胃癌病人的饮食

胃癌是比较常见恶性肿瘤的一种，本病在我国恶性肿瘤死亡人数中位居第一位。多数胃癌病人早期表现为消化不良，进食后上腹部短暂轻微的发胀，食量减少，食欲减退或上腹部不适感等。一旦确诊后应尽早治疗。
　　胃癌病人的饮食护理
　　胃癌病人的饮食原则总的来说是食用易消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。具体注意以下几点:
　　1、多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜和水果中含有丰富的维生素A、E、K、C、叶酸和纤维素等。大豆皮其制品中有鹰爪豆碱，芥菜中有萝卜硫素，柑橘中含有柑橘黄硐和川陈皮素，西红柿、草莓中含有酸性植物化学成分，大蒜中的烯丙基硫具有很好的防癌抗癌作用。
　　2、增加优质蛋白质摄入量，饮食中要有足够量的蛋白质。胃癌病人因手术后创伤导致蛋白质消耗很大，因此要多吃富含优质蛋白质的食品，如鱼类、肉类、鸡蛋、乳类、豆类及其制品，以促进组织修复。
　　3、胃癌病人的饮食要以清淡、细软，易于消化为主。要防止高盐，减少食盐摄入量，每日食盐量应控制在6g以内。避免刺激性食物，少吃或不吃腌制、烟熏、煎烤、油炸类食品。多吃易消化的食物，食品的烹调可采用炖、蒸、煮、烩等方法。
　　4、胃癌病人应多吃新鲜食物，避免食品被细菌污染而形成亚硝酸盐影响身体健康。
　　5、胃癌病人多进食困难，食欲不振，应多吃鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂，也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫适量，煎汤内服。
　　6、胃癌病人多有恶心、呕吐等症状，宜多食开胃降逆的清淡食物。
　　7、胃癌病人应少食多餐，定时定量，不宜进食过多，增加胃肠负担。
　　8、胃癌病人放化疗后的饮食调理，应给予充分的营养和丰富的维生素，以补气生血。属阴虚者宜清补，常用食品有山药、桂圆、莲子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、甲鱼、蚌肉、牛乳、薏芯仁、大枣、糯米等。
　　胃癌病人的饮食调理对于病人身体机能的恢复以及预后都有重要的作用，因此胃癌病人必须做好饮食护理，增强机体免疫功能，提高抵抗力。
　　胃癌病人的饮食保健
　　胃癌病人在行全胃或胃次全切除术后可发生早期饱胀，恶心呕吐，食欲不振，嗳气反酸，不能消化足够的营养，体重下降。由于胃储备能力丢失，影响营养素的摄入，故术后的饮食调养是非常重要的，否则会给放、化疗带来一定的困难。胃癌术后的患者在饮食方面除了少食多餐外，还应注意烹调方法、食物的搭配，且创造一个良好的就餐环境。
　　1、在烹调方面，除了注意色香味型以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴达到熟、烂、嫩、软的目的。如果病情变化时，食物应该绞烂，粉碎成半液体化，便于管饲。或通过高强度营养配方的口服液、鼻饲营养液静脉营养液等方式为患者及时补充营养，增强体质以支持后续的其他治疗。
　　2、食物的搭配应符合营养高质量，既以较少食物容量达到较高营养要求。例如油类是机体不可缺少的营养食物之一，但油又能腻膈滞胃，故只能适量给予，以达到病人适口为度。每天的食谱应多安排一些深绿色的蔬菜和深黄色的水果，因为较丰富的维生素A和C是对防止胃癌的扩散具有一定的作用。
　　3、在日常生活中应多考虑食品的安全存放，对腌制和熏烤过的食物如香肠、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品应忌用。
　　胃癌病人的饮食注意事项
　　1、少食多餐
　　胃癌病人术后逐渐恢复其正常饮食，即每日三餐，至少需要6－8个月。所以手术后病人出院，少食多餐是饮食上的原则。每天5－8次，每次摄入食物75－100克，初期量少次数多，以后逐步到量多次数少。由于每个人的身体素质差别很大，术后的适应能力表现均不相同，必须因人而异。在饮食营养和量上逐渐达到病人健康(健康食品)时需要的水平，是病人及家属共同努力的饮食营养目标。
　　2、细嚼慢咽，以口腔代替胃的部分消化(消化食品)功能
　　口腔唾液中含有淀粉酶，能分解食物中的淀粉。唾液中还含有蛋白质(蛋白质食品)、氯化物、磷酸盐、钾、钠、钙(钙食品)等对机体有利的物质。
　　3、选择营养丰富、易于消化的高蛋白饮食
　　食物的品种可以尊重病人平素的喜好，但建议选择牛奶、蛋、鱼、虾仁、瘦肉糜(丝)等。因这些食物蛋白含量高，并易于消化。
　　新鲜水果、蔬菜含维生素较高，应多食入。如条件允许，可用榨汁机将大量水果(水果食品)、蔬菜(蔬菜食品)榨汁饮用，不仅增加了维生素的摄入，而且便于消化吸收。
　　5、应限制的饮食
　　日常的饮食生活要限制油(油食品)炸、盐、辛辣、刺激性，如咖啡、浓茶、及过凉饮料等食品的摄入。过热、过甜的食物也要限制，食物的温度很好在40℃－50℃，禁止饮酒。
　　6、保持规律的进食及大便通畅这是身体健康的重要保证。
　　胃癌病人的饮食宜忌
　　宜
　　(1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
　　(2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。
　　(3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。
　　(4)便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。
　　(5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。
　　(6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
　　(7)防治化疗副作用的食物:猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。
　　忌
　　(1)忌烟、酒。
　　(2)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
　　(3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。
　　(4)忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。
　　(5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。