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癌症每年夺去不少人的生命，这究竟是一类什么病（二）

http://www.wd999.com 2006-1-5 11:16:21

除避开致癌物质外，还有什么应当做的事吗？
    这是一个很重要的问题，答案是：有的。根据一些研究，摄取某些食物和营养素有助于减少患癌症之虞。举例说，水果、蔬菜、全谷类食品等高纤维食物，可以起一点保健作用，预防肠癌。研究人员还发现，富含维生素A和维生素C的食物可降低某些癌症的发病率。橘子、黄色蔬菜和菠菜之类的深绿叶蔬菜，含有天然的维生素A，是保健食物，可以预防肺癌、食道癌和喉癌。多吃富含维生素C和新鲜水果蔬菜，有助于预防胃癌。经常吃球茎甘蓝、青花椰菜、花椰菜、卷心菜等十字花科蔬菜的人，似乎较少患上消化系统和呼吸系统的癌症。
    另一方面，有些食物也许应该避免食用，起码应减少摄入。高脂肪食物如肥肉、油、高脂肪乳制品，会增加患乳癌、肠癌的可能性，或许还增加前列腺癌的发病率。研究人员还建议限制摄入烟熏食品、腌制品、盐渍食品和经过硝酸盐或亚硝酸盐之类化学品处理的食品，摄入这些食品会增加患胃癌的可能。
    上述建议不仅明确，而且非常重要。癌症可以由许多东西引起，增力摄入前文所列的防癌物质，减少与致癌物质接触，或许可以减少患上某些癌症的可能。
    免疫系统很强健，就可避免患癌症吗？
    这是一个复杂的问题，科学家尚需就此作大量研究。癌细胞不断离开原发的癌肿，转移到人体的其他部位，形成继发性肿瘤，在癌症早期，免疫系统似乎能够摧毁这些细胞，防止癌症扩散。
    已知人体能产生数种抗癌物质和抗癌细胞，那是免疫系统的部分。抗癌细胞，那是免疫系统一部分。抗癌物质中，有称为干扰素的抗病毒化学物质，以及称为白血球介素的类激素蛋白质。干扰素能减缓细胞(包括癌细胞在内)的生长及繁殖速率。白血球介素的部分功能，似乎是使那些称为淋巴细胞的白血球变成癌细胞杀手。可以这么说，白血球介素“发动”淋巴细胞在人体中到处移动，搜索癌细胞，加以毁灭。
    一些研究中心的科学家利用脱氧核糖核酸无性繁殖技术，已在实验室里生产出大量干扰素和白血球介素。医生正利用这些物质刺激或操纵癌症病人的免疫系统，使之攻击癌细胞，或减缓其生长。虽然该项研究仍处于实验阶段，却已在治疗肾癌和恶性黑色瘤方面取得令人鼓舞的成效。恶性黑色瘤是一种最严重的皮肤癌。
    一般来说，研究人员如今相信，强健活跃的免疫系统确实有助于找出初生癌细胞，加以消灭，防止癌细胞增殖扩散；但迄今未确切了解免疫系统起作用的过程，仍需作大量研究。癌症有没有遗传倾向？如果有，又有什么方法对付呢？
    有几种不常见的癌症是直接遗传的。在癌症病例中占很小的比例。有些癌症严格地说不算有遗传性，但似乎在一些家族中较常发作，科学家称这些癌症为家族性的。举例来说，在某个家族里，许多女性在很小年纪就患乳癌，那么家族里其他女性患乳癌的概率会较高。称为家族性癌症征候族；这并不是说乳癌从母亲直接遗传给女儿，跟有确实遗传性的眼部癌症视网膜胚细胞瘤不同。可以这样说，许多遗传因素共同决定—个人是否较容易患上癌症。肠癌、肺癌和皮肤癌也可能与遗传有关。医生有此知识，在检查癌症早期症兆时，若求诊者曾有家人患癌，就会特别警惕。如果确实发现癌肿，可以及早治疗，治愈的可能较大。

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