癌症患者在健康期的饮食是很重要的，它直接关系到患者健康后的生活质量，同时对后期的治疗和复发的预防也有辅助作用。
    一、癌症患者治疗后的营养与膳食调理
    肿瘤治疗除手术、放射、化疗之外，配合营养支持也是重要的环节之一。肿瘤本身是一种消耗性疾病，患者普遍存在营养不良，体重减轻不仅是肿瘤病人的主要症状，也是使预后恶化的原因。经各种方式治疗的肿瘤病人会产生不同程度的厌食、恶心、呕吐、吞咽困难等，也可导致营养状况恶化，反过来又影响化疗和放疗的效果，因此，对营养不良的病人营养支持是必要的。如今，在对肿瘤患者的治疗中，支持诊疗理念已经变得越来越重要。现代肿瘤学家已将治疗对生活质量和营养状态产生的正性影响视为与生存的可能同等重要的预后指标。因此，对多数伴有营养不良的肿瘤患者而言，抗肿瘤治疗期间及治疗后的健康期营养干预和治疗已成为不可缺少的综合治疗措施。
    1、经化疗或放疗后的肿瘤病人，可出现厌食、恶心、呕吐等，故饮食要增加调料，做成适合自己口味的食品。进易消化的食物，不宜食用粗糙及硬韧或油炸食物，要细嚼慢咽，少量多餐。交替调配，可适量食用牛肉、羊肉、猪肉及禽、鱼、蛋、牛奶等食品。
    2、头颈部肿瘤手术或放射治疗后，在饮食调配上，以滋润清淡、甘寒生津的食物为宜。进餐时会出现吞咽困难或呛咳，应进流质或半流质饮食：如肉汤粥、龙须面、薄馄饨皮、蒸水蛋、豆腐、芝麻玉米粉糊、水果泥等。宜少量多餐，易吞咽、易消化为原则，能使吞咽顺利或逐渐克服呛咳。
    3、针对某些病人在化学药物治疗或放射治疗期间出现的反应症状，除软食、半流质或全流质饮食外，必要时需要静脉输注高营养的化学配膳或服用营养素齐全的能全素等。手术切除的肿瘤病人，如胃癌、食管癌、咽喉癌手术后，常发生消化或吸收困难，引起营养缺乏。此时，要针对性采取不同的膳食，补充所缺的营养。胃切除术后，宜采用少量多餐的低渗食品，以防止进食后腹痛、心悸、拒食等症状发生。不宜进生冷和刺激性及不易消化的食物，如生拌冷菜及酸辣食品。忌烟、烈性酒。
食管癌病人，饮食要注意：①当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。②避免进食冷食，因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉。以进食以温食为好。③禁忌辛、辣、酒、粗糙过烫的刺激性食物，这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。
    4、营养专家指出：低葡萄糖（甜食）、钠（食盐）、脂肪和富含钾（香蕉、水果、蔬菜和豆类以及所有的谷类食物都富含钾）、维生素、纤维素、无机物的食物对辅助肿瘤病人的治疗和健康都非常有利，这些食物容易消化，并可减少化疗的副反应。
    5、根据实际情况有条件者适当服用人参来辅助放疗或化疗后气血两虚。人参、黄芪、枸杞等都能改善机体免疫功能，增强体质，有益于身体健康。对于年老的患者，原本身体虚弱，营养不够，不需忌口，以顺其自然为宜。
    应提倡肿瘤患者比常人在饮食中更多地摄入一些高质量的蛋白质，增加维生素和纤维素也是必要的。饮绿茶是个好习惯，多进食木耳、蘑菇、西洋参、西红柿、胡萝卜、芦笋、绿叶蔬菜等，也都是肿瘤患者“食疗”的重要内容。
    对放化疗后体质差的肿瘤病人，睡前煲汤有良效。其组方：西洋参5克，生薏米30克，百合、银耳、枸杞各10克，浙贝5克，大枣3枚，冰糖少许。方中西洋参益气养阴，百合、银耳、枸杞养阴生津安神，生薏米健脾渗湿，浙贝化瘀软坚散结，均具有扶正固本、提高机体免疫力和抗肿瘤作用，适合所有肿瘤病人。
    制作方法是：先将生薏米、浙贝洗净，分别用清水泡3小时。然后在沙锅内放500毫升清水，加入上药。中火煮开，转小火焖至酥烂，加冰糖，小火烧至融化即可食用。每晚睡前连渣带汤喝一小碗，约100毫升。 
    二、癌症患者在健康阶段的饮食调理
    一般地说，癌症病人应当选择营养丰富，容易消化吸收的食物，如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷杂粮等。总之，要求食谱宜宽不宜窄，吃多种多样的食物，以获得全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安排餐饮、科学烹调，以促进食欲。
    1、摄入充足的营养
    饮食要符合现代营养学观点的平衡膳食原则。病人每日的饮食应包括：蛋、奶、鱼、肉、豆类、谷类、适量油脂和新鲜水果、蔬菜（很好一天不少于5种）。如果病人消化功能不太好，可采用少量多餐（每日5～6次）。
    2、选用防癌抑癌食物
    包括红薯、番茄、洋葱、香菇、甘蓝、卷心菜、菜花、胡萝卜、白菜、萝卜、蒜薹、大蒜、大豆、海带、山药、柚子、香蕉、紫色葡萄、西瓜、木瓜等。
    3、选择食疗。常见简易食疗处方为：
    ①猪肚莲子：把莲子放在猪肚里煮。有健脾益胃和补气的功效。
    ②红枣煨肘：可补脾益胃、滋阴养血，阴虚血虚者尤宜。
    ③归参山药猪腰：选当归、党参、山药各10克，猪腰500克，用文火清炖，可养血、益气、补肾，适用于血损肾亏所致的心悸、气短、自汗等症。
    ④清炒猪血：有补气益血、解毒等功效，适用于眩晕、腹胀等症。
    ⑤香菇炒菜花：菜花开胃、宽胸、壮筋骨，香菇能补气强身。
    ⑥黄芪甲鱼汤：有益气补气、滋阴养血的功效。
    ⑦山药薏苡仁柿饼粥：山药双补气阴，薏苡仁可利湿祛邪，柿饼可润肺消瘤。
　　⑧枸杞子乌鸡汤：滋补肾阳，益气血等功效。
    ⑨砂仁鲫鱼汤：可醒脾开胃，辅治食欲不振。
    ⑩枸杞子银耳冰糖羹：有滋阴润肺、补肾阳、益胃生津等功效。
    三、有哪些药粥适合癌症健康病人食用？
    下面介绍对癌症患者有益健康的药粥：
    1、薏仁粥
    这种粥对癌症病人手术、放疗或化疗前后都可食用。对胃肠消化吸收功能减退、虚弱性水肿或慢性腹泻者尤宜。取薏仁30克，粳米100克，淘洗干净，加水煮成粥即可。
    2、扁豆粥
    适用于癌症病人胃肠消化吸收功能减退者。取扁豆20克，炒微焦，浸涨后先煮半熟，加入粳米100克，合煮成粥，再加白糖适量食用。
    3、荸荠粥
    荸荠具有清热解毒、软坚化结的作用。将荸荠洗净后削去外皮及嫩芽，切成薄片，每次用100克加粳米，煮成粥即可。
    4、茯苓粥
    适用于癌症脾虚有浮肿现象者。将粳米100克淘洗干净，加茯苓粉15克，煎熬至米烂，放入适量味精、食盐即可。
    5、银耳粥
    适用于癌症病人放疗、化疗后口干舌燥、咳嗽、咯血者。将银耳5克放入温水中泡发，粳米100克淘洗干净，加大枣5枚，炖熬成粥，加冰糖适量即可。
    6、养胃滋补粥
    莲子15-30克，桂圆10克，适量大米、黑米、小米、意米、百合、莲子、核桃和红枣。
 

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。