开水也会致癌纯属谬论

近网上流传的一则信息不免令人啼笑皆非。因为一条转发超过三千的微博说：白开水如果存放三天以后，就可以产生亚硝酸盐，饮用后会使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合变成亚硝胺，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。

自来水中的确可能存在亚硝酸盐

国家饮用水标准中有一项专门针对亚硝酸盐的，其标准是不能超10毫克/升。也就是说，微量的亚硝酸盐存在于自来水中，是被允许的。因为这个量已经严格控制在不影响人体健康的范围之内。

工业污染、生活污水排放、粪便和生活垃圾中，都有可能存在亚硝酸盐。特别是一些地表水和没有经过处理的井水、泉水，亚硝酸盐的含量都比较高，自来水虽然经过处理，但不可能完全去除，不过含量微乎其微。另外，亚硝酸盐的含量与水源的水质也有很大的关系。

开水致癌过于夸张

北京伟达中医肿瘤医院专家介绍自来水中既然有可能存在亚硝酸盐，那么开水中也自然有可能存在亚硝酸盐，但只要是合格的自来水，这个量就少得几乎没有。当然，水源受到污染的另当别论。因此，3天后的开水不能喝，会有大量的亚硝酸盐，这种说法只在理论上存在。

如果水质本来就合格，亚硝酸盐含量很少，那么它煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也就会很少。专家们都认为，白开水不会因为存放几天就致癌。但是，致病是有可能的，所以还是新鲜的时候喝很好。

饮水机中的水很好在7天之内喝完

微博上还说桶装水超过3天也会产生致癌物，专家们都一致否认，“这不太可能。”

饮水机是利用空气压力原理工作的，在取水的同时，等量的空气也进入饮水机中。而即便是在清洁的环境中，空气中也有细菌4000个/平方米，室内空气中还同时存在一氧化碳、烟雾毒物、飘尘及微生物，会随空气而带入饮水机中，从而污染原纯净水。水体中的微生物经过一段时间的繁殖，会达到危害人体健康的浓度。

因此，饮水机中的水很好在7天之内喝完，饮水机的进水口、冷热水嘴、内胆和管道系统，都要进行消毒。但是，致癌之说，也只在理论上存在，在现实中几乎不可能。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。