胰腺癌吃什么？

    面对胰腺癌如此迅猛的患病趋势，与人类过多的摄食甜品、肉食，无节制的吸烟酗酒，缺乏运动等不良生存方式的增多密切相关。可以说，胰腺癌是吃出来的！胰腺是人体重要消化器官，对食物消化、吸收和糖分代谢起重要作用，因而，人们的生活方式特别是饮食习惯直接关系着胰腺健康。大量研究显示，胰腺癌的发生与以下不良饮食和生活习惯有关：
    1、吸烟。这是比较明确的胰腺癌致病因素，有数据显示，长期大量吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2。5倍，发病年龄也会提前10至15岁。
    2、酗酒和暴饮暴食。这会对胰腺形成长期刺激，导致胰腺慢性炎症，诱发癌变。
    3、高糖、高脂、高蛋白质饮食。研究显示，长期过多摄入甜食、含糖饮料、肉类等食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险。
    4、过量喝咖啡。研究显示，长期大量饮用咖啡能使患胰腺癌的危险增加3至4倍。5、喜欢吃油炸食物。食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出致癌物质，长期摄入不利于胰腺健康。
    可见，西方发达国家之所以胰腺癌高发，与其饮食结构有关。远离胰腺癌，首先要管住嘴，如少吃高糖、高脂和油炸食品，多吃蔬菜、水果、粗粮，不暴饮暴食，戒烟、限酒。其次，坚持运动，这有利于促进食物消化、吸收，提高机体代谢，增进胰腺健康。第三，避免长期接触萘胺、苯胺等化学物质，因工作需要无法避免者，应做好防护。这是因为，长期接触这些化学物质，可使患胰腺癌危险增加5倍。第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能诱发癌变，因而应积极治疗。
    胰腺癌病人有哪些饮食要求？
    1.要选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、苡仁米、神曲、赤豆、荠菜、麦冬、木香、瓜蒌、当归、黄芪、党参、银花、海带、海藻、紫菜等。
    2.手术后，应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。
    3.要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。
    4.要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。　
    各期胰腺癌病人的饮食调理！
    经确诊为胰腺癌时，就更应注意膳食。就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不要不停地吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼、要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌胰腺。
    中、晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法，通过手术治疗去除病灶。
    尽管有的病人不能完全的切除病灶，也可通过小肠造瘘术来解决全身的营养状况，其目的都是为了延长生命。
    手术后的病人要根据疾病的情况及手术中的情况，来确定用何种饮食。一般来说，手术后三天内禁食水、通过周围静脉营养和中心静脉营养来维持机体的生理需要，当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。
    如果施行了小肠造瘘术，则可通过造瘘管给予匀浆膳食，要注意给予易消化吸收的食物，如馒头、发糕、鸡蛋、瘦肉、鸡肉（去骨）、鱼（去刺）、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、豆制品等，将这些菜炒熟后，再用组织捣碎机粉碎，粉碎的适宜颗粒要根据鼻饲管的直径大小来确定，总之宜细不宜粗，防止造瘘管的诸塞。
    为了提供更多的营养，也可给予要素饮食，要从低浓度开始，逐步过度到20%的浓度，使要素膳1毫升的液体，达到1千卡热量，可根据病人的所需每日给予500毫升至2000毫升。
    应用要素饮食时，注意滴注速度不要过快，温度不宜过低，要在42℃左右，速度过快或温度过低均可引起腹泻或恶心、呕吐，应昼避免。
    静脉营养时，参照肝癌的营养治疗，要注意平衡液体的输入，水、电解质平衡，维生素及矿物质的应用。
    胰腺癌的食疗膳方举例:
    (1)牛奶淮山糊。具健脾补中、生津养胃功效，用于不思饮食者;
    (2)山楂香橼煎。具理气消食、利膈祛瘀功效，用于腹痛呕吐纳呆者;
    (3)粉葛猪胰汤。具生津润燥、补脾益肺功效，用于腹胀口干、便燥纳差者;
    (4)夏枯草甜瓜猪胰汤。具清热利尿、养肝除烦、生津止渴功效，用于纳差、形体消瘦、左胁疼痛者;
    (5)猪肉猪胰煲魔芋。具解毒散结、补脾润燥功效，用于上腹胀满疼痛者;
    (6)桂花莲子粥。具化痰散瘀、补益脾胃功效，用于腹胀痛纳差者;
    (7)黄花木耳瘦肉汤。具清肝养胃、祛瘀退黄功效，用于消瘦乏力伴腹胀黄疸者;
    (8)蜗牛瘦肉煲鸡骨草。具清热利湿、疏肝和脾功效，用于体虚纳呆伴黄疸腹水者;
    (9)大蒜田七焖鳝鱼。具补虚健脾、祛瘀止痛功效，用于晚期腹胀疼痛、体虚纳差者;
    (10)桃仁人参粥。具补中益气、润燥祛瘀功效，用于晚期腹痛呕吐、形神俱衰者。
    预防胰腺癌的饮食方法！
    1. 不提倡饮酒：如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)，经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。　　
    2.控制体重：避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。　　
    3.不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。很好煮、蒸、炒食物。　　
    4. 限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：预防胰腺癌的饮食原则还包括高盐饮食会增加胃癌的患病人数。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。　　
    5.多吃蔬菜、水果：坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。　　
    6. 食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。　　
    7.减少红肉摄入量：每天应少于90克，很好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险比例。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。　
    8.多吃淀粉类食物　　每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。