日前，以“关爱生命，科学防癌，让生活更美好”为主题的第十六个全国肿瘤防治宣传周刚刚结束，科学防癌的观念，尤其是饮食抗癌的理念引起很多人关注。
    我们常误解：癌症这么严重的疾病，肯定和某些非常重要的因素相关联。实则不然，癌症很多时候都是“嘴巴”惹的祸，饮食习惯和肿瘤的发生密切相关。据中国协和医科大学课题组研究发现，有将近一半的肿瘤是吃出来的。
    相反，如果人们能改变不良的饮食习惯，那么60%-70%的癌症是可以预防的。
    那么究竟怎样的饮食习惯对于防癌、抗癌功效显著？防癌、抗癌，我们究竟该吃些什么？甘蓝（包心菜、包菜）：甘蓝的吃法很多，生吃、清炒、烧汤都可以，推荐生吃和鲜榨两种吃法。常吃甘蓝对消化道疾病效果显著。可以把鲜甘蓝洗净、捣烂榨汁，加温后空腹饮用。每日两次，效果明显。
    莴苣：莴苣汁是何医生非常推崇的保健饮料。可以和鲜黄瓜汁或西红柿汁混合饮用。这个饮料对于癌症病人，尤其是经过放疗的津伤血热患者效果显著。
    莼菜：对于出现黄疸的癌症患者，何医生特别推荐莼菜。有癌性腹水的，可以用莼菜和黑鱼烧汤，这对于消除水肿有帮助。皮肤、体表肿瘤破溃感染的人，可以用鲜莼菜捣烂外敷，有清凉解毒止痛的作用。值得一提的是，莼菜对热证者适宜，脾胃虚寒、大便溏薄的人要慎用。
    马铃薯：马铃薯抗癌功效显著。与西红柿、青椒、黑木耳一起炒，也可以与海带、金针菇、干贝、冬瓜等一起烧汤。
    百合：肺癌、鼻咽癌等患者以及放射治疗后的癌症患者推荐多喝百合粥。做法是：用鲜百合60g或百合粉30g，和粳米100g一起煮粥。这个粥对润肺很有好处，可以止咳、止血、开胃、安神等。还能抑制肿瘤细胞生长，缓解放疗反应。
    苦瓜：苦瓜中的蛋白脂类成分能帮助提高人体免疫功能。
    黑木耳：黑木耳中含有一种多糖，有一定的抗癌活性。消化道及妇科肿瘤患者凡有出血、贫血、白细胞下降等都可以多吃一些黑木耳来改善。不仅能抑制癌细胞的生长，还能提高免疫功能。
    麦麸：麦麸就是小麦加工时脱下的麦皮，是一种高纤维食物。小麦麸皮具有抑制腺瘤样息肉从良性发生癌变的作用。何医生推荐大家每天可以吃1g以上的麦麸，或者是适量粗面、黑面包以及粗粮，这些食物特别适用于便秘患者、大肠息肉患者和手术后的大肠癌患者等。
    泥鳅：泥鳅味甘性平，入脾、肝、肾三经，可以补中益气、利水去湿。富含维生素A、B、C等，是抗癌食品，而且容易消化吸收，很适合肿瘤患者食用。
    米仁是抗癌治疗
    90岁高龄的国医大师何任特别推荐一个简单并且容易操作的抗癌食物——薏苡仁。薏苡仁就是我们常说的米仁。何老治各种肿瘤，多数处方中都有薏苡仁一味，一般每日用30g-50g。何老自己就是薏苡仁的受益者，他已经吃米仁几十年，深刻体会到它对身体的好处。
    何老介绍，薏苡仁老人、小孩都可以吃。它的主要功效是利水渗湿、除痹、清肺排脓、健脾止泻。对于肿瘤病人来说，何老认为这是首推的价格便宜而且无不良作用的良药。
薏苡仁的食用方法也很简单，何老推荐的方法是：把薏苡仁洗干净后，煮烂，每天清晨空腹代替早餐进食。这个食诊疗理念，对于健康人群来说，是抗癌良方，长期服用还可以美容、抗衰老，提高免疫力。对于肿瘤患者来说，可以抑制癌细胞。何老曾经诊治过一个多发性肠息肉的患者，息肉已经多到无法通过手术清除。吃了半年薏苡仁后，这位患者的息肉就变得不明显了。
    对于癌症患者，何老提出了“不断扶正、适时祛邪、随证治之”的理念。他认为，特别是放疗、化疗告一段落或者是结束的时候，用一些抗癌的药物效果就比较好。何老常用的抗癌中药是：猫人参、白花蛇舌草、半枝莲、七叶一枝花、八月札、鳖甲、冬凌草、急性子、威灵仙、藤梨根、鱼腥草、石见穿、蒲公英、白英、山慈菇、山海螺、薏苡仁、干蟾皮、野葡萄根等。
    少吃热性食物 多吃新鲜蔬菜
    对于肿瘤病人来说，保持良好的心情是第一位的。至于吃什么，肿瘤患者并不需要有很多禁忌，“只要吃下去后觉得舒服，那就是能吃的。”对很多人来说，肿瘤病人吃上的禁忌很多，比如不能吃鸡等，陈医生认为都没有必要，“只要想吃，都可以吃一些”。
    由于肿瘤属于热性病，所以原则上一些热性食物比如辣椒、烟酒、狗肉、羊肉、鹅肉、乌龟、蛇、鸽子等要尽量少吃。平时不妨多吃一些水果和蔬菜。肿瘤患者吃新鲜水果一般没有禁忌，尤其推荐猕猴桃，这是抗癌效果显著的水果。有些水果比如荔枝、龙眼等，新鲜的时候性平，一旦变成干后，就比较热，所以，荔枝干、桂圆干等，肿瘤患者就应该少吃。
    蔬菜方面，一些抗癌作用显著的蔬菜：马兰头、水芹菜、萝卜、藕、蕨菜、荠菜、荸荠、莴苣（白色黏液抗癌效果佳）、芋艿（抗癌消肿）等。另外，也可以多吃一些番薯（地瓜），帮助排泄、通便。主食方面，陈医生认为细胞越小的食物越好，比如小米就比大米要好。
    抗癌也讲究因人施膳
    中医药膳、食疗、食养在防癌、抗癌及癌症患者的健康调治中有独特的优势。饮食调养，需要根据患者体质阴阳、虚实、寒热的不同，分别进行辨证施膳。如对虚症，应给予补养的药膳，但还要注意区别是阴虚还是阳虚。对阳气虚弱的病症，应该甘温益气，以使阳气旺盛；而对于阴精亏损的患者，则要用厚味之品补益精血，以使阴精充实。
    以肺癌为例，一般肺癌常见肺阴不足，可将沙参、麦门冬、梨汁、鲜生地黄等中药融入药膳。若为肠癌则药膳中可适当加入纤维素，多食玉米、红薯、荞麦，增加蔬菜量。
    针对不同患者，食欲不振、营养缺乏的现象，适合用一些开胃、调补、抗癌的药膳方。比如：百合薏仁山药汤、冬虫夏草炖老鸭、灵芝枸杞红枣汤、肉苁蓉炖泥鳅、黄芪大枣炖鸭肉、石菖蒲蒸苦瓜、黄芪炖海参汤等，另外，随着天气越来越热，进入夏季后更可选择一些清淡的药膳汤、粥，如：莲子白木耳汤、山药猪瘦肉汤、百合冬瓜汤、海带骨头汤、紫菜冬菇汤、百合西红柿汤、黄芪参粥、蘑菇粥、米仁苍术粥、赤小豆米仁粥、红枣米仁粥、佛手柑粥。
    温馨提示：药膳的制作方法一定要以容易消化、吸收为标准，炖、焖、蒸、煮、熬是比较推荐的烹饪方式。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。