食道癌是一种恶性程度高，治疗难度较大的肿瘤疾病，多数患者发现病情较晚，治疗上难度较大，临床上有较多早期进行治疗的患者都取得较好的效果，对于患者而言治疗和护理都是至关重要的，食道癌患者也要注意饮食护理，那食道癌患者如何饮食较好?

　　研究发现，以谷物类食物，例如玉米、小米、小麦等作为膳食基础的人们患上食道癌的可能要高于以大米作为膳食基础的人。玉米中的不溶性膳食纤维较高，而且由于粗粮过多，制作不当，在吞咽过程中损伤食道，经常损伤，如长期大量食用，会增加食道黏膜的磨损，从而诱发食道癌。

　　相对较之，一些根茎类食物同含膳食纤维，但因其中可溶性成分较多且可为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质，如B族维生素，可相对减少对食道的损害。当然，不是说不能吃粗粮，但是为了能吸收其善处而不被其所害，人们应该掌握正确的食用方法，能减缓粗粮对食道的“压力”。

　　多喝水：粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

　　循序渐进：突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　搭配荤菜：当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30-60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

　　食道癌手术后饮食调理过程中除了应该保证供给充足的热量、蛋白质和维生素食品，还应该服用中药帮助提高免疫力和帮助术后恢复，中医药可以达到全面调理机体内环境，调节免疫力的目的，控制细胞癌变。这样，才能取得更好的治疗结果。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。