肝癌饮食水果

蔬菜在癌症的预防上有很好的效果，然而除了蔬菜，其实水果中也有很多抗癌效果比较好的水果。现在是各种水果纷纷上市的季节。美国癌症研究院曾整理了世界卫生组织、美国农业部以及国际上对的癌症研究，指出每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞进一步指出，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症可能的作用。
　　这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
　　柑橘类水果
　　橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质--维生素c的吸收能力。维生素c可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。
　　瑞典一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家称，
　　他们发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病的可能降低50%，使中风的发病的可能降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
　　草莓
　　在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
　　猕猴桃的营养丰富，既是一种极好的强身滋补品，也有一定的抗癌作用，其中的维生素c含量在水果中是很高的。
　　苹果中有一种非常有用的成分--多酚，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病的可能。
　　葡萄，尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
　　树莓
　　水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌基因的表达增强。这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。
　　树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。
　　此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之很。在美国，红树莓被视为肝癌、癌克星，人们赞誉它为"红宝石"。
　　专家一直尝试将树莓中的鞣化酸与肝癌细胞混合培养，发现前者能显著抑制后者的生长。后来专家将研究的目光一直瞄准于天然植物的药用价值上，先后发现葡萄、苹果均具有预防癌细胞增殖的作用。
　　众所周知，遗传物质氧化损伤是绝大数肿瘤发生的原因之一。研究结果表明，随着树莓中植物化学物质浓度的增加，抗氧化损伤能力也随之增强。不同浓度树莓提取物对肝癌细胞系HepG-2的抑制比例呈逐渐增加趋势，很高抑制比例可达90%左右。在利用化学毒物黄曲霉毒素和二乙基亚硝胺建立的稳定大鼠原发肝癌模型上，随着树莓提取物浓度的提高，实验组大鼠肝脏上的瘤径变小，瘤的数量减少，成瘤比例减低，结节程度减轻。同时，蛋白质组学研究显示，有两个蛋白质点极有可能为树莓预防肝癌的蛋白质作用靶点。
　　专家评价指出，目前，有两个协同作用的风险因素大大增加了罹患肝癌的机比例，一个是乙型的肝炎病毒慢性感染，另一个是污染主食的霉菌产生的毒性极强的肝脏毒素--黄曲霉素的慢性暴露。减少这两种致癌因素影响的重要方法之一是化学预防，即通过服用药物或食品增补剂来抵消黄曲霉素的危害。今后，利用树莓中提取出的植物化学成分，进行合理搭配及组成预防剂，十分有助于防范肝癌的发生，并能抑制肝癌的发展，提高此病患者的生存的可能。
　　龙眼
　　在植物学上，龙眼又名桂圆，属亚热带常绿果树，是多年生常绿大乔木植物，为无患子科，成熟的果实呈黄褐色圆形或椭圆形，新鲜的果肉白色透明，柔软多汁、味甜如蜜，干果肉黑褐透明，糖分及热量高，属黑色食物，含有不同程度可促脑神经细胞健康的植物性化合物。原产在中国南部，即福建、广东、海南和中南半岛一带。
　　从古至今，龙眼被认为是药方中常参入的药料，明李时珍说："食品以荔枝为贵，而有益者以龙眼为良"。意指：荔枝性热，人吃后火气大，龙眼则性平和，无毒。常用桂圆肉煮粥食用，可延年益寿，老年人或体弱者可助智慧和血气改变。对大脑皮质有镇静作用，吃多会痰多而浓、咳嗽。故食量一份为130克(含壳及核在内)，约13粒，桂圆干肉22克，若有不宜病症(如干咳浓痰)出现可减量食用，太多也不易消化。此外，美国研究报告显示，龙眼对增强记忆力和消除疲劳特别有效，属滋补品。
　　龙眼在癌症的治疗方面也有很好的效果，其主要是：可抑制癌细胞生长，所含维他命A、维他命C、E有抗氧化作用，降低癌症之发生的可能，尤其桂圆肉属黑色食物，含有不同程度植物性化合物，可促进泌尿系统之健康，对皮肤及黏膜组织的恢复力好。在癌症病人化疗、放疗出现疲倦及虚弱、血球(红血球、血色素及血小板)下降时，有效地传统食疗供应之龙眼饮食是：
　　1、用龙眼和一些连仁花生皮花生。同煮，通常是9克桂圆肉煮花生15克，煎煮；
　　2、红枣、糯米与桂圆肉(干)粥，可促病患软弱无神的改善，当平常食物吃，辅助病患改善身心不适；
　　3、鸡腿煮桂圆干也是辅助食物之一，是治疗病人中替换食物项目之一。
　　4、在血球生长期，供应均衡食物中加入桂圆(干品)是不错的，因身体需要的营养份提供不错，并有锌与镁的供给，对神经末梢的麻痹感减轻或复原。
　　鲜龙眼含维他命C是排行第一，除抗氧化功能强以外，同时增强免疫力，抵抗感染。
　　如何合理摄入水果？
　　专家建议：一是每天至少食用树莓、葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上的蔬菜搭配食用，效果更好；二是树莓、葡萄、苹果等水果浸泡、洗净之后，很好整个食用，不要去皮；三是肝癌等高危人群每天树莓摄入量不少于200克，两餐之间食用，如与其它两种水果及两种蔬菜同时食用效果更佳。
　　此外，哈密瓜、菠萝中含有较多的叶黄素与玉米黄素，西瓜中的番茄红素丰富，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用。
　　吃水果的有效时间是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。
　　虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱。另外，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸钙较多，过食会加重病情。