一直以来，人类一直致力于研究癌瘤饮食及化疗饮食、中药饮食。实践证明，对癌肿病者加强营养能增强患者的抵抗力，提高对治疗的耐受力，加速病体的恢复。针对不同癌症的饮食分类，在医院遇到过很多病友，有人说这个能吃有人说那个能吃，还有人说什么都可以。其实不同癌症的饮食及同种癌症不同阶段饮食也是不同的（放化疗，术前术后等）。那么，癌症病者在择食须遵循哪些原则？
    1、定时定量、少食多餐。
　　癌症患者普遍食欲不佳。所以饮食应该注意增加食品花样，保证色香味俱全，清淡可口，这样有益于提高食欲。部分患者味觉异常，食欲非常差，可进少量的腐乳。辣酱之类以增加食欲，也可适当服些健脾和胃之类的中药和助消化药。
    2、保持良好的进食环境和气氛，进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。
    心情舒畅可增加食欲，有助于食物的消化吸收，有益于营养的摄入和健康的恢复，这也就是"心宽体胖"的道理所在。
    3、饮食以患者喜好为原则。
    这也忌口，那也不能吃，可以使患者无从所适，对患者健康有害无益。
    4、采用科学的烹饪方法。
    患者饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、辣椒、葱等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。
    5、多食新鲜蔬菜和水果。
    不少新鲜的水果和蔬菜不仅富含维他命、纤维素、微量元素，且有一定抗癌作用。如胡萝卜、韭菜、白菜、银耳、香菜、青椒、无花果、猕猴桃、大枣、山楂、蜂蜜、西红柿、草莓、甘薯、芹菜、蘑菇、紫菜、香菇、苹果、菠菜、菠萝、芦笋、柑桔和海参等。
    6、尽可能减少糖食品的摄取。
    研究显示，癌细胞的能量主要来源于糖。癌细胞对糖的摄入能力是正常细胞的10-20倍。所以应减少糖类摄取。但不是禁用，因为糖也是人体必须的营养物质。
    7、宜高蛋白低脂肪饮食。
    注意增加鸡、鱼、瘦肉、豆制品、奶和蛋等优质蛋白的摄取，肥肉等油腻食物可适量摄入。
    癌症分为贫富癌两种，而现在我们很多都是富癌，就是因为吃的太多太好了，并不是非要用各种补品。六种常见的癌症：肝癌、胃癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌病人的饮食分类：
    可能危险因素：指证据表明不利于该病，但证据尚不十分充分的。
    比较明确的因素：指多种统计方法结果都指示有害，证据比较充分。
    可能保护因素：表明利于该病，但证据不十分充分。
    比较明确的保护因素：利于该病，证据比较充分。
    1、肝癌
    可能的危险因素：甜食、肉类当中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉，水产中的贝壳类；烹饪中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。
    比较明确的危险因素：甜食和贝壳类。
    可能的保护因素：菌菇藻类、豆浆、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的黄鳝、河鱼、烹调方式中的爆和微波炉加工。
    比较明确的保护因素：洋葱、胡萝卜、黄鳝、豆浆和菌菇类。
    2、胃癌
    可能的危险因素：甜食、肉类当中的肥肉和牛肉，水产中的贝壳类；烹饪中的油炸、炒、烘和盐腌。
    比较明确的危险因素：甜食。
    可能的保护因素：酸奶、水果、蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉和鸽子；水产品中的河鱼、黄鳝；烹调方式中的微波炉加热。
    比较明确的保护因素：洋葱、胡萝卜、酸奶和水果。
    3、肠癌
    可能的危险因素：甜食、肉类当中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏，水产中的贝壳类；烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。
    比较明确的危险因素：肥肉、甜食和贝壳类。
    可能的保护因素：菌菇藻类、酸奶、水果、蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉；水产中的虾，烹调方式中的微波炉加热。
    比较明确的保护因素：洋葱、鸭肉、酸奶和水果。
    4、肺癌
    可能的危险因素：甜食、肉类当中的牛肉、羊肉和内脏；烹饪方式中的烧、油炸、煎和食物方式中的盐腌。
    比较明确的危险因素：甜食和牛肉。
    可能的保护因素：酸奶、水果、豆浆、蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜；水产品中的河鱼，烹调方式中的蒸和微波炉烹调。
    比较明确的保护因素：水果、大蒜和洋葱。
    5、乳腺癌
    可能的危险因素：甜食。肉类中的肥肉、牛奶、烹饪方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。
    比较明确的危险因素：肥猪肉和牛奶（我以前不知道不能喝牛奶这里还是请乳腺癌病友们注意下吧）
    可能保护因素：酸奶、蔬菜中的的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉和鸽子，水产品中的河鱼、贝壳类等。烹调方式中的微波炉烹饪和生食。
    比较明确的保护因素：胡萝卜、鸽子等。
    6、胰腺癌
    可能的危险因素：甜食、甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏；烹调方式中的油炸、爆、炒、煎、烘、盐腌、熏制。
    比较明确的危险因素：甜食、甲鱼。
    可能保护因素：菌菇藻类、豆浆，蔬菜中的的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼、虾和黄鳝；烹饪方式微波炉加工。
    比较明确的保护因素：洋葱、山药、红薯和水果。
    粗、淡、杂、少、烂、素 可防癌。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。