胃癌的发病部位在胃，人们自然很容易想到与食物有关，这是有道理的。因为食物直接接触胃，又在胃内停留消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中的各种致癌物、促癌物，也是先接触胃。世界各地多年大量的流行病学调查都显示，食物因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。由于改变大环境、改变遗传因素尚非易事，而“管好嘴”却是容易做到的。所以，预防胃癌应该先管好嘴。
    饮食不宜过咸健康的胃本身有着十分严密、完善的自我保护机制，即胃黏膜屏障。高盐饮食会使胃黏膜上皮细胞对致癌物，如对亚硝基化合物敏感性增加。高盐饮食地区胃癌高发，无论在日本还是在我国，均是如此。
    少吃烟熏食物，不吃霉变食品烟熏食品，特别是咸鱼，不仅含盐分高，而且还含有大量亚硝基化合物及多环烃类化合物，后者直接致癌，前者则可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。霉变食物及粮食，特别是杂色曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。
    戒烟，少喝烈性酒烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50％，且开始吸烟年龄越低，死亡人数越高。饮烈性酒者比不饮酒者胃癌高发2～9倍，这主要与酒精破坏胃黏膜屏障有关。
    改变不良饮食习惯根据国人大规模流行病学调查，不良饮食习惯，如吃饭过快、三餐进食不规律、喜烫食硬食、暴饮暴食等，都和胃癌有一定关系，应该引起注意。
    多食新鲜水果、绿色蔬菜水果、蔬菜中富含维生素C及A（β－胡萝卜素），能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。所以，可适量服用市售的维生素C、A、E制剂。
    适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量这些食物有一定的胃黏膜保护作用，豆制品还有抑癌作用。
    提倡食用大蒜和喝绿茶我国有不少研究和调查证实，大蒜可降低胃内亚硝酸盐和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的形成。但注意不要过量。
    充分利用冷冻保鲜方法冰箱进入寻常百姓家以及冷冻食品工业的发展，可使食物保鲜并保留其中有益于防癌的成分。
    此外，幽门螺杆菌感染与胃癌的关系已被公认，但根除细菌是否可阻断胃癌的发生尚在观察中。可喜的是，阶断性成果显示，根除幽门螺杆菌后，不典型增生、上皮肠化生等癌前病变可得以好转和遏制。
    那么吃哪些食物在补充营养的同时，又能达到抗癌抑癌的目的呢？
    早在《神农本草经》中就有很多记载，近代的实验研究更进一步证实，很多食物都具有抗癌作用。
    甘薯，补中和血，暖胃宽肠。胃中虚寒者可食用。大枣补脾和胃，益气生津。胃弱少食，饮食无味的肿瘤患者可食之。
    大蒜行滞消积，解毒健脾。有饮食积滞，水肿胀满，吐血心痛者可食之。黑米清热除烦，止渴生津。适用于烦渴、口干、便秘、胃口不佳、轻度浮肿者。
    玉米调中开胃，益肺宁心。适用于食欲不振，小便不利，水肿并有高脂血症的肿瘤患者。
    除此之外，日常食物中可以防癌抑癌的还有大豆、土豆、香菇、苹果等。都是些常见之物，轻松防癌，何乐而不为?
    但若饮食这一关未防好，病从口入了，我们要做的就是怎样有效的去医治，西医多是有创诊疗理念，如手术、放化疗等对人体的伤害都是较大的。中医与食疗重在全身的调理，从增强病人自身免疫力的角度去抗击疾病，尤其是食疗，集营养与治疗于一体，让患者在日常饮食中轻松抗癌。辨病施膳的食疗方法有很多，但若将饮食与中药结合起来，调理机体的效果也会更好。如以下两味良方，仅供参考：
    1、黄药子炖母鸡
   【组成】黄药子10克，黄母鸡1只
   【制法】先将黄药子去除杂质、洗净，晒干或烘干，切成片，装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将母鸡宰杀，去除毛，去内脏，洗净后，入沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗。而后，将母鸡与黄药子药袋同放入煨炖的沙锅内，加水足量(以浸没母鸡为度)，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖1小时; 待母鸡肉熟烂，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末，继续用小火煨炖至鸡肉酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀，淋入香油即成。
   【用法】佐餐当菜，吃鸡肉，饮汤汁，随意服食，当日吃完。
   【功效】软坚散结，解毒抗癌。通治胃癌、食管癌等消化系统癌症和甲状腺肿
    2、红枣红糖煮南瓜
   【组成】鲜南瓜500克，红枣(去核)15～20克，红糖适量。
   【制法】南瓜洗净去皮，切成小方块，红枣去核，洗净，加水煮熟烂，加入红糖拌匀服食。
   【用法】佐餐食用，空腹时食用更佳。
   【功效】健脾益气，补肺抗癌。主治气血两虚型胃癌及癌症术后体虚、大便不畅等症。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。