由于人体自身对癌肿就有一定的防御能力，这种能力因人而异。每个人身体中多少都存在着癌细胞，而我们自身健全的免疫系统具有杀死癌细胞的强大能力。这就需要我们精心维护自身健康、健全的免疫系统，而健全的免疫系统要靠均衡的营养来维持，不挑食，不偏食。但是，你听说过吃的太“精细”也容易患癌吗？
    主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等摄入少，导致大肠癌发病的可能升高;高脂肪、高蛋白食物的摄入多已成为乳腺癌、结直肠癌发病的可能上升的重要原因；约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的；喜食偏硬、过热和过烫、刺激性食物及酸菜，可诱发食管癌，胃癌与喜欢吃熏制品、常吃含有硝酸盐或亚硝酸盐的香肠、火腿、泡菜、干咸鱼等有关；
    食用霉变玉米、花生、大米等食物和饮用水不卫生易患肝癌；有暴饮暴食习惯、喜好甜食和油腻者是胰腺癌的高发人群；蔬菜和水果的摄入不足与结直肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食管癌有关。
    因此，与其抱怨如今各种食品安全问题，消费者倒不如多花点功夫来关注那些具有防癌作用的食品，通过改变不良的饮食习惯从而达到预防癌症的目的。　    饮食习惯是一天天积累形成的，小小的选择，就会关系到我们未来的健康。一点一滴从小做起，防微杜渐，远离癌症。
    例如，改变烹调方式，尽量避免高温油炸和烧烤的加工方法；减少高热量食物的摄入量，确保每天从饮食中的脂肪吸收的热量少于30%；降低各种即食肉制品的食用量;增加蔬菜和水果的摄入量，因为它们是维生素A和维生素C的良好来源，这两种维生素都能够减少癌症的发生;食用大蒜也能避免癌症的发生，因为它含有的含硫化合物，能够帮助解毒和处理自由基；多吃芝麻和葵花籽，其中所富含的硒、维生素E、钙和锌可以让你的抗氧化大军保持在很好的状态下。
    十五个饮食习惯让你防癌变轻松！
    每天晚餐后散步30分钟
    西雅图佛瑞德哈钦森癌症研究中心的报告证实，适度的运动可以降低雌激素的水平，从而降低患乳腺癌的风险。另有研究指出，每周四小时的散步或者徒步旅行能将胰腺癌风险减半。
    吃饭时加点泡菜
    芬兰一项研究表明，泡菜在发酵过程中，会产生出一些抗癌化合物。不过，吃泡菜前请将装泡菜的罐子冲洗干净或将泡菜倒至敞口容器中。
    多吃菜花
    菜花是一种超级抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波炉加热会破坏菜花中97%的抗癌物质――类黄酮，所以应该蒸着吃，或像快餐那样生吃。
    吃什么都不妨加点大蒜
    大蒜内含有硫磺类化合物，会刺激人体免疫系统，预防癌症，并且还有限制肿瘤生长的潜力。可以将两瓣大蒜碾碎，再用两大汤匙橄榄油炒嫩，然后倒入罐中与切成块的西红柿混合，轻轻搅拌并加热，做个意大利面。大蒜的好处不必多说，西红柿里的番茄红素能让我们远离结肠癌、前列腺癌和膀胱癌，橄榄油则能有助吸收番茄红素，塞满纤维的意大利面能降低患结肠癌的风险。不仅如此，鲜美的味道会让你不能不说：味道好极了！
    油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在肿瘤医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”，特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。为此，上海市第六人民医院营养科主任徐辉，提出了几个在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧。推荐阅读：饮食防癌的烹饪技巧。
    每周吃个哈密瓜
    切开并储存在容器中放好，每天早上起来吃几块。哈密瓜富含类胡萝卜素，能大大降低患肺癌的风险。
    常吃猕猴桃
　　猕猴桃是一种抗癌、抗氧化水果，富含维生素C、维生素E、叶黄素。
　　吃葡萄但不要喝葡萄酒
　　葡萄中富含白藜芦醇，但是请吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因为葡萄酒可能增加患乳腺癌的风险。
　　少吃高脂动物蛋白
    研究发现，进食大多数动物蛋白的妇女患非霍奇金淋巴瘤的风险要高出70%，而那些以脂肪饮食为主的妇女患此病的可能要高出90%。所以，还是改吃低脂或无脂奶制品吧，用家禽和鱼代替牛肉或猪肉，用橄榄油代替黄油。
　　补充维生素
　　许多研究表明，理想的维生素和矿物质水平能够促进人体免疫系统，有助于预防各种各样的癌症。
　　晚上喝杯啤酒
　　可以保护胃免受幽门螺旋杆菌的侵害，以防止胃溃疡甚至胃癌。但不能过量，否则不但起不到预防胃癌的作用，还会增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的风险。
　　喝些柠檬或酸橙汽水
　　据澳大利亚研究员称，常吃柑橘类的制品可能将口腔癌、喉癌和胃癌的发病的可能减半。
　　有机会就喝杯水
　　一项研究表明，成年男子每天喝6杯(每杯240克)水，患膀胱癌的可能会减半。另一项研究则将妇女的饮水量与结肠癌联系了起来，妇女多喝水，可以降低45%患结肠癌的风险。
　　每天晒15分钟太阳
　　这样可以通过自然的途径吸收足够体内所需的维生素D，预防各种癌症。
　　穿不需要干洗的衣服
　　许多干洗店仍然在使用一种叫做全氯乙烯的化学品，这种化学品会对肾功能或肝脏功能造成损害甚至癌变。如果必须干洗，请在穿前将它们从塑料袋里拿出来在宽敞的地方晒一晒。
　　性生活时使用安全套
　　否则女人感染人乳头状瘤病毒(HPV)的可能性很大，这种病毒会引起宫颈癌。如果丈夫对待感情不够忠诚的话，也会增加妻子患病的可能。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。