胃癌的发生与饮食息息相关，早在汉代张仲景《金贵要略》言："朝食暮食，暮食朝吐，宿食不化，名曰反胃，脉紧而涩，其病难治。"古以"胃脘痛、伏梁、翻胃、膈噎、积、木、死血、血症、血痛、血臌"，以代之。胃脘痛既胃气痛也，伏梁既鼻癌也，翻胃既胃炎也，膈噎既食道癌也，积既肺肿瘤也，死血既肝肿瘤也，血症既白血病血癌也，血痛既血瘤血管瘤也，血臌既胃肿瘤胃癌也，木既骨关节皮肤肿瘤也，肺癌既痰结也，肝癌既肝血瘀(有三种)，肾、膀胱、胆囊、肠、脑、目既瘀血肿瘤也。明龚廷贤《寿世保元》论："翻胃"：脉浮缓者生，沉虚弱者死，翻胃之症其来也未有不由膈噎而始者，膈噎者，喜怒不常，所思劳役，警恐无时，七情伤於脾胃，郁而生痰，痰与气博，升而不降，饮食不下。后世代医家多之，以"反胃、翻胃、血臌"论。发生病症多以脾胃虚弱，加之饮食，七情所伤而致，饮食内伤，抱括过食生冷，饮食无律，常进食熏制，腌制，炸烤及霉变食品，饮酒无度，致脾胃受损运化失取，淡湿内生，郁久化热，湿热蕴结，气血瘀滞，聚而成形，发为此闻过则喜，情意失调，忧胃郁怒，损伤肝脾，生机不畅，血行瘀滞，水湿不化，湿聚成疾，痰瘀互结，腹中臌胀，处则成臌，臌者血也，出于血臌 ，既称胃肿瘤、胃癌。
    胃癌晚期饮食主要在调节，血臌既胃肿瘤，此病症因跌闪而瘀血不散，受邪而瘀血不行，风邪而蓄血不散，留在腹中，变成血臌。饮食入胃不变精血，反去助邪，久则胀，胀成臌也。淌以治水法治之，从伤元气，而治气治之，而更非气也。徒增饱满。然而对胃肿瘤的治疗原则做了概括，提出："活血祛瘀，行气破瘀，通络止痛，润肠通便，能经补血，利水消肿，散痞消痰"之治则。本方剂则严格依据中国古代医学古籍医则配伍而成，方中诸药功效简述如下：
    当归：甘辛，温。此药补血血，调经止痛，润燥滑肠，癜瘕结聚。《别录》："湿中止痛，除客血内塞，中风痉，汗不出，湿痹，中恶客气，虚冷，补五脏，生肌肉。"《本草再新》："治浑身肿胀，血脉不，阴分不足。"红花：辛，温，无毒，此药活血通经，去瘀止痛，治癜瘕，血瘀作痛，痈肿。《药品化义》："红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义，则过于辛温，使血走散，同苏木逐瘀血，合肉桂通经闭，佐以当、芍治遍身胸腹血气刺痛，此其行导而活血也。
    胃癌晚期的饮食大多草药食物配合食用，这样也以减少病人一些痛苦的。
    胃癌晚期病人也应注意日常饮食，正确的饮食习惯也能一定程度上改善胃癌晚期症状，减轻胃癌晚期病人的痛苦。胃癌晚期选择食物的主要原则是：保护胃粘膜，避免高盐、过硬、过烫、暴饮、暴食，要少食多餐，定时定量，吃易消化的饮食。
    胃癌晚期病人饮食以清淡为宜，应富含高维生素、高蛋白，且易消化。患者可吃些蛋类、乳类及其制品、瘦肉类以及豆腐、豆浆、鲜嫩的蔬菜和成熟的水果等。要逐渐恢复正常饮食，注意少吃多餐。每天进食5-8次，每5-100克，从流食、半流食、软食，过渡到普通饮食要3-6个月。同时，吃东西时要耐心咬碎嚼烂，多用舌头辅以唾液搅拌，以口腔代替胃里的部分消化功能，这在胃癌晚期的的饮食中是相当重要的。
    另外切记，要限制油炸、辛辣、过甜、过热和刺激性食品，不能吃不易消化和过黏的食物，如粽子、年糕、凉糕、黏豆包等。要留心记下经常引起感觉不适的食物，该忌口的必须忌口。患者由于胃酸减少而影响铁的吸收，适当补充一些铁剂可避免缺铁性贫血。此外，全胃切除术后的病人每年很好静脉补充一次叶酸、维生素B12等微量元素。
    胃癌晚期饮食很初以高营养易消化的流食、半流食、软食为主，食物应无刺激性，戒烟酒，宜多食含胡萝卜和维生素C丰富的水果蔬菜。烹调方式忌煎、炸，胃癌晚期的饮食方式应量少多餐。
    另外，由于肿瘤迅速生长，机体代谢异常，常出现食欲减退，恶心，呕吐，导致营养不良，使病情进一步恶化，所以应注意调整患者的饮食，使患者的免疫能力，抗癌能力增强，还可使患者在精神和心理上充实愉快，宜进高蛋白，高热量，高维生素的饮食。
    蛋白质是癌症患者的主要营养物质，胃癌晚期的饮食可根据患者的消化能力选用蛋类，乳类，瘦肉，鱼及豆制品，碳水化合物是主要的供能物质，也要尽量给予补充，新鲜的水果蔬菜可补充体内的维生素及微量元素，应鼓励患者多吃。食欲减退者要少量多餐，选一些浓缩优质蛋白质。胃癌晚期的饮食在食品的调配上注意色，香，味以增进食欲，进食前要控制疼痛，恶心，呕吐等不适，注意饮食环境的清洁，舒适，安静，严重厌食或不能由口进食者，可用鼻饲或静脉补充营养。

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