食管癌病人养生的主要目的就是很大限量补充病人所需营养，提高患者对治疗的承受能力，而且不能导致复发或影响治治疗结果果。食管癌患者术后一般吞咽困难，在饮食上要注意细嚼慢咽，荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快，过热，过硬，过粗等不良习惯；多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C，维生素E，维生素A和微量元素钼，锌，铜等的供应；不食霉菌污染的食物以及霉变，腐败的食物；戒烟，忌烈性酒。因此，护理人员或家属在护理时，应该注重这方面的知识。
    有医学研究专家认为：“有信心战胜癌症并顽强生活的人，大脑中会产生希望和期待的良好兴奋灶。”这种良好兴奋灶通过大脑边缘系统这一本能中枢，传输到自律神经中枢——丘脑下部同激素有关的脑下垂体，使免疫活动增强，异常细胞功能低下，促使癌细胞退化。
    相反，缺乏期待和信念，难以激发抑制癌细胞生长的一系列神经内分泌反应，使癌细胞失调，病情恶化。故患者应树立正确的人生观及正确对待疾病使阴阳平调，有利于健康及健康。
    食管癌病人的日常饮食中不妨多吃些蔬菜。那么，哪些蔬菜适合食管癌患者食用？
    芦笋抗癌法：研究证明，芦笋几乎对所有类型的癌症都有治疗结果。许多病人因接受芦笋治疗而恢复了健康，病人一般在服食芦笋2—4周后开始感到好转。
    具体方法是：癌症病人应在每日早、晚服4汤匙芦笋的浓汁。浓汁的制作很简单：只需将罐装芦笋倒人一个搅拌器，经高速捣碎成浆液状即成。在服用前应将它煮熟。注意抗癌芦笋的食法不应当生食，也不要存放一周以上再吃。尤其重要的是，在治疗过程中不得中断，直至医学上确诊癌瘤已消除时方可停食。 
    南瓜抗癌法：南瓜是预防癌症的很有效的食物。抗癌的原理是南瓜的抗血糖作用，因为所有的癌细胞都有自动摄取大量糖份的能力，而南瓜能减少血糖，所以控制了癌细胞的增殖。
    经分析证实，南瓜中含有的特殊物质，能改善糖在人体内的转化利用、分解和代谢功能。有人以炒熟的南瓜，乘热敷在肋间，对肺癌疼痛有效。正确的食用方法是将南瓜炖食，每次500克，或以适量面粉制成南瓜饼坚持每天食用。另外，南瓜秧也具有重要的抗癌作用，民间采用南瓜秧作菜食用治疗肿瘤效果良好。
    近年来，随着食道胃酸逆流的患者不断增加，间接的造成食管癌患者有增加趋势。食道胃酸逆流俗称"胃灼热"，患者会觉得胸部及胃部有烧灼的感觉。
    此外，在日常生活中，有些人喜欢食用滚烫的食物，尤其是喝汤或是吃稀粥，越烫越好。这种饮食习惯对身体健康不利，并会增加患食管癌的可能。这是因为，很烫的食物进入口腔内，会使口腔粘膜充血，损伤粘膜而造成溃疡，从而使粘膜保护口腔的功能遭到破坏。同时，太烫的食物进入食道，还会破坏食道粘膜和刺激粘膜增生，甚至导致食管癌。
    很新研究发现，喝碳酸汽水可能会增加患食管癌的风险。碳酸饮料造成胃胀，而胃胀引起跟食管癌有关的胃食道逆流。少喝碳酸饮料对于食管癌起到了一定抑制的作用，所以，建议大家平时应该少喝点。
    预防食管癌要多吃以下几种健康食品：
　　番茄：番茄能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机比例，它还是有效的维他命C来源。
　　坚果：它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的有效配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。
　　草莓：在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。
　　燕麦：每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。
　　菠菜：富含铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症。
　　大蒜：它有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。
　　绿茶：经常饮用绿茶患胃癌、食管癌及肝癌的机比例较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。
　　鲑鱼：经常食用可以防止血管阻塞，预防老人痴呆等疾病。
　　椰菜花：它富含胡萝卜素及维他命C，长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机比例，有效的食用方法是，简易烹调后使劲地咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。