胰腺癌患者的饮食要特别的注意，专家提醒患者应该严禁烟、酒。少吃辛香温燥、辛辣刺激的食物。不要吃油腻以及煎、烤、炸的食物。
    胰腺癌的饮食原则
    胰腺是分泌消化酶的主要器官之一。特别是脂肪酶，主要由胰腺来分泌。胰腺一旦发生病变，首先就会使脂肪的消化受到严重影响。因此要避免暴饮暴食、酗酒和高脂肪的饮食。
    胰腺癌患者的饮食宜清淡，应选用能增强免疫力、抗感染的食物，如芹菜、芦笋、青椒、荸荠、蜂蜜、猪皮、菠菜、苦瓜、绿叶蔬菜、猕猴桃、海蜇皮、黄瓜、淡菜等传统的抗癌食物。
    为配合胰腺癌的治疗，可以选择一些药用的食物，如山楂、麦芽、薏苡仁、神曲、赤小豆、荠菜、麦门冬、蒲公英、栝楼、当归、黄芪、党参、银花、海带、海藻、紫菜等具有活血化淤、疏肝理气的食物。
    要少吃或限制食用肥肉、鱼子、脑髓和油腻、煎炸的食物。葱、姜、蒜、辣椒、酒等辛辣刺激的食物也要少吃。
    常吃富含维生素A、C及B12的食物，因为这些维生素既有减缓胰腺疼痛的作用，又能促进胰腺功能的恢复。
    要选择富含营养、容易消化、刺激性小、低脂肪的饮食。要多吃含高蛋白、糖类的食物，如乳类、鱼肉、动物肝脏、蛋白、面食、莲藕粉、果汁、菜汤、粳米等。
    胰腺癌的食疗汤方
    1．茯苓赤小豆薏米粥
    【材料】赤小豆50克，白茯苓粉20克，薏苡仁100克。
    【作法】赤小豆、薏苡仁洗净，用水浸泡变软。赤小豆先下入锅内加水煎煮，煮至赤小豆皮裂时，加入薏苡仁继续煮，直到熟烂成粥，再加入白茯苓粉拌匀，略煮片刻即可食用。
    【功用】健脾胃，利水消肿，抗症瘕、结聚。适用于浮肿、乏力、腹部胀满、小便黄赤、大便不顺、湿热蕴结等症。
    2．赤豆鲤鱼汤
    【材料】大鲤鱼1尾(约1000克)，赤小豆50克，陈皮6克，玫瑰花15克，姜、盐、鸡汤、绿叶蔬菜各适量。
    【作法】鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净待用。赤小豆洗净，加水煮开(赤小豆汤留用)，赤小豆与陈皮放入鱼腹内。鱼放盆内加入姜、盐、赤小豆汤、鸡汤、玫瑰花，上蒸笼蒸约60～90分钟，待鱼熟透后即可取出。将绿叶蔬菜用开水烫熟后，放入鱼汤内即可。
    【功用】活血化淤、理气散结、利水消肿。适用于气滞、血淤、痰结、食欲不振、脾失健运、肝气不舒、腹部有肿块等症状，并有抗胰腺癌的功效。
    3．栀子枸杞粥
    【材料】栀子仁5～10克，鲜藕6克(或藕节10～15节)，白茅根30克，地骨皮(枸杞的根皮)40克，粳米130克。
    【作法】将栀子仁、白茅根、地骨皮装入纱布袋内，加水煮，煎取药汁。加药汁、藕节、清水与粳米，一起烧开后，转用文火煮成稀粥。可加适量蜂蜜调味，早晚服用，鲜藕则可以切片食用。
    【功用】清热利湿、凉血止血、除烦止渴。适用于胁肋部胀满、腹痛，腹部有肿块，食欲不好、脸色较差、倦怠乏力及低热、出血等症。
    4．桃仁生地粥
    【材料】桃仁21克，生地黄30克，桂心10克，粳米100克，生姜适量。
    【作法】将桃仁去皮，桂心研末。将生地黄、桃仁、生姜加适量的酒，浸泡取汁。粳米下锅内，加适量水烧开，再加入桃仁等浸泡出的汁，转用文火煮成粥，调入桂心粉末。早晚空腹食用。
    【功用】活血祛淤、滋阴清热。适用于气滞血淤、腹满疼痛、便秘和腹泻交替、乏力和肿瘤等症。
    5．猪胰海带汤
    【材料】猪胰1条(约100克)，海带20克，接骨木15克，姜汁、盐、味精、清鸡汤、米酒、花生油、酱油各适量。
    【作法】    接骨木切段，装入纱布袋内扎口，加水煎煮药汁。猪胰切开去筋膜，洗净，切成薄片，入滚水内烫一下，除去污血，捞出。海带以温水泡发后洗净，切成细丝。锅烧热后加入花生油，待油约五成热，加猪胰片快炒，加姜汁、清鸡汤、药汁、海带丝、米酒、盐、酱油，烧开撇去浮沫，转用小火，烧至熟透。加味精调味，起锅盛人碗内食用。
    【功用】补虚益脾、清热解毒、软坚散结。适用于食欲不振、腹痛、发热、消瘦、腹有肿块等症。
    6．泥鳅马齿苋炖豆腐
    【材料】泥鳅600克，马齿苋60克，豆腐250克，盐、葱、姜、黄酒、味精、麻油各适量。
    【作法】泥鳅去鳃、内脏，洗净，放入锅内，加盐、葱、姜、黄酒和清水各适量，用大火烧开。马齿苋洗净切碎，豆腐用开水烫一下，切成小块，再将马齿苋与豆腐一并放入锅内，转用小火炖煮。炖至熟烂，加入麻油、味精调味，装盘食用。
    【功用】清热解毒、利湿消肿、益气补中。适用于湿热黄疸、水浮、小便不利的肝炎、胰腺炎、肝癌、胰腺癌等患者。
    7．参归乌鸡汤
    【材料】当归、枸杞子各30克，人参10克，乌鸡1只(约500～700克)，橘皮10克，葱、姜、盐、米酒各适量。
    【作法】先将乌鸡去毛、内脏、脚爪，洗净。将当归、人参、枸杞子、橘皮、葱、姜洗净切碎，加上米酒和盐一起放入鸡腹内。将乌鸡放人沙锅内，加清水适量，烧开后，转用慢火煨炖至熟透，即可食用。
    【功用】益气养血、补虚退热、大补元气。适用于气血虚亏、低热、手足烦热、腹胀疼痛、腹内肿块增大、食欲不振等症。
    如想了解此患者的更多就诊详情,可致电话(010-67360406)联系该病人的主诊医师：北京伟达中医肿瘤医院消化科肿瘤专家陈英笙主任咨询详情。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。