肝癌病患在日常摄食中建议以植物性为主，动物性为辅，具有防癌效果的健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
    此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
    腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
    烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
    熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
    油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
    霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
    隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
    槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
    反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 
    肝癌如何科学饮食？
    ①肝昏迷前期或肝昏迷病人应给予低蛋白饮食，每日蛋白总量20-40g，尽量选用生理价值高的动物性蛋白质，如乳、蛋、瘦肉等。
    ②对腹水病人应限制钠的摄人，给予低盐或无盐饮食。
    ③吐频繁者应暂时禁食，以免食物对胃产生刺激，增加呕吐次数，消耗体力。
    ④发热病人多饮水，以利热量散发。
    ⑤多食新鲜蔬菜水果，饮用果汁饮料，补充维生素。
    ⑥给予高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物。限制动物油的摄人。
    ⑦饮食多样化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以利增进食欲。
    防癌食物可分为8大类 
    1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
    2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌
    3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
    4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；
    5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
    6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；
    7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
    8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
    哪些是容易导致肝癌的食物呢？
    一.酒
    饮酒对肝脏的损害极大，长期酗酒可以促使肝癌的发生，乙型和丙型肝炎病毒携带者如果长期饮酒的话，可以促进乙肝和丙肝病毒整合到肝细胞里面去，使正常的肝细胞发生变异而变成肝癌细胞。因此，控制饮酒，能够减少人们患肝癌的可能性。
    二.霉变的花生
    发霉的花生、玉米、珍珠米、萝卜干等含有黄曲霉毒素，而真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发肝癌；据病原学调查发现，肝癌的主要发病原因是“肝炎＋黄曲霉毒素”即肝炎患者及肝炎病毒携带者若常吃霉变的花生等含有黄曲霉毒素的食物，特别容易导致肝癌。因此专家建议：不要食用长期存放可能被霉菌污染的食物；可能有真菌污染的奶类食品等。
    三.生鱼+烈性酒
    因为生鱼是未经煮熟，且可能带有很多肝病寄生虫的食物，再加上烈性酒，更容易引起肝硬化，并演变成肝部肿瘤，肝癌的发生，这种饮食习惯会给肝脏带来严重负担，因此，很多不良的饮食习惯也会促使肝癌高发。
    四.变质的动植物油
    动、植物油存放过久，易变质产生哈喇味的油，因一些陈腐油类中含有丙二醛，可以使蛋白质的结构发生变异，而导致变异蛋白质的细胞会因失去正常功能，向初期癌细胞转化，因此，专家建议：家中不宜久贮花生油及棉籽油，对存放过久有异味的植物油，一定不要食用。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。