肝癌病人的食疗原则

    一、肝癌的食疗概述
    食疗为我国医药学宝库中必不可少的部分，他与药物诊疗理念及其他各种传统诊疗理念一样，是我们祖先的独特创造，至今仍然在对世界人民做出贡献。食物诊疗理念不仅对治疗各种癌症、美容保健、滋补强身、延缓衰老具有独特治疗结果，如果能在应用中、西医药诊疗理念和中草药热诊疗理念的同时，在科学的配合食物诊疗理念，将会取得令人满意的效果。
    二、肝癌的食疗原则
    肝癌的食疗原则以中医药理论为指导，将某些具有防癌和抗癌作用的食物与某些中药相配伍，并采用独特的饮食烹调技术，制作具有一定色香味形的食品，形成了具有中医特色的肝癌食诊疗理念。?
    肝癌的食疗方应把握好三个原则：选择抗癌食品，力求有针对性，强调均衡营养，注重扶正补虚，熟悉性味归属，强调辨证施食。
    肝癌的食疗原则一：选择抗癌食品，力求有针对性
    药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。民间用其配丁香、柿蒂治疗肝癌，实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用。此外，尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、蕺菜等，都有抗癌效果。
    肝癌的食疗原则二：强调均衡营养，注重扶正补虚
    肝癌病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证肝癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的健康，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对肝癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。
    肝癌的食疗原则三：熟悉性味归属，强调辨证施食
    肝癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。
    三、肝癌的食疗膳方
    1、青果烧鸡蛋
　　原料：青果20克，鸡蛋1只。
　　做法：先将青果煮熟后再加入卧鸡蛋，共同煮混后可食用。
　　功效：每周3次，每次1个鸡蛋，可破血散於，适用于肝癌於痛、腹水明显者。这也是常见的肝癌的食疗方法之一。
    2、山药扁豆粥
　　原料：淮山药30克，扁豆10克，粳米100克。
　　做法：将山药洗净去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山药煮成粥。
　　功效：每日2次，早、晚餐食用，具有健脾化湿，用于晚期肝癌病人脾虚，泄泻等症。这种肝癌的食疗方法效果也很显著，但应进行对症治疗后再行治疗。
    3、枸杞甲鱼
    枸杞30克，甲鱼150克。将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、煎炸及坚硬的食物、有刺激性的调味品。具有滋阴、清热、散结、凉血、提高机体免疫等功能。
    4、茯苓清蒸桂鱼
    茯苓15克，桂鱼150克。加水及调料同蒸至熟烂，吃鱼喝汤，具有健脾利湿、益气补血功能。
    5、翠衣番茄豆腐汤
    西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食经常食用，具有健脾消食、清热解毒、利尿、利湿等功效，虚寒体弱者不宜多服。
    6、蓟菜鲫鱼汤
    蓟菜30克、鲫鱼1条，共同煮汤，加适当调料即成。经常食用，具有消瘀血、止吐、改善症状之功用。但脾胃虚寒、无瘀滞者忌服。
    7、芡实炖肉
    芡实30克，猪瘦肉100克。一起放砂锅中，加水适量，炖熟后去药渣，吃肉喝汤。经常食用可泻火、祛痰、通便，有腹水者可用此方。
    8、薄荷红糖饮
    薄荷15克，红糖60克。煎汤后加糖调味即成。可代茶饮，此药膳清热、利温、退黄；有黄疸、腹水者可选用。
    9、猕猴桃根炖肉
    鲜猕猴桃根100克，猪瘦肉200克，放砂锅内加水同煮，炖熟后去药渣即成。经常食用，具有清热解毒、利湿活血作用。
    10、苦菜汁
    苦菜适量洗净捣汁加白糖后即成。每周服3次，具有清热作用，适宜于肝癌口干厌食等症。
    11、马齿苋煮鸡蛋
    马齿苋适量，鲜鸡蛋2只。先用马齿苋煮水300毫升，用汁煮鸡蛋，每天1次，连汤服。能清热解毒、消肿去瘀、止痛，适宜于巨型肝癌发热不退、口渴烦躁者。
    12、藕汁炖鸡蛋
    藕汁30毫升，鸡蛋1只，冰糖少许。鸡蛋搅匀后加入藕汁拌匀，加少许冰糖稍蒸熟即可。经常服食，具有止血、止痛、散瘀的作用，肝癌有出血者宜用。
    13、何首乌双色菊
    原料：何首乌6克，猪里脊肉、猪肝各100克，鸡蛋1个，面粉红糖各25克精盐、味精各1克，绍酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜各15克，酱油、醋、葱、姜各10克，蒜5克，豆油60克。
    制法：将猪里脊和猪肝先切成交叉花刀，再切成块，何首乌煮熟切片。黄瓜胡萝卜切丁，葱姜切末。蒜切片，锅内放油，烧至七成热时，将里脊肉和猪肝蘸面粉、蛋黄放油内炸至金黄色，起锅装盘。锅内放油，用葱姜蒜炝锅，放入黄瓜、何首乌、胡萝卜煸炒，加汤，调料烧开，用湿淀粉勾芡，浇在盘内的里脊肉和猪肝上即可。
    功效：补肝肾，益精血。
    14、牛肉枸杞海带汤
    原料：牛肉400克，枸杞子60克，海带25克，藕节5个，莲子20粒，酒60毫升。
    制法：先将枸杞子浸泡在酒中，海带泡好洗净切成段，藕节和莲子洗净后用热水泡软，牛肉切成小块。将锅中油烧热，放入葱段、姜片、蒜，炒出香味后放入牛肉翻炒，待牛肉炒至表面变色时，加入热水约2000毫升,煮沸。除去浮沫，拣出葱段。加入海带、藕节，用小火炖煮30分钟，取出藕节，加入莲子、枸杞子及酒。继续炖至汤剩半量时加入盐、酱油、味精调味。
    功效：滋养肝肾。
    15、牛肉黑豆汤
    原料：牛肉300克，黑豆100克，制首乌25克，红枣10枚，龙眼肉10克。
    制法：牛肉切成薄片，黑豆洗净后用水浸泡数小时，红枣去核，将原料同放锅中，加适量水及少许生姜，用大火煮开后，改为小火煮至汤稠肉烂，调入适量盐、味精即成。
    功效：补益肝肾。
    16、胡桃猪脑汤
    原料：胡桃仁、何首乌各30克，猪脑适量。
    制法：先将何首乌加水适量煎煮，1小时，去渣取汁。再把胡桃仁、猪脑加入药汁中，煮熟，加少许食盐调味即成。
    功效：补益肝肾，生发乌发。