在现代社会，癌症发生的可能日益增加的因素之一，就是近年来人们饮食习惯的改变。根据调查显示，现代人高脂饮食、少运动、吸烟及年轻女性初经早、停经晚等因素影响，导致结肠直肠癌、女性乳癌和口腔癌有上升的趋势。改变膳食结构，可有效预防和避免乳腺癌、胃癌和结肠癌等。世界癌症研究基金会曾出版过一本书名叫《膳食、营养与癌症的预防》的书，书中提出的“防癌餐饮建议”提醒人们注意营养的同时，也要注意营养要素的合理组合，这些建议更强调食品的选择和搭配。
    预防癌症，饮食可从以下的几大要点着手：
    (1)新鲜且有变化的均衡饮食
    吃新鲜、均衡且有变化的饮食，可确保人体所需的每一种营养素不容易缺乏，其实导致癌症形成原因有很多，不只单一因素或单一食物所导致的，所以无法从单一营养素的摄取来达到防癌效果，因为很多食物的营养素都是相辅相成缺一不可，所以应摄取完整的食物，才能发挥其营养价值。
    (2)蔬果是防癌的捷径
    日常生活中在衣食住行等方面，都充斥着许多自由基，而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是对抗自由基减少癌细胞产生的好帮手；蔬果中的维生素c、维生素E以及p胡萝卜素，还有微量的矿物质硒、锌、锰等都是天然的抗氧化物，另外蔬果中的植物性化学成分例如多酚类、类黄酮素、植物固醇、葱蒜素等，皆是抗癌的精英分子。
    (3)增加纤维质的摄取量
    除了蔬菜水果含有丰富的纤维质之外，全谷、全豆类也是纤维质有效的来源之一。天天五蔬果，就是每天至少摄取3份蔬菜及2份水果，但是如果要达到每天25～30千克的纤维摄取量，天天五蔬果是不够的，必须得再加上主食改吃全麦面包、杂粮馒头、糙米饭、五谷米饭等才足够。
    (4)减少含高脂肪食物的摄取
    脂肪摄取过多容易导致乳癌、大肠癌的罹患比例增加，除了动物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕饼、点心都潜藏着看不见的油脂，是值得注意的陷阱。
 

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。