胰腺癌在消化系统疾病中比较常见，发病部位于患者胰头、胰体及胰尾部等外分泌系统的恶性肿瘤，同时也包括壶腹部癌。近年来胰腺癌的发病的可能有增加的趋势，在欧美多数国家中，胰腺癌的发病的可能每年约为9～10/10万人口，自1930年以来，美国的胰腺癌发病的可能增加了3倍，而英国同期增加了2倍，日本增加了5倍。
    在中国，胰腺癌的发病的可能也在逐年上升，据上海市统计，1974年胰腺癌的发病在备种恶性肿瘤中为第14位，至1984年则上升到第7位，1990年发病的可能达到5.1/10万人口，己与日本相近。
　　胰腺癌的发病，男性明显高于女性，男女之比约为2：1，其发病与年龄增长有一定关系。
    有文献报道，25岁以下发胰腺癌者较为罕见，而中老年发本病者占83.7%，其中60岁以上者又为发病高峰。本病的恶性程度较高，一旦确诊后大约只有12%～15%的病例可以进行手术完全医治，而约90%的病人在确诊后1年内死亡，是我国人口死亡的十大恶性肿瘤之一。
　　胰腺癌在传统医学中称谓不一，在中圄传统医学中医学中属“腹痛”“黄疸”“症瘕”“积聚”等证范畴。根据其病因病机，中医通常采用健脾和胃、清热利湿、行气活血、软坚消症及益气养血等治法，治疗不同表现、不同病程的胰腺癌病人，取得较满意治疗结果。
    有人报道，用中医药治疗42例中、晚期胰腺癌，其1年生存的可能为90.5%，2年生存的可能为50%，5年生存的可能为4.5%。此外，应用中药外治法还能明显缓解因癌症引起的疼痛，其不良反应小，治疗结果亦优于西药止痛剂。
　　关于本病的病因病机归纳起来主要有以下几方面：
　　1)情志郁怒，肝郁气滞，致气机不畅，脾湿郁困，郁久化热，湿热蕴结，日久成毒，积结成癌;
　　2)饮食不节，醇酒厚味，过嗜肥甘，致脾失运化，湿热内生，阻滞气血，积久化毒，瘀结形成本病;
　　3)寒温失常，调摄失宜，宿毒内热壅滞，气郁血瘀，湿毒瘀结，耗血伤阴，致症瘕积聚内生。
　　总之，胰腺癌的形成，在病因上与情志、饮食关系很为密切，在病机上主要表现为湿热、痰结、血瘀相互搏结，影响气机的畅达，而形成癌肿。
    在病位上与肝、胆、脾等脏腑的关系较为密切，有时也会因宿毒内热，血热妄行，形成心脾实热的病机。在胰腺癌的病程中，初起多表现为实证，而中、晚期则以虚实相夹，本虚标实为主要表现，甚至可以表现为以虚象为主。因此，对胰腺癌的治疗，要在全面审视病症病机的基础上，予以选方立法，才能达到较好的效果。
    美国一项很新研究证实，经常进食烧焦的肉会增加患胰腺癌的风险。
　　专家发现，如果经常进食烧焦的肉，罹患胰腺癌的可能高达60%。吃烧焦的肉越多，罹患胰腺癌的可能就越高。
　　报告说，如果肉类被油炸、煎炒或烧烤变焦后，会产生致癌物质，但炖煮的肉却不会产生这种物质。研究人员建议，烹调肉类烧熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波炉内烹调数分钟，然后将肉汁倒掉，再把肉放在火炉上烤。此外，一旦肉被烧焦后，应在进食前去掉烧焦的部分。
　　为了解进食烧焦的肉与罹患癌症的关系，研究人员对近6.3万人进行了长达9年的研究，研究涉及肉的消费量、肉类烹调方式以及肉类煮熟的程度等。在研究期间，共有208人罹患胰腺癌。
    所以，为了大家的健康，选择食用一些健康的食物。

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