自古以来，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，突出讲究“色、香、味”俱全。而癌症患者饮食文化与正常人不同，因此，建议患者的膳食宜“苦、酸、生、素、淡”。
    吃“苦”
    苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而死亡。
    吃“酸”
    酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类繁殖，减少毒素产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
    吃“生”
    生的新鲜蔬菜，尤其是十子花科的蔬菜里含苞有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可阻止癌细胞的代谢。蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外;而胡萝卜素可使患癌的要会减少1/3。
    吃“素”
    多吃新鲜蔬菜和水果，目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生的可能。西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的可能;草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
    吃“淡”
    少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系很密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉很好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次。
    少吃多嚼
    少吃可改变垂体的激素变化，减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的酶有很强的抗癌作用，多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，可有效减少食道癌、胃癌等癌症的发病的可能。
    预防癌症的14条建议
    癌症是当前人类健康的很大敌人，每年全世界约有600万人被癌症夺去生命，其中我国约130万人死于癌症。但是，癌症也是可以控制的。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的14条建议。现摘录如下：
    建议一：合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。
    建议二：控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。用体质数(BMI)公式来衡量。(见公式)
    体重(千克)
    BMI=身高(米)×身高(米)
    BMI小于20，体重不足;BMI为20～25，理想体重;BMI为25～30，轻微超重;BMI大于30，严重超重。
    建议三：坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈活动。
    建议四：多吃蔬菜、水果。每天应吃400～800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用很强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。
    建议五：每天吃600～800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
    建议六：不提倡饮酒。即使要饮，男性一天也不应超过两杯，女性一天不应超过一杯。
    建议七：每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克。很好是吃鱼和家禽以替代红肉。
    建议八：少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。
    建议九：少吃盐，少吃腌制食物。盐的每日消耗量应少于6克(约一茶匙)。
    建议十：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。
    建议十一：用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。
    建议十二：食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。
    建议十三：不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。
    建议十四：对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。