癌症是一种消耗性疾病，癌症的各种治疗方式也同时损害着我们的健康，良好的饮食一直都是癌症患者很为需要的。尤其是晚期癌症患者，身体功能更差，在手术后经常因为身体原因无法应对后期治疗而死亡，此时，患者术后饮食对身体的恢复起到关键作用，临床上我们要加以注意。
    晚期癌症手术后的普通膳食
　　对于没有消化系统功能障碍的癌症病人可以采用普通膳食。癌症病人的普通膳食应该是营养丰富，清香可口，易于消化的食物，其中含有较多的动物性蛋白和维生素，而且不甚油腻，较少油炸食品。
　　普通膳食适用于：（1）术后恢复期的癌症病人。（2）化疗、放疗前后的病人。（3）非消化道肿瘤或无消化系统功能障碍的各种癌症病人。（4）不伴有发热、出血等临床急性期症状的病人。
　　普通膳食是多数早、中期癌症患者的常用膳食，要注意食品的烹调方式和合理搭配，使食物花样多，营养丰富，易于消化，并要注意病人的口味及反应。对于接受临床冶疗前、后的病人，良好的普通膳食是改善病人机体营养状况，提高治治疗结果果，促进健康的重要措施之一。
　　膳食举例：除油炸和不易消化食品外，普通膳食与健康人的膳食相似。大多数临床恢复期的癌症病菌人需要补充充蛋白质、热量和多种维生素，应在饮食基础上增加动物性蛋白丰富的食品，如多食牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等。可以在三餐之间增加2-3次点心，如加食蛋糕、饼干、牛奶、豆浆等，睡前可以食一些面包、饼干、藕粉、芝麻酱等食物。病人益多食新鲜的水果蔬菜，在不妨碍食欲的原则下可以多吃甜食。一般应当食辛辣和刺激食品。
    晚期癌症手术后的特殊途径进食
　　（1）鼻饲混合流食，如果癌症病人胃肠道功能正常，只是经口进食困难，例如不能咀嚼，吞咽或意识丧失者可以采用鼻管喂饲。如舌癌、喉癌、颌骨肿瘤病人术后，口腔暂时不能选用此法。鼻饲食品以低脂无纤维的乳类很为理想，可加入多糖蛋白质、无机盐和种种维生素。鼻饲饮食通常由医院制作，一般要制作精细，温度适宜，无渣，营养相对齐全，比例合适的流体状食物。每天鼻饲摄入的总热量应该是基础代谢的1。2—1。5倍。
　　（2）要素膳食，一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。其主要成分为氨基酸（或短肽）、单糖、脂肪酸、多种维生素（水溶性和脂溶怀）、矿物质及微量元素等等。要素膳食的绝大部分均呈消化状态，吸收就绪可达99。1%，100%氨基酸可能吸收。可以通过硅胶管经鼻、胃直接放置空肠。由于营养液为半消化状态，所以人体只需有65—100厘米小肠即可吸收利用。是一种安全、经济的营养支持诊疗理念。
　　（3）胃肠营养支持法，本法以静脉输液的方式输入癌症病人体内所需的全部营养素和热量，包括人体每日所需的全部必需氨基酸和非必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素、电解质和微量元素。目前临床采用的中心静脉输液能连续均匀地输入机体所需的全部营养物质，并不受病人食欲和消化功能的影响，使病人在不进食的条件下维持体内的新陈代谢，保护重要生命器官，减少分解代谢，进而延长病人的生命。
　　本法过去仅用于晚期危重癌症病从的抢救过程，近年来，一些体弱的癌症人在接受放疗、化疗过程中产生严重的胃肠道营养障碍，采用此法支持使病人的营养不良状况有明显好转，从而能够耐受放疗、化疗和大手术的治疗。目前本法是临床改善病人重度营养不良的手段之一。
    伟达中医肿瘤医院推荐的晚期癌症术后饮食食谱：
    1、莲米氽鹌鹑
    [原料] 净鹌鹑100克，鸡蛋1只(只用蛋清)，冬笋10克，蒸熟莲米15克，水发口蘑5克，酱油、黄酒，花椒水、盐、水生粉、味精、鲜汤各适量。
    [制作] 
    (1)将鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清半只和水生粉抓匀；冬笋黄瓜皆切片。
    (2)锅烧热下猪油，待猪油烧至五成时将鹌鹑片放入油锅内滑炒熟即起。
    (3)锅内放鲜汤、盐、料酒、花椒水，酱油，冬笋、口蘑、熟莲米和鹌鹑片，烧沸后撇去浮沫，放入味精，盛装在汤碗内即成。  
    [功效] 本品肉嫩鲜香，香泽金黄，补脾胃，益中气。适用于脾阳不足而致病后体虚及术后体弱的人调养，也可用于一切脏腑功能减退的人进补，有强壮身体的作用。
    2、参须炖汤
    [原料] 当归5克，党参25克，人参须3克，枸杞17克，山药33克，桂圆肉17克，排骨200克，猪瘦肉100克，食盐、胡椒粉适量。
    [制作] 当归、党参等中药用布袋扎好，和排骨、瘦肉一起炖煮，先大火后小火，煮3～4小时，捞出药袋，加盐、 胡椒粉调味即可。以上可煮汤3小碗，每次饮用1小碗，喝汤吃肉，每天1次即可。
    [功效] 清润开胃，益气健脾。适用于胃癌手术后调理食疗。
    3、参芪健脾汤
    [原料] 高丽参10克，黄芪10克，党参18克，山药18克，枸杞子15克，当归10克，陈皮5克，桂圆肉14克，猪排骨300克或整光鸡1只，清水适量。
    [制作] 高丽参、黄芪等中药洗净后放入布袋中扎口，和排骨或鸡一起加水炖煮。先大火后小火，煮2～3小时，捞出布袋，加入盐、胡椒等调味品即可。每次1小碗，每天1次。以上物料可做出5小碗，吃肉喝汤。多余的放入冰箱保存。
    [功效] 健脾益肺，开胃壮神。适用于卵巢癌手术后的调理方面。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。