处于四十到六十岁之间的中老年人群是胰腺癌的高发人群，由于胰腺癌的位置较为特殊，位于上腹部后方，如发生胰腺癌，在早期多无特殊症状，又不易扪到，因此早期发现极为困难。
    胰腺癌典型的信号是上腹部疼痛、黄疸和体重减轻。上述症状因肿瘤生长的部位不同而异。如肿瘤在胰体头部，因极易压迫胆管，故较早出现黄疸，且逐渐加深，并出现浓茶色的尿。
    如癌长在胰体尾部，则首发症状可能是上腹部疼痛，并可向肩、背、腰等部位放射。因肿瘤生长迅速，胰液分泌受阻，并压迫胃肠肝胆而出现食欲不振、消化不良、恶心呕吐、腹泻便秘、粪便变成陶土色、体重明显减轻。当中老年人一旦有上述症状，不要当成胃炎、肝炎或胆道疾病，要警惕胰腺癌。
    吃什么预防胰腺癌：
    荠菜豆腐羹原料：佛甲草120克，荠莱180克，豆腐200克，净芦笋28克，黄豆芽汤750克，调料适量。
    制作方法：佛甲草切段，装入纱布袋，加水适量，煎煮药汁，留用。炒锅烧热，加入黄豆芽汁、药汁、豆腐丁、芦笋片和盐，烧沸，放入荠菜，烧沸，加入味精、熟花生油，出锅即可。
    功效：清热和脾，消肿解毒。
    猪胰海带汤原料：猪胰1条（约100克），淡菜30克，海带20克，肿节风15克，姜汁3克，调料适量。
    制作方法：肿节风切段，装入纱布袋，加水煎煮药汁。猪胰洗净，沸水内氽一下。淡菜去毛，海带温水泡发后洗净。锅热放花生油，猪胰片煸炒，下姜汁，加入鸡清汤、药汁、淡菜、海带、料酒、盐、酱油，烧沸，小火烧熟透，味精调味，即可。
    功效：补虚益脾，清热解毒，软坚散结。
    胰腺癌早期不易发现，其接诊的所有胰腺癌患者中几乎没有一例是在癌症早期发现的。由于胰腺癌早期无明显和特异的症状和体征，缺乏简单、可靠的诊断方法，使许多患者被误诊。目前常见的胰腺癌误诊是将其诊断为慢性胰腺炎和胃炎，因为在进行胃镜检查时，相当一部分胰腺癌病人也具有浅表性胃炎。      
    专家称，从目前来看，胰腺癌的高危人群主要有以下四类：一是年龄超过40岁,有上腹部非特异性症状的患者;二是突发糖尿病患者，特别是不典型糖尿病;三是慢性胰腺炎患者;四是有癌症家族史、长期吸烟，大量饮酒，以及长期接触有害化学物质的人群。
    胰腺癌有一些典型症状，显示胰腺癌的蛛丝马迹，有下列症状不一定就是胰腺癌，但出现五大症状之一仍然要早就诊：
    一是黄疸，眼睛或是皮肤变黄，这在肝炎或胆道疾病时也可出现，所以早期胰腺癌也有被误诊为肝炎或胆囊炎、胆石症的；
    二是消瘦，近期出现无法解释体重下降超过10%；
    三是肚子痛、腰背痛，近期出现不能解释的上腹或腰背部疼痛；
    四是排除肝、胆、胃肠等疾病，腹痛、腹胀的患者；
    五是不明原因血糖波动，且药物控制不理想。
    出现黄疸、消瘦等典型症状的患者往往已经是中晚期了，因此定期对高危人群进行体检，结合抽血检查标记物CA199等，另外薄层螺旋CT、核磁共振和内镜超声等方法也可早期发现蛛丝马迹。
    专家提醒，防癌比治癌更重要，要从生活、饮食习惯着手预防胰腺癌，戒烟酒，忌长期大量吃高脂肪、高蛋白、高糖食品，避免肥胖。
  　预防胰腺癌多吃蔬菜水果
  　美国研究人员发现：每天多吃水果蔬菜可以降低胰腺癌的患病人数。研究成果显示：洋葱、大蒜、豇豆、萝卜、玉米、深色叶蔬菜、柑橘类水果等，防止胰腺癌效果很为显著。
　　目前为止， 胰腺癌依然是很难治疗的疾病，病人五年生存的可能不到3%。研究发现：吃生的蔬菜比煮熟的蔬菜效果更佳。研究人员调查了532名癌症病人以及1700名健康人。
　　研究小组成员霍利说：“虽然胰腺癌不像乳癌或者肺癌那样普遍，但胰腺癌非常难以诊断和医治。” 她说：“现在有充分的证据显示只要改变饮食习惯，就可以大幅度降低胰腺癌的发病的可能。”

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。