肝癌的发生多半与酗酒有关，提醒那些在生活中过度饮酒、酗酒的朋友，不要再执迷不悟了，预防肝癌，少饮酒、多锻炼很重要。长期喝酒或过量喝酒，特别是高度酒，就会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，终极成为肝癌。临床上，由此转化成肝癌的已高达70%以上。女性喝酒量超过男性尺度的一半，就被视为过量，所以应少饮。
    专家建议：预防肝癌可多吃奶制品
    研究调查发现：多吃奶制品，可将肝癌患病人数降低78%，假如天天坚持吃新鲜生果，患肝癌的可能可减少52%。
    奶制品食物主要有：鲜奶、奶粉、炼乳、酸奶、奶酪、奶豆腐、奶油等，预防肝癌可多吃这些奶制品。
    预防肝癌 要做到三吃三不吃!
    肝癌的发生与不良饮食习惯有关，为此专家提出三吃三不吃。
    三吃原则
    1、吃胡萝卜柑橘
    蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用很强。董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
    2、喝铁观音
    闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为有效，雨前龙井也不错。
    3、吃奶制品
    医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的可能将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。
    三不吃原则
    1、不吃发霉食物
    春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间很短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。
    2、不吃或少吃腌菜
    酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，很好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。
    3、不饮或少饮酒
    长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。
    蘑菇—预防肝癌的有效美食！
    研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
    蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。
    应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。
    另外，蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品很优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。