肾癌的病因至今尚不清楚，肾癌的发生是多方面因素共同作用的结果。食物、营养与癌症发生存有密切关系，膳食结构不合理是导致癌症发病的重要外部因素。高体重指数（肥胖）和高血压是与男性肾癌危险性升高相关的两个独立因素。据估计，2002年全球发生的肾癌患者约为20万人，约占全部新发癌症病例数的2%，5年生存的可能平均为50%。
    当心过食蛋白质累坏肾脏
    蛋白质是构成生命的物质基础，对人体非常重要，但是对于肾脏有疾患，特别是肾癌患者来说，就不是多多益善了。蛋白质过多，大量的氨基酸从尿中排出，会影响肾脏，增加肾脏排泄负担，影响肾功能。而且易出现消化不良，还会造成肠道毒素太多。因此，凡可能影响肾功能或加重肾脏排泄负担的食物都要少吃，包括如大豆类（黄豆）、豆腐、海鲜、浓肉汤、甲鱼等。
    含嘌呤高的食物须谨慎
    肾癌患者往往肾脏负担较重，因此含嘌呤高的食物必须要注意。如动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤、凤尾鱼、干豆类、豆腐、牛肉、羊肉、贝壳类水产、海鲜类、熏火腿、鸽子、鸭、鹌鹑、鹅、鳗鱼、鳝鱼、啤酒、香菇、蘑菇之类，含嘌呤都比较高，有可能诱发痛风，或加重肾脏负担。
    可适当摄入少嘌呤的食物，如奶类、蛋类、水果、土豆、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、芹菜、冬瓜、莴笋、西红柿、白菜、南瓜等食物。
    预防肾癌，瘦一点更安全
    对现代人来说，人们更多的是要关注营养过剩的问题，而不是花很多精力去讨论营养不良的问题。美国健康基金会的主席、著名的流行病学专家欧尼斯特· 怀特博士，统计后发现大约有50%的男性癌症患者和60%的女性癌症患者都与营养过剩有关。
    科学家们进一步明确了更为青睐“肥胖一族”的肿瘤，分别是：肾癌、胰腺癌、结直肠癌和乳腺癌。研究也证明，肥胖者发生肾癌的风险比正常人要高。
    体重指数是国际上公认的体格评价指标，是评价营养状况和肥胖等级的重要方法。其计算公式为：体重指数（BMI）＝体重（千克）/［身高（米）］2，亚洲标准为BMI18.5～22.9为正常水平。研究人员发现，胰腺癌、直肠癌、肾癌和乳腺癌等与肥胖也都有一定的关系。对此，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所陈君石所长曾形象地说：“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上！”并建议：“每个人都应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数(BMI)控制为21～23，中国人则应保持更低，为18.5～23。并且保证10年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平。”
    有充分的证据显示，身体肥胖度较高可以导致肾癌。
    研究显示，脂肪细胞在产生激素和生长素方面十分活跃，有促进细胞分裂和增生的特点，当更多的细胞增生时，有些增生细胞可能会变异为恶性细胞，从而导致癌细胞的快速增生。因此，保持正常体重是防癌治癌建议中的重要一条。世界癌症研究基金会研究小组专家说：“我们建议：在健康范围内，人们应尽可能保持苗条，并在成年后把控制体重变成一种习惯。”
    少盐、少糖、少油更安全
    盐、糖和油是我们日常生活中所不可缺少的，但过多的摄入，特别是钠盐摄入过多是不符合生理要求的，它是导致高血压的重要因素。对于肾癌患者来说，适当地控制盐的摄入量更为重要。
    钠离子主要存在于细胞外液中，是维持细胞外液晶体渗透压的主要成分。这对细胞内外、机体内外的液体平衡非常重要。肾癌时，肾脏对钠的调节功能受到影响，钠的排泄障碍，高盐饮食就会加重肾脏的排泄负担。由于钠的增多，水液发生潴留，往往表现为水肿及高血压。
    因此，如果患者有明显水肿或血压升高时，应该禁盐，包括含盐的食物(如红烧菜、咸糕点、方便面等)、小苏打、酱油等都在禁忌之列。这种情况见于急性肾癌初期、慢性肾癌急性发作期和原发性肾癌综合征患者。无盐饮食可能会影响患者的食欲，可以用无盐酱油，或醋、姜、蒜等调味品以增进食欲。禁盐时间的长短应根据具体情况而定。轻微水肿、高血压以及水肿、高血压消退后的患者，可采用低盐饮食，每日钠盐摄入量为3～5克，患者可食用低钠盐，不要吃咸鸭蛋、咸菜和各种腌制品等，这适合于急性肾癌、慢性肾癌及肾癌综合征恢复期患者。若患者未出现过水肿、高血压，或者水肿及高血压消失者，食盐量也不宜过多，饮食以清淡为宜，可多吃蔬菜、瓜果。
    所以肾癌患者选择饮食时，少盐、少糖、少油更安全。
    肾癌饮食金标准:
    1．忌烟、酒、咖啡、辛辣刺激性食物等，水肿和高血压者忌盐及咸味食物。
    2．多吃有清热利尿作用的食物，如绿茶、冬瓜、西瓜、黄瓜、西红柿、芹菜、海蜇、田螺、海带、紫菜、墨鱼、青鱼、鲫鱼等。
    3．经常食用具有分解致癌物——亚硝胺作用的食物，如胡萝卜、南瓜、豆芽菜、龙须菜等。
    4．宜多吃能抗肾肿瘤的食物，如海参、海蜇、无花果、黄瓜、木瓜、柚、荸荠、薏苡仁等。
    5．宜多吃增强体质、提高免疫力的食物，如青鱼、淡菜、猪腰、芡实、莲子、核桃、苹果、猕猴桃、芝麻等。
    6．肾癌患者多伴有肾亏，多食补肝肾之品，如桑椹、栗子、枸杞、核桃仁、莲子、黑芝麻、芡实、黄鱼、海蜇等。
    7．血尿者宜吃无花果、乌梅、柿子、莲肉、藕、金针菜、芹菜、甘蔗、荠菜、桑椹等。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。