不当饮食习惯可致癌,饮食不当又是胃癌主要致病因素，预防胃癌应从管好嘴

开始。经大量研究证明，有7种不当饮食习惯可生成致癌物和促癌物。

 

    一是摄入过多的高盐饮食，可损坏胃黏膜屏障。

 

    二是喜食盐腌食品和熏烤食品，亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质进

入体内后可以转化为强致癌物。

 

    三是食不新鲜食品，如霉变的食物、不鲜甚至腐烂的蔬菜和罐头、饮料的防腐

剂和不洁的饮用水等，均含有强致癌性亚硝胺化合物。

 

    四是少食新鲜水果和蔬菜，新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素C、维生素

E和β－胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化。

 

    五是低蛋白膳食，降低了胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，也使胃黏

膜的修复能力下降。

 

    六是暴饮暴食，喜食干、硬、烫食，进食快等。 有调查显示，经常三餐不定

时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食者为1.5倍，喜食烫食者为4

.22倍。

 

    七是吸烟。吸烟者胃癌发生率比不吸烟者高1.58倍。

专家认为，改变大环境和遗传等因素尚非易事，而把住癌从口入却容易做到。

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