肝癌术后饮食的注意事项

肝癌患者在手术治疗后身体较虚弱，肝癌术后科学合理的饮食能使患者尽早恢复，所以肝癌患者在术后要严把饮食关，从总体上来看肝癌术后饮食调理应坚持多样化、均衡化、低脂化和易消化的原则。从中医角度看，肝脏为情绪器官，生气、郁闷都易伤肝，术后患者还要注意自我调控，养心修性。当患者体力渐渐恢复时，可适度地活动，但不可太累。有的已健康的患者，往往因过度锻炼而筋疲力尽，导致肝区胀痛、肝腹水等现象。因此，锻炼很好以自我感觉舒服为宜。
　　一、肝癌术后饮食注意事项
　　1、肝癌术后饮食原则：肝癌术后肝功能需要时间恢复，而食物都需经过肝脏代谢，会影响肠道的脂肪消化吸收，所以肝癌术后饮食应以多样化、易消化、易吸收、清淡以及低脂肪、低蛋白、高维生素食物为主，同时还应遵循少食多餐的饮食原则。
　　2、肝癌术后应采用低盐饮食：特别是合并腹水的患者，饮食更要严格限制钠的摄入，应给予低盐或无盐饮食，宜吃赤豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、黑鱼等食品。
　　3、肝癌术后忌辛辣、刺激食物：肝癌术后（特别是合并有肝硬化者）应避免辛辣刺激、坚硬、煎炸、植物纤维素多的食物，以免发生食管或胃底静脉破裂出血。
　　4、肝癌术后可多吃些维生素丰富的食物：肝癌术后应适当增加含维生素K和维生素C的食物，如新鲜的蔬菜、水果和VC果汁饮料等，从而加快肝细胞的修复与再生功能，利于疾病的早期健康。
　　5、肝癌术后可多食用保肝、护肝的食物：肝癌术后肝脏整体功能均下降，所以宜多食用些具有保肝、护肝作用的食物，如甲鱼、蚶、牡蛎、香菇、蘑菇、蜂蜜等。
　　6、肝癌术后可适当食用些具有补血、止血作用的食物：肝癌手术创伤性较大，所以应适当食用些具有补血、止血作用的食物（特别是凝血功能较差有出血倾向的患者），如：贝、橘、牡蛎、海蜇、带鱼、乌梅、荠菜等。
　　除此之外，肝癌术后不能吃过多的营养品和补品，因为“高质量”的补品不但不易被肝脏分解，反而还会加重肝脏负担，不利于疾病的健康。
　　二、肝癌术后食物
　　肝癌术后容易转移和复发，所以术后要注意饮食和药物的辅助治疗。患者在肝癌术后首先要提高自身的免疫功能，以便更好的控制症状，防止复发和转移。有些食物可以防止病情复发，下面介绍一下这些食物：
　　1、菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素和钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。菜花含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少癌症复发转移的机会，对身体很有益处。
　　2、芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症，芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。所以芦笋可以有效的防止肝癌术后的转移复发。
　　3、海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。海带也可以有效的预防肝癌术后的转移复发，肝癌患者不妨多吃。
　　4、常喝酸奶可防癌，经过研究发现酸牛奶可以抑制肿瘤，肝癌术后患者可适当多喝。酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质，还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直肠中，乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。
　　5、豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。医生认为，常喝豆浆不仅补充了人体所需蛋白质，而且还有防病健身之功效。肝癌患者术后食用豆类食品可以有效的预防肝癌转移。
　　三、肝癌术后食疗方
　　黑芝麻豆奶
　　[原料] 黑芝麻30克，黄豆粉40克。
　　[制法] 先将黑芝麻拣杂，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。将黄豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净纱布过滤，收到豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑芝麻细末拌和均匀，即成。
　　[吃法] 早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。注意：勿在制作中加糖，也不宜加糖后放置过久。当日吃完。
　　[功效] 滋养肝血，益气补虚。本食疗方对肝癌术后气血两虚，肝血不足者尤为适宜。
　　[评介] 黑芝麻为我国传统滋祉强壮妙品，中医认为，黑芝麻性味甘平，有滋肝益肾、补血生津有味、润肠通便等功效。大豆及其豆制品如豆浆、豆腐等，则更益气和中、清热解毒、健脾消肿之上品。此二味均为家庭常备之物，取材方便，制作简单，而且，尤为中老年人喜食。黑芝麻富含维生素E，黑芝麻、大豆的含硒量均相当高，提示其具有防癌抗癌活性。有资料报道，埃及癌症研究所肿瘤生物化学家欧苏尔博士从黄大豆中提取了一种蛋白酶，这种酶具有抑制癌细胞的作用。据在动物身上进行的研究和试验证明：这种蛋白酶可以溶蚀癌细胞而使其失去活性，由此可见，本食疗方用于肝癌术后滋养肝血、益气补虚是不无道理的。
　　五香猪肝
　　[原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。
　　[制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。
　　[吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。
　　[功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。
　　[评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。
　　黄芪阿胶粥
　　[原料] 黄芪30克，阿胸部30克，糯米100克，红糖20克。
　　[制法] 先将阿胶块捣碎，放入铁锅中，炒至黄色，再研为细末，备用。将黄芪拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，与淘洗干净的糯米同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入阿胶粉及红糖，继续用小火煨煮成粘稠粥。
　　[吃法] 早晚2次温服，吃糯米粥，嚼食黄芪饮片。
　　[功效]补气养血。本食疗方适用于肝癌术后气血两虚。
　　[评介] 黄芪作为中国特有的补气宝药，一直为世界各国医药学家所推崇。黄芪不仅补气力足，而且能延年益寿。现代医学研究资料证实，黄芪所含微量元素硒十分丰富，具有很强的防癌抗癌功效。现代药理实验结果表明，黄芪热水浸出物对小鼠肉瘤180抑制比例为41.7%；黄芪煎剂已证明可以诱导体内抗癌因子干扰素的产生，从而发挥抗癌作用，被认为是一味良好的干扰素诱生剂。阿胶具有显著的补血止血功效，与黄芪相辅相成，可大大增强气血双补的效果，对中老年人肝癌术后常伴有的气血亏虚、面色萎黄、心悸气短、眩晕失眠、神疲乏力等症也有较好的辅助治疗结果。
　　延伸阅读－－
　几种食品快速诱发肝癌
　　1、酗酒可增加肝细胞肝癌的发生风险
　　意大利布雷西亚的研究人员选取464例（380例男性）首诊为HCC的患者进行研究，同时以824例（686例男性）无肝脏疾病的患者作为对照。研究人员分析了男性和女性饮酒与肝细胞肝癌（HCC)的关系，同时还评估了乙肝和丙肝病毒感染对肿瘤的影响。
　　结果发现，无论男性还是女性，每日饮酒超过60克者的HCC危险性增加。饮酒时间和开始饮酒的年龄对肿瘤发生可能没有影响。戒酒1至10年者的HCC危险性高于现行饮酒者。
　　研究人员指出，即使没有乙肝或丙肝病毒感染时，饮酒的促进作用也非常显著。而且，饮酒与感染没有协同作用。如果病毒性肝炎患者每日饮酒超过60克的话，其HCC危险性增加了大约一倍。
　　2、大米发黄后可诱发肝癌
　　大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
　　黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
　　医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的很强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间很短仅为24周。
　　据报道，一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工，并且已经被端上了餐桌。也就是说，这些每天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。
　　另外，被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明，在高温的东南和中南地区，此类污染尤为严重。
　　识辨黄大米的常识：
　　①颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。
　　②气味：有霉味，硬度低。
　　③品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。