其实，很多癌瘤都是可以预防的，专家指出，有1/3的恶性癌肿都是可以防的，为自身制订一份防癌食谱，就是防癌的第一步。老话常说“并从口入”，饮食与癌症有着千丝万缕的联系，吃错了食物会引爆癌症的导火索，吃对了，能起到防癌的功效。
    预防癌症健康理念排在第一位的就是戒烟！
    吸烟人群肺癌高发
    恶性肿瘤已经成为我国居民的主要死亡原因之一，占到20%以上，而且恶性肿瘤发病正以每年3%的速度递增。到2010年，我国男性前三位肿瘤将为肺癌、肝癌和大肠癌；女性前三位肿瘤将为乳腺癌、肺癌和大肠癌。引发癌谱变化的主因有膳食模式日益西化、体力活动量日趋减少等。膳食结构西化、肥胖比例增加引起乳腺癌、大肠癌、胰腺癌、肾癌发病的可能上升，吸烟比例下降、食品卫生条件改善引起肺癌、食道癌与胃癌发病的可能降低。
    超重人群潜在发病
    肿瘤发病的可能的变化主要受人口年龄结构、遗传、环境、营养、生活方式和经济水平和受教育程度等多方面因素影响，其中尤为要强调的是肥胖。目前，我国超重居民人口的比例在不断增大，专家预计10年内肥胖人口将达到2亿。肥胖一直不被人当成是病，其实它是好多恶性肿瘤发病的隐患。现在的年轻人能量摄取过多，而体力劳动、体育活动又明显减少，引起肥胖人口明显上升，而肥胖又是肾癌、乳腺癌和胰腺癌发病的危险因素。
    新鲜果菜防癌有效
    三分之一的肿瘤可预防，三分之一的肿瘤如及早诊断可能治疗，合理而有效的治疗可以使剩余三分之一肿瘤病人的生存质量得到改善，科学营养的饮食是防癌第一步。应该为自己制定一份含有适宜比例的脂肪、蛋白质和碳水化合物的饮食。日常饮食要以谷物为主，注意保持食物的多样性，提高每日新鲜蔬菜、水果的食用量，多吃薯类；天天坚持吃奶类、豆类及其制品；常常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油；保持膳食与体力活动平衡。
    常见的八种癌症如：肝癌、肺癌、乳腺癌、大肠癌、皮肤癌等，哪些蔬菜能肩负起防御的重任呢？
　　1、肝癌——肝癌克星：蘑菇
　　有“抗癌第一菜”的美誉，例如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以增进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，尤其是对肝癌患者，很有益处。
　　2、乳腺癌——乳腺癌克星：海带
　　海带不但含有非常丰富的维E和食物纤维，还含有微量元素碘。缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因此常吃海带有助于预防乳腺癌。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
　　3、肺癌——肺癌克星：菠菜
　　菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。天天吃1碗菠菜可以使患肺癌的可能至少降低一半。另外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
　　4、胰腺癌——胰腺癌克星：西兰花、菜花
　　多吃菜花等十字花科食物，可以降低患胰腺癌的风险。这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有增进肠胃蠕动、促进食欲、帮助消化的功效。
　　5、肠癌——肠癌克星：茭白
　　茭白、芹菜类食物含有非常丰富的纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，增进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。除此以外，常常食用大蒜，也可以使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是至关重要的预防肠癌的食物。
　　6、皮肤癌——皮肤癌克星：芦笋
　　芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维他命、核酸、芦丁等成份，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定治疗结果。
　　7、宫颈癌——宫颈癌克星：黄豆
　　用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌性激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。另外，酸梅、西红柿也是很不错的预防宫颈癌的食物。
　　8、胃癌——胃癌克星：大蒜
　　常吃生大蒜的人，胃癌发病的可能非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌至关重要的诱因。而常常吃洋葱的人，胃癌发病的可能比一般人要低25%。除此以外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。