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哪些肿瘤与饮食关系密切？

http://www.wd999.com 2006-4-19 22:06:07

     部分肿瘤与饮食的关系较为密切，目前已发现一些饮食及饮食习惯是引起或诱发某种肿瘤的重要因素。由表4可看出，几种常见肿瘤的发生均与饮食有一定的关系。
肿瘤 饮食因素 说明
食管癌 烟、酒
酸菜、泡菜等腌制品及霉变食品
喜热烫饭食，或食物过于干硬粗糙
豆类、蔬菜、水果长期摄入不足，致使某些营养物质、维生素、微量元素缺乏 酒精可直接刺激食管粘膜且是多种致癌化合物的最好溶剂
腌制品多有霉菌污染，且亚硝酸盐、硝酸盐、二级胺含量高
胃癌 肉干、火腿、香肠、熏鱼等熏制食品。
咸鱼、鱼露、蟹酱、泡菜、咸菜等盐腌食品。
饮食中缺乏蔬菜、水果和牛奶等。
喜吃烫食、进食快、食物粗糙、三餐不定时。 熏制品中含有多环芳烃类致癌物。
盐腌制品中含硝酸盐及亚硝酸盐。
大肠癌 动物脂肪或高脂饮食。
水果、蔬菜、粗粮摄入不足。
烟、酒。 食物中缺乏纤维素
肝癌 霉变食品如花生、大米、玉米等。
酗酒。
被污染的饮用水。
某些食品添加剂，如黄樟素、黄曲霉毒素 酗酒能直接损害肝细胞。
被污染的水中含多种有机致癌物。
鼻咽癌 咸鱼。
乳腺癌
子宫癌 高脂饮食，甜食 甜食可引起肥胖。
胰腺癌
 胆囊癌 酗酒。高脂肪、高动物蛋白饮食。
咖啡。
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