研究人员证实，人们常喝的茶可以预防多种化学致癌物质诱发的动物皮肤、食道、前胃和肺部肿瘤的发生，又发现绿茶可以预防紫外光线UVB诱发的皮肤癌发生。美国研究人员在医学报告中指出，每人若每天饮用4杯以上的绿茶，可以降低罹患皮肤癌的危险机比例，若是将绿茶成分掺入皮肤保养品或护肤品之中，也有可能取得类似的效果。
    研究人员指出，喝绿茶的风气在亚洲特别盛行，而比较起欧美，亚洲人罹患皮肤癌的病例又较少。在这之前的报告则显示，绿茶中含有“多酚”类，具有杀死癌细胞的作用，并能抑制癌组织周围血管的增长。若将绿茶与发酵的红茶相比，则未经发酵的绿茶更有助于预防癌症。原因是，绿茶比红茶保留了更多抗癌物质多酚类。但专家也说，绿茶只具有预防疾病的功效，但并不具治病的效果。
    过去已不断有专家发现，茶叶中含有多种抑制细胞突变的成分，以及很强的抗氧化作用，可增加血中抗氧能力，同时，茶比很多蔬菜瓜果具有较高的抗氧化能力，能有效消除自由基。而自由基会引起人体过氧化反应，对人体造成伤害，因体内自由基过多而引起的疾病还包括中风、心脏病、关节炎、糖尿病、免疫力降低、老化、疲劳、癌症等慢性病。
    茶中所含多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，对癌细胞能起化学分解后经血液循环，可防治和控制人体各部位癌细胞。
    同时，专家认为，茶多酚类的抗氧化力很强，可有效地清除自由基和脂肪类自由基，茶叶中茶多酚的含量越高，预防癌症的作用就越强。
    美国研究人员先前也曾发表报告指出，喝茶可以预防某些癌症，如口腔癌、结肠癌、直肠癌，以及消化系统、肺部生癌的机比例，同时，也可以防止心脏血管疾病及中风的发生。报告也指出，常喝茶的人得心脏病的机比例比不喝茶的人低。
    中国专家也曾对绿茶进行实验研究，证明绿茶主要成分之一的茶多酚在人体内可与致癌物结合，使其分解，并降低致癌活性，因而能抑制癌细胞的生长。也有专家认为，喝茶也可预防胃癌。原因是，亚硝胺是诱发胃癌的物质，茶也能抑制亚硝胺的形成，并有调查显示，在产茶区喝茶的人群中，胃癌发病的可能很低。
    日本科学家和肿瘤专家也认为，未发酵的绿茶能抑制癌细胞生长。专家们从绿茶中分离出的主要有效成分EGEC，用老鼠做了实验，发现用EGEC组老鼠细胞得到保护，而且能抑制肿瘤细胞的生长，因而专家们推想，绿茶的EGEC能阻止人类肿瘤的生长，尤其是食道癌、胃癌和肠癌。
    必须注意的是，要达到喝茶预防疾病的效果，一定要持之以恒，天天都喝，同时，每天很少喝4杯。
    喝茶对于防癌和抗癌的重要作用：
    1、不同季节喝茶有讲究
    茶叶是个宝，中年喝茶不可少”的“喝茶保健。按季节喝茶的《喝茶四季歌》。主要内容为：春喝花茶，因为春饮花茶能助人发散冬季久集体内的寒气；夏喝绿茶，因为夏饮绿茶能去火消食化痰，还能消炎杀菌；秋喝乌龙茶(铁观音)，因为秋饮乌龙茶有润喉生津、润肤生肌、清除体内积热的功效；冬喝红茶，因为冬饮红茶可以生热暖腹，增强人体抗寒能力。他纠正了我们在日常喝茶时采取的“四季都喝一样茶”、“长期偏爱一种茶”等习惯以及“只求杯中有茶叶，管它冬夏与春秋”的喝茶观，认为这些都是亟待改变的“陋习”。
    不同茶叶泡法须不同
    喝茶有益健康的说法已经越来越成为人们的共识，茶叶中含有天然的抗癌物质和抗氧化剂，还能够降低胆固醇和血压，具有抗压力和抗焦虑的作用。提倡大家常喝茶，尤其是喜爱抽烟的人更应该保证每天喝上4杯以上的茶。
    同时，提醒大家在泡茶时，第一杯茶水千万不要倒掉，因为其中含有85%的抗氧化剂，这正是茶叶的精华所在。不同的茶叶，要用不同温度的水来冲泡。一般的茶叶，当以沸水冲泡；然而，对于一些高级的绿茶，就只能使用80℃~85℃的开水来冲泡，以免将绿茶的嫩叶子泡坏。
    健康饮食须遵九原则
    什么样的饮食习惯有助于远离癌症？我们在日常饮食中要遵循9条原则：不吃霉变食品；少吃或不吃腌制食品、烧烤食品、油炸食品、熏制食品；不吃或尽量少吃隔夜加热的蔬菜；不要“迷恋”火锅；少吃高糖食品；少吃高脂肪食品、不吃或少吃动物油、少吃含反式脂肪多的食品；拒绝酗酒或长期大量饮酒；调整肉食结构；少吃宵夜、减少外出吃饭

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。