常吃新鲜果蔬可减低胃癌发病

    目前医学界对胃癌的产生原因尚未清楚，根据流行病学调查，多吃新鲜果蔬、少吃腌腊制品，可以减低胃癌发病。尽管幽门螺杆菌感染被认为与胃癌的发生有有一定关系，但胃癌的发生除幽门螺杆菌之外尚有其他危险因素，包括宿主和环境因素。
    由于对幽门螺杆菌在世界不同地区胃癌的发生重究竟起多大作用，尚不清楚，且有关根除幽门螺杆菌作为胃癌干预性措施的研究尚未有结果。因此尽管根据推理可认为根除幽门螺杆菌有可能预防胃癌，但鉴于上述原因，更鉴于我国的经济条件一级不同地区胃癌发病的可能差异，目前认为对有胃癌发生的高危因素如中重度萎缩性胃炎，中重度肠型化生、异型增生癌前病变者、有胃癌家族史者应予根除幽门螺杆菌治疗。
    多吃瓜果蔬菜预防胃癌，如多吃苹果不但可以预防胃癌还可以预防其他癌症。
　　1.止泻，通便　苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，可以止泻。另一方面，苹果中的粗纤维能令大便松软，排泄便捷，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又可以通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既可以治疗大便秘结，又对轻度腹泄有良好的止泻效果（痢疾等症则无效）。
　　2.降低血压，消除疲劳　苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因而对于食人盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。此外，由于苹果可以影响体内的钾、钠代谢，因而具有预防和消除疲劳的作用。
　　3.益智，增强记忆力　研究发现，苹果不但含有维他命、矿物质、糖类和脂肪等大脑发育所必需的营养成份，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄取锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因而，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维A，能增进人体的生长发育。
　　4.增进消化吸收　胃癌的预防从苹果吃起，苹果能健脾胃，补中焦之气，增进消化和吸收。现代医学也证明，苹果能中和过剩胃酸，增进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
　　5.降低血脂，预防心血管疾病　现代医学研究发现，苹果中的维C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
　　6.防癌抗癌　苹果中所含的选择素是一种分裂原，它可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，也可诱生R型干扰素，对防癌抗癌具有重要的意义。
    西兰花有防胃癌功效：
    科学家发现，“绿菜花”（西兰花）不光维他命和矿物质含量丰富，甚至可能还有杀死引起胃癌的幽门螺旋菌的神奇功效。有意思的是，正是给这种绿色蔬菜带来“独特味道”的物质才具有如此奇妙的功能。
　　这些来自美国约翰霍普金斯大学和法国国家科研中心的专家表示，下一步的研究方向就是观察人们能否通过食用西兰花来清除体内存在的这种隐患。目前，虽然可以用抗菌素来清除这些致命的细菌，但这种诊疗理念不但费用高昂且副作用严重，常常的结果就是把人体内帮助消化的有益细菌也给“清理干净”了。
　　在拉丁美洲、非洲以及亚洲的部分地区，由于贫穷和卫生状况不佳，约有80%～90%的人口受到幽门螺旋菌感染。这类发现必将给全世界的人们带来新的“福音”。
    附：7色果蔬保护防癌症
    每天至少摄取5份有机蔬菜、有机水果，就可以降低20%的患癌症风险。研究表明，有十几种有机水果可以起到有效地降低患癌症可能的作用。卫生谚语说得好：“青菜豆腐保平安”。人们又常说不可一日无菜。蔬菜和水果对人体健康至关重要，蔬菜为人体提供维生素、矿物质及膳食纤维，蔬菜有助于降低身患癌症的风险。而水果富含抗氧化剂、维生素和其他营养成分，可以有效防止身体发生癌变。以下简单为您介绍7类可以有效防止癌症发生，有效保护身体7个器官的果蔬。
    1、绿色果蔬护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜。
　　绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。西兰花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有异硫氰酸酯，能预防癌症。
　　2、红色果蔬养肺：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。
　　葡萄及红酒中含有的白藜芦醇能够帮助治疗肺癌和哮喘，同时也能够降低心脏病的发病可能。
　　3、黄色果蔬强化免疫系统：黄柿子椒、柚子、菠萝、柠檬。
　　实验表明，柠檬中含有的柠檬苦素能够抵抗各类癌症，如皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及结肠癌。黄柿子椒中含有丰富的维生素C，可强化免疫系统。
　　4、橙色果蔬壮骨：胡萝卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
　　橙子等含胡萝卜素的果蔬能增强免疫力，保持肌肤和骨骼强健，还能够保护视力。柑橘类水果中含有的钾能够增强心脏功能，预防心脏病。
　　5、蓝色果蔬健脑：蓝莓。
　　蓝莓中富含抗炎症及抗癌症的物质成分。很新研究表明，蓝莓还有健脑的作用，可以帮助增强记忆力。
　　6、紫色果蔬护肤：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、无花果、洋葱。
　　紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以护肤养颜，还可以预防癌症。
　　7、白色果蔬护心：凉薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋葱、大蒜。
　　洋葱和大蒜中含有的大蒜素可以显著抑制肿瘤的增长。白色食品中的类黄酮，也可以减少心脏病的发病可能。而据英国广播公司10月15日报道，美国亚拉巴马大学的很新研究发现，大蒜素会在人体中产生硫化氢，能软化血管、促进血液流通。这可能是“大蒜护心”的很具科学性的解释了。