水果是人类进食必不可少的食物之一，其含有多种维生素，是人体生命活动必不可少的元素，相信很多人都知道“吃葡萄不吐葡萄皮”，从饮食营养的角度提示大家：葡萄皮里面含有花色素、类黄酮、植物多酚等许多非常重要的高效抗癌物质，要尽量吃得干净些，千万别糟蹋了！
    其实，像葡萄这样具有防癌、养颜、抗衰老的水果，至少有几十种。目前我国恶性肿瘤的死亡人数每年递增1.8％，发病的可能则以每年2.5％的速度增加，农村恶性肿瘤的上升速度明显高于城市。少年儿童以白血病、脑瘤为主，分别占全部儿童肿瘤的38％和21％。我国癌症发病及死亡人数一直呈明显上升趋势，在城镇居民中已经成为死因的首位。但在就诊的癌症患者中，早期病例却不足10％。因此，我们应当让老百姓了解更多关于癌症的知识，尽可能做到早预防、早诊断、早治疗。
    从预防的角度看，水果、蔬菜、豆类、坚果及中草药等许多天然植物，既能提供丰富的纤维、维生素和矿物质，又有显著的防癌和辅助治疗某些慢性疾病的功效。在常见的新鲜水果中，具代表性的有苹果、柑橘、柠檬、葡萄、草莓、木莓、香蕉和杏等。很多植物性食物含有重要的生物活性微量物质，如黄酮、植物固醇、植物雌激素等，这些化合物在抗癌作用中扮演了重要“角色”。
    癌的发生大致可分为3个阶段，
    一是正常细胞的遗传物质DNA受到损伤，癌症的遗传因子被“唤醒”；
    二是细胞分裂加快，加入癌变过程；
    三是肿瘤恶化开始转移。而黄酮、植物固醇、植物雌激素等物质对3个阶段的癌症均有高效抑制作用。现有的资料证明，蔬菜与水果能有效降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性；油菜、芥菜、卷心菜等十字花科蔬菜能使结肠癌、直肠癌和甲状腺癌的发病的可能明显下降；蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑橘类水果对降低肺癌、胃癌及膀胱癌大有裨益。
    那么，为何水果能成为抗癌的“先锋”？进一步证实，蔬菜水果中蕴含的维生素C、E，以及硫、硒、植物酚类和β胡萝卜素等抗氧化营养素，能够中和自由基，保持DNA不受伤害。在癌症刚刚酝酿的初始期，有助于防止细胞变质，消灭肿瘤于无形。
    自由基是身体正常代谢过程中产生的副产品，易对机体造成多种损伤，其中包括破坏DNA的合成、修复，导致很多癌症的发生。而抗氧化剂能够对抗自由基的“胡作非为”，减少致癌物的合成、吸收和活化。特别是维生素C、维生素E等物质，能阻止亚硝酸盐的合成，避免或减少亚硝酸盐转化为强力致癌物——亚硝胺。
    那么，应该如何合理进食水果呢？一是每日至少应食用葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和菜花、西红柿、胡萝卜等3种以上的蔬菜搭配效果更好；二是葡萄、苹果等水果在浸泡、洗净的基础上，很好连皮吃；三是每日蔬菜和水果摄入量应分别不少于400～500克，且水果、蔬菜的品种应多样化。
    有报道称，美国用维生素B17医治癌症，个别经医治的250例患者中，有248人得救，至今已用维生素B17抢救了4000名晚期癌症患者的生命。
    葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌成果，可克制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制本领。
    苹果苹果中有一种非常有用的要素——多酚，可以克制癌细胞的增殖。研究职员发明，苹果多酚能低落结肠癌的发病的可能。老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存的可能、生存品质方面，都有比力好的抗癌成果。
    固然水果的抗癌作用分明，但在食用时，仍旧要把柄个人的特点举办抉择和得当搭配。常常有人因为生吃草莓过量而惹起胃肠成果混乱，因为草莓比力酸，以是消化零碎癌症患者更要谨慎。
    另外，患尿路结石、肾成果欠好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸钙较多，过食会加深病情。温馨提示吃水果的有效工夫是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果即是吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，不利于维护人体免疫零碎。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。