组织，血液多为偏酸性，因为人体内的正常代谢产物多为酸性；同样多吃水果，也是因为水果多为偏硷性。美国癌症研究所报告说：“几乎在癌症发展的每一个阶段，都可以从水果和蔬菜中找到一种或多种物质，来减慢甚至逆转其恶变发展。
    生菜好吃又防癌。生菜极富营养，含有抗氧化物、胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌，此外，还富含膳食纤维素。常吃生菜能改善胃肠的的血液循环，促进脂肪和蛋白质的吸收。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有解毒利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。而且球形生菜中含有一种原儿茶酸的物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌有明显地抑制作用。生菜吃法甚多，可以蘸酱吃，也可以煮生菜汤喝，还可以将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养的吸收，可提高10倍左右。
    吃菜要吃苦的，水果要吃酸的，对癌症患者大有好处。苦能泻火，排泄癌毒；酸甘化阴，滋补人体正气。苦味的如杏仁、苦瓜、茼蒿、各种野菜等等；酸味水果如山楂、猕猴桃、橙子、葡萄等。
    多吃种子粉类，如核桃、栗子、榛子、芝麻、绿豆、红豆、黑豆、黄豆、松子、莲子、花生、薏米、葵花子等。因为种子类均有胚芽，具有很强的生命力，对人体的免疫功能有较大的补益。种子粉用温水冲服，每天50-100克即可。
    二、抗癌高手粗杂粮
    ①玉米：玉米具有良好的抗癌效果，并可预防高血压、动脉硬化、泌尿系结石等病。粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，能使化学致癌物质失去活性。玉米中含有硒蛋白质的抗过氧化作用比维生素E要高出500倍。玉米中镁的含量也很可观，镁元素同样是一种保护人体免受癌症侵袭的重要物质。
    ②薏米：若青年人患扁平疣、寻常疣，可把薏米用水煮后食用或捣烂外敷。疣是病毒引起的一种皮肤疾患；不少肿瘤也同病毒有关，薏米对胃癌、宫颈癌有一定的防治作用。可将薏米与野菱同煮食用。据研究，其有效成分为薏米仁酯。
    ③甘薯：每100克甘薯含13.1mg胡萝卜素，远远高于其他粮食、豆类，与胡萝卜相比也毫不逊色。胡萝卜素可使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同细胞中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。由于甘薯含极丰富的胡萝卜，因而对防治某些癌症，如皮肤癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌等有良好作用。
    ④麦麸：麦麸内含有丰富的纤维素。纤维素是一种非水溶性纤维，在消化道内可吸收水份形成很大的体积， 从而能稀释肠道内的多种致癌物质，促进排便，所以，减少了致癌物和肠道接触的机会。
    三、 常用抗癌防癌食物
    1、 芦笋，俗称龙须菜，有长命菜之称，含硒较多。
    2、 甘蓝，又叫包心菜，洋白菜。
    3、 莼菜，又称水葵。
    4、 大蒜，具有明显的抗癌防癌功效。
    5、 小茴香
    6、 草莓，又名野杨莓。
    7、 猕猴桃
    8、 山楂
    9、 青果，又称橄榄。
    10、 罗汉果、海带、海藻、菱，酸奶。
    11、 无花果。
    12、 茡荠（马蹄）
    13、 蘑菇（肉蕈）
    14、 大豆、芝麻、牛肝、鹅血、泥鳅、
    15、田螺、龟、甲鱼