双歧杆菌对人体的重要作用相信大家已经都有所了解，资料显示，这种“很优秀的好细菌”，可以从各方面维持我们的健康，譬如，预防和治疗便秘、腹泻、肝脏病、放射线障碍，以及生产维他命或提高免疫力等等。
    接下来，我们要详述双歧杆菌“治疗癌症”的效力。
    现代人在考虑自己的健康时，很关注的疾病莫过于癌症。癌症占日本人死因的第一位，所以，任何人都无法对此漠不关心。一般认为，癌症有50～60%是由我们所摄取的食物或生活环境所引起的。
    换句话说，癌症是由我们从外部摄入体内的物质所引起的，癌症与我们的饮食方式有着密切的关系。譬如说，日本人和欧美人容易罹患的癌症种类并不相同。日本人比较容易罹患胃癌，较少罹患大肠癌和乳腺癌;相对而言，欧美人较常罹患的是大肠癌和乳腺癌。
    这种差异不是源于遗传，却可能是因为饮食方式的不同而产生。因为根据对移民到夏威夷或加州的日侨所进行的调查显示，从第一代至第二代，再由第二代至第三代，慢慢地罹患癌症的种类也与欧美人相同。
    如果遗传会决定致癌的倾向，基本上说，日侨应该是和住在日本本土的同胞一样，罹患日本型的癌症。可是，由于下一代习惯了美国人的饮食方式，因而改变了致癌的倾向。事实上，日本人近罹患大肠癌和乳腺癌的人也开始急剧增加;反之，胃癌则有减少的趋势。
    欧美型的饮食本身并未含有大量致癌物质，但是在欧美型的饮食当中，却含有许多蛋白质和脂肪，而肠内的坏细菌会将这些营养素转变为致癌物质;而且，欧美型的饮食中食物纤维的含量很少，往往引起便秘。于是，就会逐渐产生致癌物质，积存在体内。
    发生癌症的部位与饮食方式有密切的关系  
    美国人当中也有不少人采取与一般人不同的饮食方式。比方新教徒根据其教义，不抽烟、不喝酒，也禁止喝咖啡、可乐，吃肉类和鱼类，而以乳制品、蛋白质、不太精制的谷类、蔬菜和水果等食物来代替，与一般所谓的欧美式饮食，可以说是不大相同。
    可想而知，采取这种饮食方式，罹患癌症的倾向相对也会减少。 
 

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