中医常提的癌肿忌口，是指在病者在患病期对某些食物的禁忌。中医很重视忌口。很早的医学经典《内经》就已经记载了食物的“五味所禁”。《金匮》中说：“所食之味，有与身为害”．这个“与身为害”就是饮食不当，将对身体不利。避免这种不利，就是“忌口”。常言道：“三分吃药七分养”，忌口问题是疾病调护中重要的一环。对癌症病人来说，尤其要把忌口贯穿于疾病治疗和健康的全过程。
    首先要注意忌口与病情病性的关系。要针对疾病的寒、热、虚、实、表、里等症候，结合食物的性、味，全面加以考虑。凡于病不利的饮食皆为所忌。临床经验告诉人们，皮肤癌溃疡禁食荤腥发物；肺癌禁食辛辣；水肿禁盐；黄疸禁食脂肪；温热病禁辛辣热性食物；这、寒病忌食瓜果生冷。口腔、咽喉、食管、胃、肠、肝、胰 等消化器官肿瘤患者，少食或勿食荤肥厚味。油炸食物放化疗在中医被视为热毒之邪，很易耗伤津液出现胃阴不足症状：如口干纳少，舌光红无苔，时有恶心。这时应禁忌辛热、香燥伤阴的药物和食品。
    可多吃蔬菜，瓜果等寒凉食物。但不可过多，以免影响患者胃肠功能。
    其次要注意药后忌口。例如病人正在服用健脾和胃、温中益气的中药，而饮食却摄取性凉滑肠之食品，显然这样就不合适。关于民间所传“发物”忌口问题在此有必要提及。所谓“发物”，是指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物。现代医学认为，发物导致疾病加重有些是与过敏性疾患有关，如哮喘、荨麻疹等，有些是与外症如疮疡、疹毒、风疹、癣疥等有关。发物多指水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等。这些食物多味甘，性温，香燥，食后易助热生火。
    另外，一些地区相传癌症病人不能吃鸡。这种观点认为鸡易长肿瘤，说什么癌细胞在“鸡血”中易生长，而主张吃鸭、吃鱼。这些说法尚缺乏令人信服的科学论据。中医药文献中认为鸡肉能补虚温中，补益五脏，治病后体弱、脾胃虚弱。鸡蛋又称“鸡子黄”，可入药，富于营养，老少适宜。一治癌偏方、验方也有用鸡蛋的，如核桃树枝煮鸡蛋，斑蝥煮鸡蛋等。
    总之，肿瘤病人的忌口，还应因病而异，因人而异，因治疗方法而异。不能笼统地机械地规定能吃什么，不能吃什么。癌症患者在饮食方面要注意遵循那传统的有科学依据的忌口习惯，而对于那种过分苛求忌口，甚至故弄玄虚的做法则不必言听计从。因为这也“忌口”，那也“忌口”，甚至鸡蛋、豆腐、蔬菜都不敢吃，忌口到，病人的营养状况会日趋恶化，不利于治疗健康。
    事实证明，保持脾胃功能正常，后天营养充足，能提高人体对手术、化疗和放疗的耐受力；改善身体状况，加强扶正祛邪作用，从而获得较好的远期治疗结果。
    癌症病人的饮食原则：
    营养治疗的目的，就是通过合理调配饮食，来改善病人全身营养状况，使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命，甚至健康。
    ⑴　食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上；
    ⑵　要让病人保持足够的蛋白质摄入量。癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等；
    ⑶多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。维生素C可以保护细胞间质结构完整，还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生，从而起到防癌作用；维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性；
    ⑷选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10 %以内，应尽量食用粗加工的食物；
    ⑸　要避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物；
    ⑹　不吃酸渍（不包括糖醋味）、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等；
    ⑺　适当运用中医饮食诊疗理念：
    ①　放疗后，往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等；
    ②　化疗期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品；
    ③　手术后病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。

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