日前，美国研究者发现，例如热狗等加工过的红肉制品中所含的化合物，可能增加患膀胱癌的可能。
   美国国家癌症研究所的一支团队针对31万名美国人耗时7年的红肉制品研究发现，红肉制品中用于防腐、上色、调味的硝酸盐和亚硝酸盐可能是导致膀胱癌的凶手，尽管需要更细致论证，但在烹调红肉制品时，亚硝酸盐与硝酸盐会与肉中的其他物质形成亚硝基盐，人体服用后，亚硝基盐必须经由泌尿系统排出，而此时亚硝基盐与膀胱内壁接触的可能很大。亚硝基盐已被认定为一种致癌物。
   除实验室分析外，在对调查者展开的问卷中，克罗斯发现，日常食用红肉制品很多的人群相比食用红肉制品很少的人群，患膀胱癌的可能要高30%。
   调查同时发现，食用红肉制品很多的人群集中为教育水平低、少运动、不喜食蔬果、少摄入维生素C和维生素E的年轻人。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。