食管癌患者术后调理药膳良方

    食管癌的完全医治性治疗应治疗手术切除，病期越早，治疗结果越好，所以早期食管癌和局限的食管癌，及时手术常可获得满意的治疗结果。但手术伤人体元气较大，所以，北京伟达中医肿瘤医院建议广大食管癌患者，术前可采用补气养血、调整脾胃的药膳，可为手术创造条件。而术后的药膳治疗可调理脾胃，增进食欲，消除腹胀，调整排便，扶正固本，有助于正气恢复，达到扶正祛邪的目的，以防治各种肿瘤的复发和转移。以下为调理药膳良方：
    1、苡仁莲子红枣粥
    配方：薏苡仁100克，莲子30克，红枣20枚，粳米50克。
    制法：先将薏苡仁、莲子、红枣。分别拣杂，洗净，红枣放入温水中浸泡片刻，去核后待用。再将薏苡仁、莲子同放入砂锅，加足量水浸泡，大火煮沸，加入红枣肉，改用小火煨煮1小时，调入淘净得粳米，继续用小火煨煮至薏苡仁、莲子熟烂如酥，粥稠粘即成。
    用法：随餐温服，或当点心，分数次服食之，当日吃完。
    功效：健脾益胃，补益气血。主治脾胃虚弱型食管癌患者术后身体虚弱、浮肿乏力等症。
    2、冬虫夏草炖鸭肉
    配方：鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。
    制法：将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，小火隔水炖2小时，调味即成。随意饮汤食用。
    用法：佐餐当菜，随量食用。
    功效：补肾填精，健脾养胃。主治食管癌术后形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力，舌质淡，脉细等症。
    3、人参黄芪炖生鱼
    配方：生鱼1条（约250克），白参5克，黄芪30克，红枣5枚。
    制法：将白参洗净，切片；生鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。
    用法：佐餐当菜，吃肉饮汤。
    功效：益气养血，补虚生肌。主治食管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色苍白无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯，舌淡，脉细弱。
    注意事项：服本方忌食萝卜，以免其降低白参功效。
    4、黄芪鹌鹑
    配方：炙黄芪15克，鹌鹑4只。
    制法：先将炙黄芪拣杂，洗净，晾干或晒干，切成饮片，备用。再将鹌鹑宰杀，去净毛，剁去爪，剖腹除去内脏，冲洗后放入沸水锅中焯透，捞出，用冷水过凉，将黄芪饮片分别放入沸水锅中焯透，捞出，用冷水过凉，将黄芪饮片分别放入鹌鹑腹内，再放入砂锅，加清水或清汤适量，以浸没鹌鹑为度，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮40分钟，待鹌鹑熟烂如酥，加葱花、姜末、五香粉、精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油即成。
    用法：佐餐当菜，随意服食，吃鹌鹑肉，饮汤汁，嚼食黄芪饮片，缓缓咽下。
    5、清蒸白参甲鱼
    配方：白参3克，香菇30克，火腿肉30克，活甲鱼1只（重约500克）。
    制法：先将白参洗净，晾干或烘干，切成饮片，备用。将香菇放入温水中浸泡，待其胀发后，捞出，切成两半或切丝（香菇浸泡水勿弃），备用。将火腿肉洗净，切成薄片，待用。将甲鱼宰杀，去壳及内脏，放入清水中反复刷洗干净，取刀将其软边（俗称裙边）切下，剁成6块。再将甲鱼放入沸水中焯透，捞出，洗去腥味，控水后放入盘内，顺次码好，将香菇丝或香菇瓣放入在甲鱼原内脏部位，加上薄火腿片及白参片，并加葱花、姜末、料酒，合上甲鱼壳，倒入澄清的香菇浸泡汁液，并加鸡汤（或鲜汤）适量，将盘放入笼屉，上笼，用大火蒸40分钟，待甲鱼肉熟烂，取下，加精盐、味精、五香粉及麻油，轻轻混匀，即成。
    用法：佐餐当菜，随意服食，吃甲鱼肉，饮汤汁，嚼食白参片，火腿肉及香菇丝，当日吃完。
    功效：补气养阴。主治气阴两虚型食管癌等癌症患者术后身体虚弱，神疲乏力等症。
    6、淮芪炖鳖
    配方：鳖500克，淮山药30克，枸杞子15克，红枣5枚，生姜3片。
    制法：将淮山药洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，小火隔水炖2小时。随量食用。
    用法：早晚分食。
    功效：健脾益气，滋阴补肾。主治食管癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌质淡，苔薄白，脉细。
    7、灵芝黄芪肉汤
   配方：菌灵芝15克，黄芪15克，瘦猪肉100克，食盐适量。
   制法：将猪肉洗净切成小块，放沸水焯去血水捞出，加入灵芝、黄芪同置入锅中炖熟，汤内加盐调味，肉捞出切片，加调料食之。
   用法：喝汤吃肉，吃灵芝。分2次吃完。
   功效：补肝益肾，健脾安神，益气抗癌。主治食管癌等癌症术后体质虚弱，气血不足，心神不灵及放化疗后体虚者。