日常生活和亲朋宴会中，满桌的珍馐佳肴常引得人们食指大动，但若就此放开肠胃，不注重食物的科学搭配，常常给身体带来 很大的伤害，有些食物同用甚至有诱发癌症的风险。北京伟达中医肿瘤医院带您了解，哪些食物容易诱发癌症。

　　１．熟肉制品。在熟食摊上总会发现，越是色泽粉红艳丽的酱肉卖得越好。这是因为亚硝酸盐嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良 剂等肉制品添加剂的必用配料。我们都知道亚硝酸盐是有毒的，但因其可以让肉类煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，且能明显延长保质 期，而忽视它的危害。

　　２．火腿及腌制品与乳酸饮料。由于火腿及腌制品除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高也是主要原因。亚硝酸盐在 唾液中硫氰酸根催化下，会产生致癌物，同时引起胃肠、肝等消化器官癌变。北京伟达中医肿瘤医院的专家提醒您，若吃含有硝酸 盐的食物前后１小时不宜饮乳酸饮料。

　　３．鲤鱼与咸菜。咸菜中含有亚硝酸盐，鲤鱼中蛋白质含量高，二者一同烧煮时，会产生化合作用生成一种叫亚硝胺的致癌物 ，会引发消化道肿瘤。

　　４．萝卜与水果。萝卜等十字花科蔬菜经代谢，会产生一种叫硫氰酸的抗甲状腺的物质。若此时摄入大量水果如苹果、梨等， 会在肠道转化成羟苯甲酸，从而诱导甲状腺肿瘤的发生。

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