胃癌的防治工作是否做得到位直接决定了病患的生存时间以及诊疗的效果，因此做好胃癌的预防工作，在一定的长度上可以帮助胃癌患者减轻病症的痛苦，那么在日常的生活当中如何做好胃癌的预防工作呢？首先让我们具体的了解一下胃癌是怎样形成的。
    我们知道，正常细胞按照正常的途径生长和分裂；正常细胞的生理过程由DNA控制；DNA是遗传物质，它载有机体所有化学活动的指令。DNA中的一些基因能够促进细胞分裂，一些则抑制细胞分裂、诱导细胞的正常死亡，一些用来修复DNA的损伤。一旦DNA受损，这些基因就不能履行正常的功能，细胞的生长失去了正常的控制，形成了肿瘤—恶性细胞集团。
    目前科学家门正在研究引起胃粘膜细胞DNA损伤的原因，探索这种损伤如何导致了胃癌。目前发现的和胃粘膜DNA损伤的主要因素如下：
    1、幽门螺旋杆菌感染 大多数人(无论东西方)都感染了幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌通过粪口途径在人群之中感染，水中含有该细菌也可以感染人群。感染常常发生在儿童时期，并持续终身。胃溃疡的主要原因就是这种细菌的感染，超过80%的胃溃疡患者感染了该细菌。
    幽门螺旋杆菌也是胃癌的主要原因，根据世界卫生组织的资料，约1/2的胃癌病人感染了该细菌。胃溃疡本身不是胃癌的危险因素，但是造成胃溃疡的原凶—幽门螺旋杆菌也是胃癌的原凶！中国儿童幽门螺旋杆菌的感染的可能很高，中国人胃癌发病的可能也高居不下。
    2、硝酸盐和亚硝酸盐。这些硝基化合物在加工制成的肉制品，如腊肉、火腿、热狗等熟食中含量较高。硝酸盐、亚硝酸盐在胃中和其它化合物发生反应，能够合成致癌终产物N-亚硝胺，从而引起胃癌。
    3、经过腌、熏、烤、泡、晒等制成的菜肴。在冰箱出现之前，家庭一般通过腌、熏、泡的方法来保存食物。这样加工处理的食物富含硝酸盐和亚硝酸盐(如泡菜)。大量食用这些食物的国家如韩国、日本和中国，胃癌发病的可能非常高。食用过量的红肉，特别是烧烤，也和胃癌有关。
    4、烟草、酒精。它们都能刺激胃，诱发靠近食道的胃的癌症。
    5、低收入人群。低收入人群胃癌的发病要高于高收入者。在低收入人群中移引起幽门螺旋杆菌的快速流行性感染。我们主张母乳喂养，因为母乳能保护幼儿发生幽门螺旋杆菌。
    虽然幽门螺旋杆菌是导致胃癌的原凶，但是大多数感染幽门螺旋杆菌的人并不发生胃癌。科学家们发现，这种现象和遗传因素有关。遗传因素导致胃酸分泌不足时，幽门螺旋杆菌感染就大大增加了胃癌的风险。其它的和胃癌发病有关的原因包括年龄(40岁之前发病的可能较低)、性别(女性发病的可能低)、饮食(多吃水果蔬菜，特别是红色和深黄色的水果蔬菜西红柿、胡萝卜的人发病的可能低)，胃切除史(如切除幽门的病人在手术20年后发病的可能很高)、胃息肉、家族癌症综合症(如遗传性非息肉性结肠癌、家族性腺瘤样息肉、BRCA-1/2基因突变家族)、胃癌家族史、恶性贫血、A型血、肥胖的病人发病的可能也显著增加。从事煤炭、砷、镍等职业的工人胃癌发病也比较高。
　　胃癌早期的预防对策：
　　全面了解了胃癌的病因和危险因素以后，我们只要通过简单的方法就能降低胃癌的风险。这些方法介绍如下：
　　1、多吃水果蔬菜。水果蔬菜，特别是富含维生素C、β胡萝卜素的水果蔬菜，可以有效保护我们远离胃癌。市场上卖的深绿色、暗黄色、柑橘类的水果蔬菜，如莴苣、白菜、 菠菜、甜瓜、芒果、橡果、油桃果南瓜、红薯等，有预防胃癌的作用。也可以多吃点卷心菜家族的蔬菜，如洋白菜、花椰菜、甘蓝秧、绿菜花。蕃茄、草莓和红辣椒中包含的天然营养成分蕃茄红素，可能是一种特别有效的抗癌物质。我们不妨多吃点这些水果蔬菜。
　　2、少吃硝酸盐、亚硝酸盐。这些硝基化合物和胃癌有关。红肠、香肠、火腿、腊肉中含量极高，尽量少买少吃。
　　3、少吃熏制、泡制和很咸的食物。这些食物增加胃癌的风险。那些熏制、泡制和很咸食物消费较多的国家胃癌发病也高。
　　4、不吸烟。烟草增加胃癌、尤其是近端胃癌的风险。
　　5、少喝酒。酒精引起细胞发生易于癌变的改变。
　　6、少吃红肉。食用过多的红肉--特别是烧烤肉--增加胃癌的风险。建议吃鱼和家禽。
　　7、如果怀疑溃疡，立即去看医生。幽门螺旋杆菌是胃溃疡的主要原因，也是胃癌的主要病因。出现腹痛、胸痛，夜间空腹时疼痛加剧等溃疡病的症状时，千万不要马马虎虎，以为是溃疡病、吃点药就算了。当出现恶心、呕吐、出血、消瘦等症状时，胃溃疡就比较严重了，这是一定要注意排除癌症。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。