胃癌化疗饮食

正所谓“有胃气则生，无胃气则死”，胃对于我们来说至关重要。对于胃癌患者而言，尤其是同时有手术或放、化疗损伤者，饮食调养都是一个十分重要的方面，并对患者的生存质量和预后都有重要影响。下面我们一起来了解一下胃癌患者化疗期间的饮食注意事项。
　　一、胃癌化疗饮食注意事项
　　1、进餐时间应避开化疗药物作用的高峰时间。如静脉用化疗药物，很好在空腹时进行，因为通过静脉给予高浓度化疗药物后可能有恶心和呕吐，空腹可减轻恶心、呕吐等症状。如果口服化疗药物，可能对胃有一定的刺激作用，以饭后服用为好，在药物经过2－3小时后吸收入血液，其浓度达到很高时，即使有消化道反应也是空腹状态，症状会轻得多。
　　2、从营养供给角度看，应满足高蛋白、维生素丰富、热量充足的要求。化疗期病人食欲都较差，又有恶心、呕吐等反应，饮食以稀软易消化、少量多餐为好，如果进食量不够，可通过输液补充葡萄糖、维生素、氨基酸，必要时给予白蛋白。
　　二、胃癌病人化疗期间增加食欲的方法
　　1、更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。
　　2、多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待。术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。
　　3、药膳开胃健脾：
　　①山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。
　　②黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。
　　三、胃癌化疗饮食禁忌
　　【宜】
　　(1)多吃能增强免疫力，抗胃癌作用的食物，如山药，扁豆，薏米，菱，金针菜，香菇，蘑菇，葵花籽，猕猴桃，无花果，苹果，沙丁鱼，蜂蜜，鸽蛋，牛奶，猪肝，沙虫，猴头菌，鲍鱼，针鱼，海参，牡蛎，乌贼，鲨鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海马，甲鱼。
　　(2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡，鸽子，鹌鹑，牛肉，猪肉，兔肉，蛋，鸭，豆豉，豆腐，鲢鱼，鲩鱼，刀鱼，塘虱鱼，青鱼，黄鱼，乌贼，鲫鱼，鳗，鲮鱼，鲳鱼，泥鳅，虾，淡菜，猪肝，鲟鱼。
　　(3)恶心，呕吐宜吃莼菜，柚子，橘子，枇杷，粟米，核桃，玫瑰，杨桃，无花果，姜，藕，梨，冬菜，芒果，乌梅，莲子。
　　(4)便血宜吃淡菜，龟，鲨，鱼翅，马兰头，金针菜，猴头菌，蜂蜜，荠菜，香蕉，橄榄，乌梅，木耳，羊血，蚕豆衣，芝麻，柿饼，豆腐渣，螺等。
　　(5)腹泻宜吃鲨鱼，扁豆，梨，芋艿，栗子，石榴，莲子，芡实，青鱼，白槿花。
　　(6)腹痛宜吃金橘，卷心菜，比目鱼，鲎鱼，蛤蟆鱼，沙虫，海参，乌贼，芋头花。
　　(7)防治化疗副作用的食物：猕猴桃，芦笋，桂圆，核桃，鲫鱼，虾，蟹，山羊血，鹅血，海蜇，鲩鱼，塘虱，香菇，黑木耳，鹌鹑，薏米，泥螺，绿豆，金针菜，苹果，丝瓜，核桃，龟，甲鱼，乌梅，杏饼，无花果。
　　【忌】
　　(1)忌烟，酒。
　　(2)忌辛辣刺激性食物，如葱，蒜，姜，花椒，辣椒，桂皮等。
　　(3)忌霉变，污染，坚硬，粗糙，多纤维，油腻，粘滞不易消化食物。
　　(4)忌煎，炸，烟熏，腌制，生拌食物。
　　(5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。
　　四、化疗不良反应药膳良方
　　人参阿胶当归羹
　　【组成】白参3克，阿胶(研粉)20克，当归15克，赤小豆100克，龙眼肉20克。
　　【制法】将白参切成饮片，阿胶敲碎后研成细末，备用。将赤小豆、当归洗干净，同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待赤小豆熟烂如酥、羹糊将成时调入阿胶细末，并加入白参片、龙眼肉，再煨煮至沸，拌和均匀即成。
　　【用法】早晚分服，饮羹汁，嚼食白参片和龙眼肉。
　　【功效】补气养血，益心健脾。主治胃癌等癌症化疗引起的骨髓抑制、白细胞减少，辨证属气血两虚者。
　　归芪鳝鱼羹
　　【组成】当归10克，黄芪30克，黄鳝500克。
　　【制法】现将当归、黄芪洗净，晾干或晒干，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将黄鳝宰杀，用温开水略烫一下，从鳝背脊处剖开，除去骨、内脏、头、尾，清水洗净后，切成鳝鱼丝。
　　烧锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，即下入鳝鱼丝，急火熘炒，烹入料酒，翻炒至鳝鱼丝八成熟时，捞出，盛入碗中，待用。
　　烧锅中加清水适量，放入归芪药袋，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末、酱油、精盐，视汤液量可酌加清水适量。煮沸后，倒入鳝鱼丝，再用小火煨炖30分钟，加味精、五香粉，以湿淀粉勾芡成羹。
　　【用法】佐餐当菜，随意服食，吃鳝鱼丝、饮汤羹，当日吃完。
　　【功效】益气养血，增强免疫功能。主治胃癌术后气血不足、免疫功能下降者。