1．大肠癌病人的饮食
    在饮食因素方面，大肠癌与食物太精细，缺少纤维素，高动物蛋白、高脂肪膳食有关。经常进食此类饮食的人，肠中厌氧菌较多，大肠中的厌氧菌能将胆酸分解成不饱和多环烃，不饱和多环烃是一种较强的致癌物质。食物中缺少不吸收的纤维素，形成的粪便少，肠蠕动减慢，导致粪便在肠道内停留时间较长，结果粪便中的致癌物质与大肠黏膜接触的机会增多，对肠壁的作用时间延长，促使了致癌物质的吸收，发生大肠癌的机会便增加。
    在大肠癌的早期，往往有大便的改变，有时便秘，有时又有腹泻，有时则两者交替出现。因此，对早期大肠癌病人，应重视调理大便。在饮食方面应给予维生素丰富的食品，如土豆、红薯、嫩叶青菜、香蕉等，但应避免过粗糙的饮食，如韭菜、笋等。饮食要多样化，多选用大豆制品和绿色的或橙色黄色的蔬菜、甘蓝菜及新鲜水果。不要食用腌制品、烟熏和油炸食物。含纤维素丰富的食品，可以使大便有一定的容量，既可以防止便秘，又在一定程度上防止腹泻，并且能保持每日排大便。多饮水和汤液也可以使大便保持通畅，有利于肠道疾病的健康。病人每日排大便，可以防止大便在肠道停留过久，这对防治大肠癌是有作用的。不要吃可导致便秘的食物，如给病人吃苹果、藕节等可引起便秘。有些人喝牛奶也可以发生便秘，就不能过多地喝。浓茶也有产生便秘的作用。当然，从饮食方面调理大便只是一个方面，重要的是全面和充足的补充营养素。?
    晚期大肠癌病人，由于癌症不同程度的阻塞排便通道，则不宜给粗纤维的饮食。一方面应加强营养，给纤维素少和其他营养成分丰富的食物，另一方面更应防止便秘。此外，除了选择禽蛋类、瘦肉、奶类、豆制品类和细粮、嫩菜之外，每餐还应考虑增加通大便的食物，其中很理想的副食品是蜂蜜。其他如香蕉、梨子等，虽然也有通便的作用，但遇到肠腔通道太狭窄时，均不如蜂蜜的作用好。?
    大肠癌病人应禁食辣椒。辣椒对肠道和肛门部的刺激很大，对癌症有十分不良的刺激作用，有些喜欢吃辣的人，即使不能一下子戒断辛辣饮食，也应慢慢地减轻饮食中的辣味，忌用辣椒。同时，还应忌食胡椒、咖啡、酒、高脂肪和含粗纤维素多的食物。?
    2．常用药膳方

    紫茄蒸食方
    【组成】紫茄3个
    【制法】先将紫茄洗净，不除柄，放在搪瓷碗内，加少量葱花、姜末、红糖、精盐等作料，入锅，隔水蒸煮30分钟，待茄肉熟烂时加味精、香油适量，用筷子叉开茄肉，拌匀即成; 或可放入饭锅米饭上，同蒸煮至熟，加以上调味料即可。?
    【用法】佐餐当菜，随意服食。?
    【功效】清热消肿，活血抗癌。主治各型大肠癌，并可兼治胃癌、宫颈癌等。??
    槐花饮
    【组成】陈槐花10克  粳米30克  红糖适量
    【制法】先煮米取米汤，将槐花末调入米汤中。?
    【用法】每日放入红糖适量调服。
    【功效】清热凉血、止血。主治湿热蕴结型大肠癌便血。
    当归桃仁粥
    【组成】当归30克  桃仁10克  粳米100克  冰糖适量
    【制法】将当归、桃仁洗净，微火煎煮30分钟，去渣、留汁，备用。粳米淘洗干净，加水适量，和药汁同入锅中，煮成稠粥，加冰糖适量，待冰糖溶化后即成。?
    【用法】早晚分食。
    【功效】活血化瘀，解毒抗癌。主治瘀毒内阻型大肠癌。
    萝卜苡仁粥
    【组成】萝卜100克  薏苡仁60克  粳米50克?
    【制法】将薏苡仁、粳米淘洗干净，备用; 萝卜洗净，切片，先入锅中煎煮10分钟，加入苡仁、粳米，同煮成稠粥。
    【用法】早晚分食。
    【功效】理气宽肠，健脾消食，抗癌。主治气机郁滞型大肠癌。
    黄芪鲈鱼汤
    【组成】鲈鱼1条(约200克)  黄芪30克  淮山药30克  陈皮6克  生姜4片
    【制法】将鲈鱼去鳞，去肠杂、鱼鳃，洗净，切块儿; 黄芪、淮山药、陈皮洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1小时，调味即可。?
    【用法】饮汤食肉。
    【功效】健脾益气，开胃和中。主治脾气虚弱型大肠癌，症见饮食减少，体瘦乏力，面色萎黄，头晕心悸，或双下肢浮肿，舌淡白，苔薄白，脉沉弱。
    〖JZ〗高丽参炖鸡〖HT〗?
    【组成】高丽参10克  鸡肉50克?
    【制法】将高丽参切片，鸡肉去皮去骨，切成肉丝，把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖3小时。?
    【用法】佐餐当菜，吃鸡饮汤。?
    【功效】大补元气，补虚固脱。主治脾肾阳虚型晚期大肠癌，症见形神俱衰，久泻不止，便下脓血腥臭，声低气怯，畏寒肢冷，舌质暗淡，脉沉细。
    芝麻润肠糕
    【组成】黑芝麻60克  菟丝子30克  桑椹30克  火麻仁15克  糯米粉600克  粳米粉200克  白糖30克
    【制法】将黑芝麻拣杂，淘净后晒干，入锅，用小火炒至香熟，备用。再将菟丝子、桑椹、火麻仁分别拣杂，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮20分钟，去渣留汁，待用。
    将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆中，兑入菟丝子、桑椹、火麻仁药汁及清水适量，搓揉成软硬适中的面团，制作成糕，在糕上抹上一层植物油，均匀撒上黑芝麻，入笼屉，上笼，用大火蒸熟，即成。?
    【用法】每日2次，每次50克或100克，随意服食。
    【功效】滋补肝肾，润肠通便。主治肝肾阴虚型大肠癌引起的便秘。
    香菇面
    【组成】鲜香菇50克  面条150克
    【制法】先将调料放入碗中，再将香菇去蒂洗净，切成小片，放入沸水中煮数分钟，然后倒入已放好调料的碗中，再按常法煮熟面条，捞入碗内即成。?
    【用法】当主食，随量食用。
    【功效】健脾和胃，促进食欲，抗癌。主治大肠癌等癌症化疗、放疗后出现的消化道反应。
    三七香菇炖母鸡
    【组成】三七10克  香菇30克  红枣20枚  母鸡1只?
    【制法】先将三七拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，备用。再将香菇、红枣择洗干净，香菇用温开水浸泡，涨发后取出香菇，浸泡水中静置，将上层液汁倒入碗中，待用。
    将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，放入沸水锅中焯透，取出，清水过凉，将三七饮片、香菇及红枣，纳入腹中，转入砂锅内煨炖，加足量水(以浸没鸡身为度)，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮1小时; 待母鸡肉熟烂如酥，倒入浸泡香菇的液汁，加精盐、味精、五香粉拌匀，再煮至沸，淋入香油即成。?
    【用法】佐餐当菜，随意食用，吃母鸡肉，饮汤液，嚼食三七饮片、香菇、红枣。?
    【功效】双补气血，活血抗癌。主治气血两虚型大肠癌等癌症患者手术后体质虚弱、营养不足等症。
 

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